Как сделать кулинарную книгу: Как сделать кулинарную книгу своими руками

Содержание

Как написать кулинарную книгу — Справочник писателя

Основные мысли, изложенные в видео

Для начала давайте определим, как именно, по мнению издателей, должна выглядеть идеальная рукопись кулинарной книги.

  • У книги имеется четко прописанная концепция. “Просто рецепты” никому не нужны: такого добра — сколько угодно в интернете. Причем бесплатно.
  • Автор знает, как устроена кулинарная книга: что такое структура, врезки, аннотация и т.п.
  • Автор хорошо разбирается в своем предмете.
  • Автор хочет и может заниматься продвижением себя и своих книг.

Как выбрать концепцию кулинарной книги?

Начинать работу над книгой надо именно с разработки концепции: о чем вы хотите написать?

Концепция может строиться на следующих параметрах:

  • Личность автора (например, “Записки судового повара”)
  • Национальная кухня
  • Место приготовления (“Питание в детсаду”)
  • Диеты (“30 рецептов для похудения” или “Питание при диабете”)
  • Определенный ингредиент (“30 блюд из риса”)
  • Отсутствие ингредиента (“Десерты без сахара” или “Рецепты для веганов”)
  • Категория продуктов (“Овощные блюда”)
  • Время приготовления (“Завтрак за 5 минут”)
  • Стоимость продуктов (“Дешево, вкусно и полезно”)
  • Способ приготовления (“Готовим в мультиварке”)
  • Тип блюда (“Торты и пирожные”, “Рулеты”, “Пельмени”)
  • Объем (“Меню для банкета”)
  • Определенная целевая аудитория (“Кухня холостяка”)
  • Религия (“Постная пища”)
  • Обычаи и праздники (“Новогодний стол”)
  • История (“Древнерусская кухня”)
  • и т. п.

Личность автора

Личность автора имеет огромное значение — в первую очередь, потому, что на рынке присутствует огромное количество книжек-поделок, составленных из непроверенных рецептов, надерганных в Сети.

Если автор — серьезный профессионал и/или у него есть своя аудитория в соцсетях, продать такую книгу будет гораздо проще. Так что если вы мечтаете писать кулинарные книги, первый шаг в этом направлении — получение глубоких знаний и наработка авторитета в соцсетях.

Что отличает профи от дилетанта?

Чтение кулинарных книг других авторов — от и до. Это дает понимание, что именно следует вставить в свое произведение и чего делать ни в коем случае нельзя.

Проверка всех своих рецептов на практике — минимум два раза. Нужно убедится, что пропорции верны, что меры весов обозначены правильно и что вкус получается такой, какой нужно. На редакторов надеяться нельзя: они пропустят такие ошибки.

Внешний вид книги

Желательно заранее продумать — в каком виде должна быть издана ваша книга: твердый переплет, мягкий, книга на пружинке, набор карточек? От этого будет напрямую зависеть структура вашего произведения.

Зайдите в ближайший книжный магазин и посмотрите — что и в каком виде сейчас продается. Это поможет вам понять, что именно интересует издателей.

Структура книги

Структура вашей книги может выглядеть примерно так:

  • Введение — о чем эта книга, для кого она предназначена и почему вы решили ее написать.
  • Оборудование — что вам потребуется для готовки.
  • Продукты — советы по выбору и хранению.
  • Рецепты, распределенные по главам. Например, закуски, супы, вторые блюда, десерты, напитки. Каждая глава, как правило, снабжается короткой вступительной статьей.
  • Таблица мер и весов
  • Алфавитный указатель

В конце можно привести советы по украшению блюд, сервировке и т.п.

Оформление рецепта

Рецепт можно оформить примерно так:

  • Название блюда
  • Краткое описание блюда
  • На сколько порций рассчитан данный рецепт
  • Сколько калорий содержится в одной порции
  • Ингредиенты. Используем единый стиль оформления и единую измерительную систему. Например, если вы начали обозначать “столовую ложку” как “ст. л.” — это же обозначение должно присутствовать везде.
  • Пошаговое описание рецепта. Здесь тоже важно соблюдать единство оформления. Если вы начали писать в повелительном наклонении (“Возьмите три чайные ложки”) — используйте его во всех рецептах.

Каждый рецепт можно снабдить советами — “Хозяйке на заметку”.

Разумеется, не все эти пункты являются обязательными, но чем полнее будет информация о блюде, тем лучше.

Кто предоставляет фотографии?

Некоторые издательства имеют свои кухни с фотостудиями, некоторые принимают фотографии от авторов, а некоторые покупают стоковые фотографии (что, разумеется, не самый лучший вариант).

Если вы сами не фотографируете, нужно прописать — что должно быть изображено на фотографиях (в том числе — пошаговых).

Заранее договоритесь с редактором, что он вам покажет варианты фотографий. Иначе может получиться, что к вашему борщу прицепят фотографию свекольника.

Тексты для задней обложки

Для оформления книги вам потребуются аннотация и краткие сведения об авторе.

Они помещаются на задней обложке, а также используются в документации издательства и в промоушен-материалах.

Можно ли включать в кулинарные книги чужие рецепты?

Можно, если они подходят для тематической подборки, но надо указывать — откуда вы их взяли (это просто дань вежливости). Сам по себе рецепт не является объектом авторского права, но текст — является, так что никогда не копируйте чужие материалы один в один.

Если речь идет о широко известном рецепте, то лучше указать какую-нибудь особенность приготовления — и объяснить, почему вы готовите именно так.

Помните, для кого именно вы пишете

Если ваша целевая аудитория — это профессиональные повара, используйте профессиональную терминологию и объясняйте с учетом того, что ваше блюдо будут готовить на хорошо оборудованной кухне.

Но если ваши читатели — простые домохозяйки, не усложняйте им жизнь. Если вы используете экзотические ингредиенты, указывайте, чем их можно заменить.

То же самое касается сложного или дорогостоящего оборудования. Разумеется, суп-пюре получается нежнее, если использовать мощный блендер, а что делать, если такого блендера нет?

В каком виде следует направлять рукопись в издательство?

Обычно рукопись кулинарной книги посылается в виде файла Word, а если у вас есть фотографии, их прикладывают отдельно — причем не все, а лишь некоторые — для образца.

Правила оформления рукописи можно найти тут.

Мы знаем, как издать кулинарную книгу|АВТОР-ОНЛАЙН

Собственная кулинарная книга или книга домашних рецептов — мечта каждой хозяйки. Практически в каждой семье есть записная книжка или блокнот для рецептов вкусных и полезных блюд. Домохозяйки собирают рецепты понравившихся салатов или тортов и применяют в собственной практике.

В самодельных сборниках домашних рецептов есть и вырезки из журналов и газет, и записи, сделанные наспех, «от руки» на разрозненных листочках, и подробные, обстоятельные инструкции, описывающие секреты маринования и консервирования. В особых случаях рецепты бережно хранятся, многократно переписываются, передаются из поколения в поколение. Это особенное удовольствие — похвастаться печеньем, приготовленным по бабушкиному рецепту.

Если у вас скопилось большое количество интересных и разнообразных рецептов, вы вполне можете сделать книгу собственных рецептов — издать кулинарную книгу. Издательство Автор-онлайн готово вам помочь.

Для начала продумайте, какую книгу вы хотите издать, тем для кулинарных книг великое множество. Вот лишь некоторые из них:

  • Секреты выпечки
  • Маринуем и консервируем
  • Праздничный стол
  • Японская кухня
  • На скорую руку
  • Мужские рецепты
  • 1000 и один салат
  • Традиционный Новый год
  • Блюда из картофеля

Только лишь по одному названию можно догадаться, что представленные кулинарные книги имеют совершенно разное содержание и рассчитаны на разную аудиторию. Какого читателя хотели бы привлечь именно вы? Какой вы хотите сделать свою кулинарную книгу? Может бы, вы хотите помочь искушенным хозяйкам, которые специализируются на выпечке? Тогда надо издавать книгу с рецептами вашего эксклюзивного теста и пирогов, которые вы готовите лучше всех.

Профессиональный повар, наверное, хотел бы издать книгу с рецептами, которые он не раз и не два «обкатывал» на кухне ресторана, в котором работает. Особое удовольствие — издать книгу с рецептами своей мамы, которые она годами собирала, тщательно записывая способы приготовления понравившихся блюд, а потом подарить ей эту книгу на день рождения…

Вот книга рецептов, которая была подготовлена и издана специалистами издательской группы АВТОР-ОНЛАЙН. Заказчик предоставил в издательство рецепты блюд, которые хотел бы видеть в книге. После этого была выполнена фотосъемка (кулинарные книги, как правило, имеют много иллюстраций) и подготовлен иллюстративный материал. Тексты и картинки были заверстаны — дизайнер сделал оригинал-макет книги. Печать тиража была выполнена в премиум-исполнении, с суперобложкой, на мелованной бумаге.

Если ваши мечты пока еще далеки от воплощения и вы, как сугубо практический человек, не любите фантазировать, обращайтесь к нам в издательство, мы поможем вам с идеей, темой книги; продумаем ее дизайн и составим план допечатной подготовки книги, а также рассчитаем стоимость печати тиража.

Также мы можем профессионально выполнить фотографии блюд, которые будут помещены в кулинарную книгу. У нас есть опыт работы с фуд-фото, иллюстрации книги с рецептами будут вызывать аппетит и украшать издание.

Как издать кулинарную книгу? Несколько практических советов:

  1. В хорошей кулинарной книге много иллюстраций: картинки, рисунки, фотографии. Книга с рецептами без красочных, крупных картинок теряет 80% своей привлекательности. Подготовьте иллюстрации самостоятельно, либо закажите их в нашем издательстве. Мы можем сфотографировать приготовленные вами блюда для вашей книги, а можем подобрать картинки по тематике.
  2. Привлекательная книга с рецептами имеет цветные страницы, черно-белый блок не подойдет. Экономить тут не следует. Черно-белые иллюстрации не выглядят аппетитно. Согласны?
  3. Выбирая обложку для кулинарной книги имейте в виду, что книга с рецептами используется, без преувеличения, каждый день. Перелистывают такую книгу очень часто. Будет очень жаль, если она истреплется и выйдет из строя раньше времени. Поэтому позаботьтесь о ее прочности: закажите твердую обложку, плотность бумаги на блок лучше брать от 100 г/м², не меньше.
  4. Излишне было бы говорить, как важна точность и правильность изложения в кулинарной книге! Но все же…Несколько раз, перед тем, как отдать книгу с рецептами в издательство, проверьте ее содержание. Ведь даже если книга будет проходить редактирование или с ней будет работать корректор, ошибки в рецептах исправлены не будут! Сколько нужно граммов соли или палочек корицы для того или иного блюда, точно знает только автор книги. Учитывайте этот момент.
  5. Рекомендуем заказать для книги рецептов индивидуальный дизайн обложки, ведь внешний вид кулинарной книги будет радовать хозяйку на протяжении многих лет. Лучше всего сделать так: на переднюю часть обложки выбрать красивое фото какого-либо блюда, здесь же будет интересный, броский заголовок; а на заднюю часть обложки поместить фото автора и несколько слов о нем: откуда родом, что любит, чем занимается, чем увлекается?.

Обращайтесь в издательство Автор-онлайн, если вас интересует:

Обязательный электронный экземпляр

Обложка

Печать книг

Телефонная связь, WhatsApp,Viber:

8 (915) 071-37-37

Создайте свою собственную кулинарную книгу — CreateMyCookbook.com

С помощью нашего удобного конструктора создать кулинарную книгу очень просто. Настройте шрифты, добавьте изображения и многое другое.

Начало работы

Что за кулинарная книга без рецептов? Запустите игру, заполнив коробку с рецептами. Напечатайте рецепты самостоятельно, пригласите друзей и родственников внести свой вклад или воспользуйтесь нашим сервисом набора текста WeTypeIt.

Начните свою кулинарную книгу сегодня

  • Коробка с рецептами

    Храните свои рецепты в безопасности и храните их в одном месте. Создайте новую поваренную книгу в любое время без повторного ввода!

  • Работа с друзьями

    Пригласите друзей и родственников добавлять их любимые рецепты прямо в вашу папку рецептов

  • WeTypeIt

    Нет времени печатать? Сделайте фотографии ваших карточек с рецептами, и мы впечатаем их прямо в вашу коробку с рецептами. Узнать больше >

Завершающие штрихи

Выберите тему (или настройте стиль самостоятельно). Затем автоматически создавайте красивые страницы для своих рецептов и используйте нашу функцию автоматического упорядочивания, чтобы поддерживать порядок.

Наш дизайнер позволит вам добавить индивидуальности на обложку и всю книгу.

Ознакомьтесь с бесплатным конструкторомПознакомьтесь с конструктором

  • Загрузить изображения

    Персонализируйте свою кулинарную книгу с помощью собственных фотографий или выберите из миллионов бесплатных и платных стоковых изображений

  • Импортируйте свои фотографии, пригласите Facebook авторов и поделиться ссылкой, чтобы друзья и семья могли приобрести собственную копию

  • Начальные темы

    Начните с правой страницы. В наших дизайнерских темах есть предустановленные обложки и варианты шрифтов.

Публикация и заказ

После того, как ваша кулинарная книга разработана, пришло время выбрать стиль переплета, тип бумаги и скорость доставки! Мы также предлагаем сбор средств и корпоративные тарифы для крупных заказов!

Создайте мою кулинарную книгу сегодня

  • Профессионально напечатано

    Произведите впечатление на своих друзей и семью кулинарной книгой книжного качества, составленной из ваших собственных фотографий и рецептов

  • Нет минимального количества

    Нужна только одна книга? Без проблем. Хотите тысячи? Мы обеспечим вас

  • Возможна подарочная упаковка

    Мы упакуем вашу кулинарную книгу, прикрепим персонализированное сообщение и отправим ее вам

Сохранение, совместное использование и продажа

Для себя

  • 4 Ваши рецепты и дизайны кулинарных книг сохраняются в вашей учетной записи. Закажите больше или используйте свои рецепты в новой книге в любое время!

    Чтобы поделиться или подарить

    Отправьте ссылку на ваш частный книжный магазин друзьям и родственникам, чтобы они могли заказать собственные экземпляры.

    На продажу

    Будь вы следующей Бетти Крокер или собираете деньги для родительского комитета, мы здесь, чтобы помочь.

    Мы храним вашу книгу в файле, чтобы вы могли внести изменения в любое время. Даже после заказа.

    «Продукт отличный, и когда у меня есть вопрос, обслуживание отличное. Я горжусь этой книгой и горжусь тем, что делюсь ею с семьей и друзьями», — Джеймс Л, клиент CreateMyCookbook 9.0110 Начните свою кулинарную книгу Без минимального количества

    Как составить кулинарную книгу: советы и идеи

    Кулинарные книги вдохновляют нас, учат нас и, в конечном счете, кормят нас. Почему бы не записать свои кулинарные шедевры или ваш безупречный ужин в будний день в переплетенную книгу? Поваренная книга может стать продуманным подарком близкому человеку или вдохновляющим предметом для тех, кто хочет заняться кулинарией. От идеи до исполнения — вот все, что вам нужно знать, чтобы создать собственную кулинарную книгу.

    Ингредиенты

    Заранее спланируйте главы своей поваренной книги

    Прежде чем приступить к разработке рецептов, размещению текста или фотосъемке, создайте план. Вы можете сделать процесс более эффективным, если начнете с комплексного плана. Определите разные разделы или темы в своей поваренной книге — вы хотите разделить их по белкам, поводам, основным блюдам и гарнирам? На этапе наброска вы можете понять, что у вас слишком много или слишком мало определенного блюда или что вы можете сфотографировать два разных блюда одновременно. В целом, лучше иметь четкое представление о конечном продукте, прежде чем приступать к приготовлению каждого блюда.

    Проверяйте свои рецепты, перепроверяйте и корректируйте их.

    Приготовление фантастического блюда — это только полдела. Настоящая задача создания кулинарной книги заключается в знании рецепта настолько хорошо, чтобы он был таким же вкусным каждый раз, когда вы или ваша аудитория воссоздаете его. Каждый раз, когда вы готовите рецепт, тщательно записывайте, что вы сделали, и следите за любыми изменениями в вашей технике. Вы не только хотите отредактировать книгу самостоятельно, чтобы не допустить классической опечатки, но вам также придется следить за тем, чтобы каждая сумма была указана правильно. Убедитесь, что каждый ингредиент, который вы указали, присутствует в инструкции. Вычитку рецепта лучше всего проводить с помощью друга, который может приготовить ваш рецепт точно так, как он у вас есть, чтобы убедиться, что он легко и точно переводится.

    Ключевое значение имеет согласованность

    Важно, чтобы аббревиатуры размеров, ингредиенты и разделы рецептов были одинаковыми во всей книге, чтобы ваши читатели знали, чего ожидать от каждого рецепта. Если в одном рецепте написано «несоленое масло», а в следующем рецепте вы просто говорите «масло», ваш читатель может неправильно понять и растеряться. Вы захотите написать и идентифицировать ингредиенты одинаково во всей своей книге и убедиться, что все ваши измерения используют либо метрическую, либо имперскую систему.

    Кроме того, вы должны убедиться, что все ваши рецепты имеют одинаковые компоненты, такие как название, инструкции, список оборудования, ингредиенты, расчетное время и рекомендации по подаче.

    Посетите наш блог, чтобы узнать, как систематизировать рецепты из кулинарной книги.

    Сборка

    Выберите основы вашей кулинарной книги

    Выберите размер и пространство для обрезки вашей книги в зависимости от цели и содержания. Небольшой сборник рецептов кексов не займет столько же места, сколько книга из 50 любимых семейных рецептов. Рассмотрим небольшую фотокнигу 7×7 для этих кексов и более просторную торговую книгу для подробных рецептов. Независимо от размера страницы или длины рецепта, убедитесь, что размер обрезки оставляет достаточно места для пустого пространства вдоль границы вашего контента, чтобы он был эстетичным и легко читаемым. Для поваренных книг мы рекомендуем сделать фотокнигу Layflat, где страницы буквально лежат ровно, чтобы вы могли держать книгу открытой на прилавке, а не пытаться перевернуть рецепт грязными руками.

    Тщательно спланируйте макет

    Если вы знаете, что используете альбом с портретной ориентацией, вам следует снимать большинство фотографий в портретном формате. Если вы знаете, какие рецепты вы планируете включить в свою кулинарную книгу, вы будете снимать их в альбомном формате или в деталях, потому что вы будете создавать развороты без полей (то есть цвета доходят до края и не имеют полей). или небольшие вставки крупным планом для этих важных рецептов. Когда вы планируете свой макет заранее, вы можете сосредоточиться на фотографиях и рецептах, которые занимают целую страницу в книге или располагаются рядом с изображением без полей. На этом этапе вы можете убедиться, что ваша кулинарная книга начинает работать еще до того, как вы добавите контент.

    Развлекайтесь с заголовками

    Заголовки относятся к вводной части рецепта вашей поваренной книги, где вы рассказываете историю блюда, методы, которые вы используете, знания об ингредиентах — все, что раскрывает, почему вы готовите это блюдо и почему оно будет важно для вашего читателя. Это то, что делает эту кулинарную книгу вашей. Взгляните на заголовки рецептов, которые заставили вас что-то приготовить, и подражайте им в своем собственном письме. В то время как фотография еды может привлечь вашего читателя к блюду, эти заметки создают ваши отношения с читателем и помогают обосновать рецепты, которые не имеют впечатляющих фотографий и иллюстраций.

    Презентация

    Тарелка для глаз, а не для желудка

    Хорошая фотография еды опирается на негативное пространство, чтобы подчеркнуть звезды кадра. В то время как перегруженная тарелка может раздражать тех, кто сидит за столом, оставленное место на тарелке помогает обрамить еду и дает больше возможностей для баланса и симметрии в подаче блюд. Это справедливо и для сервировки стола. Если каждый объект в кадре не работает усердно, уберите его со стола. Нож не рассказывает историю супа, так что пусть он не загромождает сервировку. Чтобы еда привлекла внимание вашего читателя, вы должны безжалостно избавить свои кадры от отвлекающих факторов.

    Естественный свет — ваш друг

    Самая аппетитная еда обычно снимается с одним источником естественного света сбоку. Боковое освещение помогает раскрыть текстуру и форму, а свет от вспышки может приглушить и сгладить изображение. Съемка с естественным освещением может означать, что вы будете фотографировать в местах, отличных от кухни и столовой, чтобы найти наилучшее освещение, или снимать еду для ужина утром, если в это время свет в вашем помещении лучше всего.

    Разнообразие придает вкус жизни

    Съемка еды за одним столом у одного и того же окна может помочь создать целостный образ для блога о еде, но в кулинарной книге это может сработать против вас. Чем в большем количестве мест появляется ваша еда, тем более привлекательными будут ваши снимки. Попробуйте поменять посуду и скатерть. Праздничный стол может сделать праздничный рецепт еще более вдохновляющим. Все варианты будут интересны десяткам фотографий и страниц, пока ваши читатели пролистывают их.

    Подумайте о друзьях, у которых есть хорошо освещенные помещения, и попросите их одолжить их на день, чтобы снимать рецепты, возможно, в обмен на еду, которую вы планируете снимать. Сделайте как можно больше снимков, под любым углом, в максимально возможном количестве ситуаций, чтобы визуальный контент получился максимально сильным. То, что вы не используете для книги, вы можете использовать в рекламе своей книги.

    Хотя это может показаться пугающим процессом, Blurb и BookWright упрощают создание кулинарной книги! Выполняйте работу небольшими порциями (каламбур) и не бойтесь менять темы, блюда и общий поток по мере продвижения.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *