Толчемся на кухне с пользой: Домашние рецепты. Топчемся на кухне с пользой
Домашние рецепты. Топчемся на кухне с пользой
Картофель по-офицерски или просто жареная картошка с тушенкой — блюдо хоть и незамысловатое, но простое, быстрое, очень сытное и прекрасно подходит в качестве истинно мужской плотной закуски под крепкие напитки, да и название этот факт только подчеркивает.
Жареная картошка хороша уже сама по себе, но все же всегда хочется добавить к ней чего-либо мясное, так что тушенка в данном случае очень выручает.
Ни о какой высокой кухне в данном случае речь и не идет, тут главное совсем другое — вкус простой и хорошей еды, а вот уже этому критерию блюдо полностью соответствует.
Читать далее →
746
Салат из копченой индейки может быть и самостоятельным блюдом, но лучше всего его использовать как начинку для тарталеток при сервировке 
Я люблю различные намазки на хлеб, будь то паштеты или же великолепный старопольский смалец, и зачастую использую для этого салаты, и я не одинок в этом, вспомнить, например,знаменитый Влашский салат, который в Чехии, обычно, именно так и подают к пиву.
Впрочем, салат из копченой индейки (которую можно смело заменить на копченую курицу), можно подавать и как дополнение к отварному, а также запеченному картофелю или картофельному пюре.
Читать далее →
321
Омлет жнецов — Omelette des moissonneurs
— это блюдо появилось в сельской кухне Прованса. Это просто омлет с жареным маринованным луком. Замечательное сочетание и отличная альтернатива любой яичнице.
Считается, что жнецы, уходя работать в поля, брали с собой этот омлет, вложив его между ломтями хлеба.
Сейчас есть два варианта приготовления омлета жнецов: первый, когда обжаренный лук выкладывается на половину омлета и прикрывается другой половиной и второй, когда омлетная масса выливается на пассерованный лук и тем самым лук распределяется по всему объему. Наверное, именно второй вариант был основным для провансальских жнецов.
Тем не менее, первый вариант мне нравится больше, поскольку всегда можно подцепить на вилку чуть больше, или чуть меньше лука, тем самым точно дозируя вкус, нужный Вам именно в эту секунду. Учтите, что вам потребуется по меньшей мере 8 часов, чтобы
Читать далее →
988
Салат «Эдельвейс» — классический рецепт салата из помидоров и курицы.
Зачастую в этот салат добавляют кукурузу, огурец, сладкий перец, но это уже вариации. Классический рецепт более лаконичен и прост.
Обычно его сервируют слоями и порционно — для этого удобно использовать высокие креманки или низкие широкие стаканы.
Читать далее →
579
Эларджи — блюдо грузинской кухни. представляющее собой густую кукурузную кашу с большим количеством сыра сулугуни. Это изобретение мегрельской кухни, родиной которого считается регион Самегрело на западе Грузии. Именно тут стали добавлять сыр в гоми — кукурузную кашу, распространенную по всей Грузии.
Эларджи готовится достаточно просто и из очень простых ингредиентов, но требует времени для готовки.
Присутствие сыра сильно улучшает вкус кукурузной каши и это блюдо кардинально отличается от обычной мамалыги или поленты.
В идеале, конечно, готовить эларджи над открытым огнем в котелке или казане, но в условиях квартиры приходится чем-то жертвовать.
Читать далее →
1 711
Советская кухня ☭ | Домашние рецепты
Картофель по-офицерски или просто жареная картошка с тушенкой — блюдо хоть и незамысловатое, но простое, быстрое, очень сытное и прекрасно подходит в качестве истинно мужской плотной закуски под крепкие напитки, да и название этот факт только подчеркивает.
Жареная картошка хороша уже сама по себе, но все же всегда хочется добавить к ней чего-либо мясное, так что тушенка в данном случае очень выручает.
Ни о какой высокой кухне в данном случае речь и не идет, тут главное совсем другое — вкус простой и хорошей еды, а вот уже этому критерию блюдо полностью соответствует.
Читать далее →
Салат «Эдельвейс» — классический рецепт салата из помидоров и курицы.
Зачастую в этот салат добавляют кукурузу, огурец, сладкий перец, но это уже вариации. Классический рецепт более лаконичен и прост.
Обычно его сервируют слоями и порционно — для этого удобно использовать высокие креманки или низкие широкие стаканы.
Читать далее →
Шпротный паштет с творогом — хоть и необычное сочетание продуктов, но сам паштет получается вкусным и насыщенным.
Впрочем, бутерброды со шпротами и творожным сыром прочно обосновались на столах, так что такой паштет — это просто иной агрегатный вид блюда из шпрот.
Делается паштет быстро и просто, особенно удобно, если требуется уж очень шустро что-либо вкусное падать на стол, например, если к вам неожиданно зашли гости.
Можно такой шпротный паштет подавать в тарталетках, можно на небольших тостах или даже использовать как легкий соус к отварному картофелю, например.
Читать далее →
Шашлычный соус из томатной пасты, маринованный лук с зеленью и кусок черного хлеба — это непременные атрибуты шашлыка, наверное, в любой шашлычной времен СССР.
Во всяком случае во всех шашлычных, которые находились в пределах моей досягаемости было именно так, и выглядела порция следующим образом: Бумажная одноразовая тарелка на которой лежали несколько кусочков шашлыка, рядом располагались хлеб и маринованный лук, а где-то с краю ярким красным пятном выделялись пара столовых ложек этого соуса.
Может из детских и юношеских воспоминаний, но при всей свободе выбора, я до сих пор уверен, шашлык, замаринованный с уксусом — это лучший для меня способ подготовки мяса. Единственно стоит отметить, что уксус должен быть качественный и его не должно быть много.
Шашлычный соус из томатной пасты хорош еще и тем, что готовится он буквально за 10 минут. После хорошо бы дать ему настояться, чтобы набрать вкус, но можно есть и сразу.
А если добавить свежий базилик, то соус из томатной пасты отлично подойдет к спагетти и другим макаронным изделиям.
Читать далее →
Яркие и симпатичные, вкусные, с хрустящей корочкой — такие оладьи из картофеля и тыквы хороши и как гарнир, и как самостоятельное блюдо.
Готовить их совсем несложно, впрочем как и почти любые блюда такого типа, будь то американские хашбрауны, чешские брамбораки к пиву, венгерские картофельные оладьи с грибами, знаменитые драники, швейцарское рёшти, ирландские боксти, шведские картофельные блины с беконом Raggmunk или самые-самые простые картофельные оладьи.
Время от времени я готовлю такие картофельно-тыквенные оладьи , хотя и не очень люблю тыкву.
Подавать их лучше всего со сметаной, квашеной капустой и соленьями.
Читать далее →
Хорошая грязь: преимущества игры в грязи и с чего начать
Жизнь в дождливом регионе Пьюджет-Саунд делает встречи с грязью обычным явлением. Родители избегают его, в то время как дети, как правило, с удовольствием в нем хлюпают. Оказывается, дети что-то понимают: грязь — это не только один из самых справедливых игровых материалов, легко доступных для детей во всем мире, но и полезная для здоровья и развития детей. В марте, когда дождь и грязь свободно текут вокруг Пьюджет-Саунд, наденьте ботинки и наслаждайтесь этим грязным сезоном.
Как игра в грязи укрепляет здоровье
Игра в грязи не только развлекает, но и укрепляет здоровье.
Исследования показывают, что он укрепляет иммунную систему организма. Согласно «гигиенической гипотезе», впервые предложенной эпидемиологом Дэвидом Страчаном в 1989 году, дети, выросшие в чрезвычайно чистой среде, которые имеют мало контактов с бактериями, вирусами и паразитами, обычно присутствующими в грязи и почве, могут быть более склонны к развитию аллергии и астма.
В других исследованиях, включая исследование 2016 года, опубликованное в The New England Journal of Medicine, сообщается, что у детей, выросших на фермах, значительно меньше шансов заболеть астмой, чем у здоровых детей. Исследование, проведенное в 2010 году Северо-Западным университетом в Чикаго, в котором приняли участие тысячи детей на Филиппинах старше 21 года, сообщает, что, когда дети подвергаются воздействию микробов и патогенов в младенчестве, у них снижается риск развития сердечно-сосудистых воспалений и аутоиммунных заболеваний во взрослом возрасте.
Удивительно, но занятия на свежем воздухе, такие как игры в грязи, также могут улучшить зрение.
Продольные исследования проекта «Дети 90-х» в Соединенном Королевстве показали, что дети, которые проводят больше времени на открытом воздухе в возрасте 8 лет, с меньшей вероятностью станут близорукими к 15 годам. играть в. Исследование, проведенное в Великобритании совместно Бристольским университетом и Университетским колледжем Лондона, показало, что дружественные бактерии в почве активируют нейроны, ответственные за выработку серотонина, который является естественным стабилизатором настроения. Исследование 2004 года из Американский журнал общественного здравоохранения сообщил, что симптомы СДВГ уменьшались у детей в течение нескольких минут после того, как они увидели зеленые насаждения.
Сдавливай, формируй, представляй, играй
Дети инстинктивно понимают, что грязь — это замечательный, неограниченный материал для игр и обучения. Во время неструктурированных игр на свежем воздухе дети формируют идеи, решают проблемы и критически мыслят. Грязь — распространенный и бесплатный материал, поэтому дети могут заниматься наукой и математикой, исследуя ее свойства, экспериментируя, манипулируя и ориентируясь.
Я видел, например, детей дошкольного возраста, которые копали траншеи в илистом пятне, чтобы вода перетекала из одной ямы в другую. Они работают вместе, чтобы определить лучшее место для копания и изменить планы, если что-то пойдет не так, как ожидалось.
Грязь как универсальный творческий материал также стимулирует творческое самовыражение и воображение.
Кроме того, пока дети хлюпают на свежем воздухе, они, естественно, бросают себе вызов, чтобы стать более предприимчивыми. И как один из самых основных элементов земли, грязь позволяет детям ценить окружающую среду, когда они испытывают ее разнообразие.
Любимые занятия с глиной
Построить глиняную кухню: Глиняная кухня — это внешняя версия игровой кухни в помещении, но она более увлекательна, так как вы можете делать небрежные смеси, не беспокоясь о беспорядке. Глиняные кухни не обязательно должны быть сложными или дорогими. Наш первый был сделан из деревянных досок, уложенных на стопку кирпичей, с набором кастрюль, сковородок и посуды, собранных у соседей.
Копание траншей и тропинок : Обозначьте место, где дети могут копать лопатами, чтобы прокладывать траншеи и тропинки. Дайте им ведра воды, чтобы сделать реку мутной.
Игра в маленький мир : Дети могут создать болото для игрушечных динозавров, поливая водой участок земли или добавляя много воды в песок в песочнице. Динозавры могут оставлять грязные следы, когда топают. Сделайте строительную площадку для игрушечных автомобилей и грузовиков и гоните их по грязи, чтобы сделать гусеницы.
Использование грязи для искусства: Рисование грязью хорошо работает на всех видах поверхностей, включая бумагу, картон, пластиковую пленку или даже на земле.
Попробуйте другие художественные занятия: сделайте грязные следы, слепите из грязи скульптуры или создавайте узоры с помощью палки и природных материалов.
Делайте лица из грязи на деревьях : Дети могут налепить влажную грязь на ствол дерева и украсить его фигурой лица, используя семена, лепестки, листья и палочки. При высыхании лица останутся на дереве.
Парки и трассы для прыжков в лужуКонечно, самый простой способ испытать грязь — это найти (или сделать) грязевую лужу, скинуть обувь и вступить в нее, чувствуя, как она сочится между пальцами ног. Если вы хотите отправиться немного дальше своего района, вот несколько отличных весенних направлений для грязных исследований. Golden Gardens Park , Ballard : В этом парке на северо-западе Сиэтла с двумя заболоченными территориями, тропами, пешеходными тропами и пляжем полно грязных встреч. Прогуляйтесь по тропе и возьмите ведро и лопату, чтобы копать песок, или поднимите немного грязи в травянистой зоне в северной части парка. Farrel-McWhirter Farm Park , Редмонд : вокруг ручья или на открытом лугу в этом парке много грязи. Он также включает в себя детскую животноводческую ферму, конный манеж и многоцелевые тропы. Ферма работает круглый год с 9 до 16 часов. Tolt MacDonald Park , Carnation : Этот парк площадью 574 акра расположен в месте слияния рек Сноквалми и Толт в долине Сноквалми. 500-футовый подвесной пешеходный мост пересекает реку Сноквалми и предлагает потрясающий вид на реку и предгорья Каскада. Трасс в изобилии, или дети могут играть в грязи вдоль кромки реки. Если вы чувствуете себя более предприимчивым, оставайтесь на ночь в кемпинге, где есть юрты и экологически чистый домик для кемпинга, переработанный из старого транспортного контейнера. Парк Бивер-Лейк , Саммамиш : Бивер-Лейк является излюбленным местом для выгула собак и любителей природы. Сядьте на берегу озера и копайтесь в грязи, топайте по мокрым травянистым участкам или пройдите по грязной тропе через лес к игровому парку на другой стороне. Mercer Slough , Bellevue : Mercer Slough является крупнейшим из пресноводных водно-болотных угодий озера Вашингтон. Прогуляйтесь по заболоченным тропам, познакомьтесь с некоторыми из 170 видов диких животных, остановитесь в центре для посетителей или даже прокатитесь на каноэ по водной тропе. Парк Боинг-Крик , Береговая линия : Этот прекрасный и дикий парк на южной стороне Хидден-Лейк предлагает 36 акров леса и ручьев. Прогуляйтесь по тропам, пересеките ручей по ступеням, исследуйте водоемы или берега журчащего ручья и доберитесь до озера. Все будет обильно грязью в течение марта. Посетите действующую ферму : Вы всегда можете встретить грязь на ферме и, в качестве бонуса, узнать, насколько важна грязь для сельскохозяйственного производства. Некоторые фермы U-pick, такие как Garden Treasures в Арлингтоне, открываются поздней весной, а такие фермы, как Oxbow Farm в Carnation и фермы и сады Seattle Tilth, предлагают детские праздники, экскурсии и образовательные программы для детей. |
Найдите деревья для создания грязных лиц; мы даже заметили странный сказочный дом или два.
Примечание редактора: эта статья была первоначально опубликована в марте 2017 года и обновлена в феврале 2022 года. а соседи становятся зрителями личной жизни друг друга.
Марис Крейцман Эрин МакКласки
В 23:15 Недавно в будний вечер я выключал свет в своей квартире, чтобы начать ложиться спать, когда услышал крики наверху. Это отличалось от звука детей, которые живут прямо над головой, играя, буйствуя, топая ногами, раздражая. Это были гневные голоса. Я был в пижаме, но открыл входную дверь, чтобы лучше слышать, и меня встретил шквал ебаных бомб. Я был в своем коридоре, производя анализ затрат и результатов вмешательства — знакомая позиция.
За последние 20 лет я жил в самых разных квартирах в Нью-Йорке, но это была печальная сквозная линия, от переполненной железнодорожной квартиры, которую я делил с тремя соседями по комнате в Адской Кухне, до моего нынешнего дома, где я живу.
с моим мужем и собакой в Берум-Хилл, слышал, как соседи ссорятся. Порочный факт жизни в Нью-Йорке заключается в том, что, за исключением русских олигархов, которые снимают огромные квартиры, но, кажется, никогда не занимают их, мы все здесь ютимся. Мы массово ездим. У нас мало личного пространства и мало уединения. Мы живем со встроенной аудиторией. Я плакала в метро и на улицах, в Duane Reades и Best Buys, и я сидела на чужом крыльце в 2 часа ночи, сломленная смесью виски и экзистенциального отчаяния.
Дом другой. Если я репетирую песни под караоке в душе или пою своей собаке в своей гостиной, да, я рискую, что люди меня подслушают. Но я был бы огорчен, если бы кто-нибудь попросил меня сделать это потише, потому что у нас с соседями есть негласное соглашение: я буду терпеть вашу умеренно громкую музыку, ваши ночные посиделки, ваш смех по телевизору, ваши сексуальные шумы и ваши беспорядочные пердежи, и ты потерпишь мою.
Любой, кто предпочитает жить в непосредственной близости от других, знает, как важно создавать границы и уважать частную жизнь друг друга.
Но иногда вторгается кто-то извне, и дела наших соседей становятся нашими, хотим мы этого или нет. Да, вуайеризм может быть захватывающим, но как насчет непреднамеренного вуайеризма, когда вы счастливо занимаетесь своими делами и возникает ситуация, которую вы не можете игнорировать? Вопли ваших соседей могут быть обычной дракой, а могут быть и чем-то более опасным; это различие трудно сделать, когда вы слышите его сквозь стену.
У вас есть несколько вариантов, каждый из которых имеет свои неясности и последствия. Вы можете вмешаться напрямую, постучав в дверь и «просто убедившись, что все в порядке», или даже постучать и попросить одолжить немного сахара — все, что угодно, чтобы предупредить своих соседей, что вы здесь и являетесь свидетелем их драки. Если кто-то находится в непосредственной опасности, ну, тогда вы, конечно, захотите помочь. Но что, если никого нет, а вы просто назойливая? Что, если вы ухудшите ситуацию? Существует также естественный страх, который испытает почти любой человек, оказавшись в потенциально опасной ситуации, возможно, не для того, чтобы спасти положение, а для того, чтобы навредить себе.
Вы можете позвонить в полицию. Но вы рискуете зря потратить их время и опозорить своих соседей. Хуже того, вы можете подвергнуть опасности своих соседей, если полиция слишком остро отреагирует и навредит им. Вы также можете просто игнорировать шум и надеяться, что он прекратится. Но вот вы, просто вы в своем доме, не знаете, когда драка — это просто драка — еще одна грязная часть общественного договора, которую соседи учатся игнорировать как часть жизни, — а когда это еще хуже. Google соседи дерутся , и вы найдете темы Reddit и колонки советов, полные людей, пытающихся расшифровать грань между обычными спорами и насилием в семье. Когда это станет моим делом? , мы хотим знать.
Конечно, беда в том, что это никак не узнать. В начале нулевых я жил в Верхнем Ист-Сайде в квартире с одной спальней, где в гостиной была возведена картонная стена, чтобы создать для меня крошечную вторую спальню. Если мой сосед по комнате смотрел телевизор в гостиной, пока я хотел почитать, я закрывал маленькую дверь в свою комнату и ложился в постель, надев наушники, чтобы избежать окружающего звука.
Что угодно, лишь бы заглушить близость этого другого человека, с которым я решила жить. Мы оба сделали бы все, чтобы избежать прямой конфронтации. Но только не молодоженам в коридоре, у которых явно были тяжелые времена. Каждые несколько ночей или около того мы слышали, как они кричали друг на друга, и однажды вечером это звучало особенно ужасно. Я мог слышать два отчетливых голоса, кричащих друг на друга, а затем треск. Больше крика. Мы с соседкой по комнате выглянули в коридор, думая, что делать.
«Постучать в дверь?» она сказала.
«Если это будет продолжаться через 10 минут, мы должны просто позвонить в полицию», — решил я.
«Хорошо».
Когда мы слушали, и я чувствовал, что мой адреналин «сражайся или беги» зашкаливает, я подумал: Это и есть взрослая жизнь? Должен ли я был признать, что такого рода конфронтация была обычным явлением среди женатых людей после долгого рабочего дня и слишком большого количества выпивки? Я испытывал отвращение и очарование, и мне было противно мое очарование.
Я хотел услышать больше, понять, что именно они кричали друг другу, даже чтобы драка обострилась, чтобы я мог понять это более четко. Пара уложилась в сроки. Не знаю, злые ли они легли спать, но орать перестали. Я пошел в свою импровизированную спальню, включил свой генератор белого шума и надеялся, что все обойдется. Мы пережили несколько подобных ночей, прежде чем пара съехала, я надеюсь развестись. Я был слишком напуган, чтобы вмешиваться, но никогда не боялся осуждать.
Много лет спустя я переехал в свою первую одиночную квартиру, студию в Челси, тесную, но уютную. Я использовал ширму, чтобы отделить свою «спальню» от гостиной, но тесные помещения меня не беспокоили, потому что все эти 350 квадратных футов были моими. Меня окружали стопки книг, сложенные на полу, тонны DVD и желание впитать свое одиночество и насладиться им. В соседней двухкомнатной квартире жила молодая семья из четырех человек. Мать жила там много лет, и у нее была сделка по аренде, из-за которой, по-видимому, стоило остаться, поставив койки в спальне, чтобы у ее детей было немного места, пока она и ее муж спали на раскладном диване в гостиной.
Я мог слышать каждое движение семьи: истерики, возня, взлёты и падения от того, что мы постоянно вместе. Это сводило меня с ума. Я купил машину с белым шумом получше и продолжил.
В субботу, 31 мая 2008 г., я вернулся домой из командировки около полуночи, в полусонном состоянии и с перелетом, и обнаружил пленку с места преступления, окружающую мое здание. Прежде чем я успел войти, полицейский проверил мое удостоверение личности и спросил, не заметил ли я каких-либо беспорядков в здании, что-нибудь неладное. Я понял, что что-то не так, но, кроме того, что сообщил мне, что входить безопасно, он больше ничего мне не сказал.
На следующее утро перед моим домом собралась толпа репортеров, и я узнал от них, что произошло. Моя соседка Марго Пауэрс, 26 лет, женщина, которую я даже не узнал на фотографиях, которые позже появились в Daily News и Newsday были зарезаны, когда она пыталась расстаться со своим сожителем, шеф-поваром. Он использовал кухонный нож , чтобы перерезать ей горло, и «ее тело было « разрублено» на куски ».
Наш швейцар впустил ее сестру в квартиру, где она обнаружила тело Марго, покрытое зеленым полотенцем, в ванной. Убийца Марго пропал без вести на несколько часов, а затем стало известно, что он был найден мертвым после того, как бросился с Финансовый район дом.
Не помню, чтобы я когда-нибудь разговаривал с Марго или даже видел ее поблизости. Она жила двумя этажами выше меня на противоположной стороне нашего дома, и, возможно, мы никогда не встречались; Швейцар сказал репортерам, что довольно часто видел, как пара ссорится. Я мало что мог сделать, чтобы помочь ей, не говоря уже о том, чтобы предотвратить ее смерть, но я чувствовал себя причастным. Что, если бы я был более наблюдательным, более щедрым со своим временем, энергией и вниманием? Что, если бы я приложил больше усилий, чтобы создать чувство общности в своем многоквартирном доме? Как мы с соседями могли так ужасно подвести эту молодую женщину? Где они все были в ту ночь, когда ее убили? Слышали ли они ее крик?
Несколько недель спустя я столкнулся с полицейским, который остановил меня перед моим домом в ночь, когда было обнаружено тело Марго.
Я был в своем местном баре, месте, где я обычно чувствовал себя в безопасности, и бармены знали мой заказ напитков. Он агрессивно приставал ко мне, и меня беспокоило то, как быстро полицейский смог превратиться из защитника в преследователя. Я жаждал чувства безопасности, зная, что кто-то там присматривает за мной, и его нигде нельзя найти.
В тот вечер я выпил слишком много виски и содовой, а затем прошел несколько кварталов до своей квартиры в одиночестве, интенсивность моего одиночества заставляла меня спотыкаться так же сильно, как и алкоголь. Этому, пожалуй, больше, чем чему-либо другому, я научился, слушая ссоры моих соседей: даже в таком плотном и наполненном людьми городе, как Нью-Йорк, можно быть совершенно невидимым. Иногда эта невидимость — это уединение, единственный способ жить друг над другом, как мы. Но в другое время это опасно, даже смертельно. Видеть друг друга, обращать внимание друг на друга может быть нашей единственной благодатью.
Какова наша ответственность перед людьми, которые делят наше пространство, даже если мы никогда не обменивались словами? Мне нравится верить, что если я увижу насилие на улице, я потянусь к телефону и немедленно наберу 911.
Но когда вы дома одни и пытаетесь самостоятельно решить, нужно ли вмешательство, легко предположить, что кто-то еще вмешивается или получает помощь. Та же перенаселенность города, которая заставляет вас влезать в частную жизнь друг друга, также позволяет вам представить, что кто-то еще помогает. Наверняка вы не единственный, кто это слышит.
Хотел бы я сказать, что стал лучшим соседом после убийства-самоубийства, но всего несколько месяцев спустя я стал противоположным. В первый и единственный раз в жизни у меня были такие отношения, за которыми я раньше наблюдала только издалека, которые включали в себя хихиканье и выпивку по вечерам, а затем ночные крики и плач, чаще всего. Я никогда не боялся за свою физическую безопасность, но мое психическое здоровье было на рекордно низком уровне. Даже когда я был один, я был громким — включал музыку, ходил взад-вперед и хлопал дверью, демонстрируя вопиющее пренебрежение благополучием других людей, которое проявляется, когда ты слишком поглощен своими проблемами.