Съедобные кустарники: Выбираем для своего сада 14 многолетних съедобных культур

Содержание

Выбираем для своего сада 14 многолетних съедобных культур

Осматривая новый, еще не обработанный земельный участок, начинающий дачник непременно представляет разбитые грядки, плодовые деревья, кустарники, пышные клумбы. Чтобы всем мечтам хватило реального места, стоит подобрать для нашего сада 14 многолетних съедобных культур, которые и красивы, и полезны, и неприхотливы.

Неужели есть такие универсальные виды? Конечно, их много среди хорошо известных растений, главное, найти им достойное место и суметь воспользоваться всеми сильным сторонами многолетников.

Новый земельный участок под сад и огород всегда кажется бескрайним. Но когда дело доходит до посадок, на воплощение всех идей места оказывается недостаточно. Чаще всего «ущемляют в правах» декоративные растения. Восполнить недостаток клумб, пи этом сэкономив время на уходе и ежегодной посадке цветов можно, подобрав 14 многолетних съедобных культур для нашего сада.

Плодовые и ягодные кустарники для нашего сада

Прежде всего, нужно обратить внимание на кустарники. Они послужат отменным фоном для цветущих многолетников, декоративных папоротников, злаков и других растений.

Малина

Посадки малины традиционных или ремонтантных разновидностей есть практически на всех дачных участках. В зависимости от сорта кустарник формирует урожай на побегах первого или второго года жизни. Растения имеют разную высоту, ягоды малины современных сортов весят от 5 до 12 грамм и к моменту сбора окрашиваются во все оттенки от белого до пурпурно-черного.

Чтобы малина выполняла задачи не только плодового, но и декоративного растения, ее высаживают узкой полосой в качестве живой изгороди. Сорта с длинными побегами закрепляют на шпалеры.

Преимуществом такой посадки является:

• лучшее за счет соседства с цветами опыление малины и повышенная урожайность плодового кустарника;

• защита декоративных растений от солнца и ветра.

Высаживая на участке малину, нужно помнить об агрессивности культуры. Чтобы мощные корневищные отпрыски не забили другие растения, траншею под посадку по бокам выкладывают рубероидом, шифером или плотным геополотном.

Ежевика

Не менее интересна в качестве декоративной культуры садовая ежевика. Растения с прямостоячими и полегающими побегами прекрасно растут на солнце и в полутени. Урожайность современных сортов не уступает, а подчас и превосходит малину, а крупные белые или розоватые цветы превращают растение со съедобными плодами в ярчайшее украшение нашего сада.

Ежевику в ландшафтном дизайне используют как основу зеленой изгороди между соседними участками и внутри территории, а также как почвопокровное растение для первого плана цветников. И в том, и в другом случае следует позаботиться о защите посадок от поросли ягодного кустарника.

Усилить эффект от живой изгороди из ежевики можно, выбрав плодоносящие дважды в год ремонтантные сорта.

Смородина

В наших садах культура со съедобными плодами представлена многочисленными сортами белой, черной и красной смородины. Эти растения непритязательны, не требуют постоянного внимания и регулярно дарят обильный урожай ароматной витаминной ягоды. Кустарники хорошо держат форму, не дают обильной поросли, как малина, и сохраняют зелень с ранней весны до глубокой осени.

Смородина поддается стрижке и может использоваться для создания живых изгородей. Одиночные кусты на открытом месте формируют красивую плотную крону, декоративность которой поддерживают с помощью небольшой санитарной обрезки.

Уникальным украшением участка станет стена из нескольких видов смородины. К ним относится:

• высокорослая, золотистая смородина с желтыми цветками и ягодами коричневого, оранжево-медового оттенка;

• альпийская смородина с красными съедобными плодами;

• кроваво-красная смородина с кистями нежных розовых соцветий.

Ирга

Многолетнее растение с некапризным нравом ежегодно балует дачника:

• собранными в кисти, белыми или розовыми крупными цветками;

• округлыми вкусными плодами с сочной мякотью и темно-синей, покрытой сизым восковым налетом кожицей;

• плотной листвой, которая весной имеет сизо-пурпурный тон, летом зеленеет, а осенью в кроне появляются желтые, золотистые и пурпурные краски.

Игра, выращиваемых в России разновидностей, это морозоустойчивый многолетник. Растение отлично поддается формировке, что расширяет его сферу применения в саду.

Плоды ирги зреют постепенно, поэтому на кистях одновременно можно увидеть ягоды темно-сизых, розовых, сиреневых и зеленоватых тонов.

Голубика

Появление морозостойких крупноплодных сортов голубики вызвали к этой съедобной культуре неподдельный интерес дачников. Сегодня питомники предлагают низкорослые и крупные, вырастающие до 2-метровой высоты разновидности с ягодами темно-синей, сиреневой и даже розовой окраски.

В зависимости от выбранного сорта кустарник становится плотным низкорослым бордюром или живой стеной по краю садовых дорожек или на границе функциональных зон участка.

Облепиха

Серебристая ланцетовидная листва и побеги, густо покрытые оранжевыми ягодами, которые не просто съедобны, но и невероятно полезны. Это описание кустарника облепихи, давно прижившейся на дачных участках.

Растения с куполообразной, хорошо поддающейся стрижке кроной в плодовом саду занимают довольно много места. Зато на клумбе они станут отличным укрытием для цветов, плохо переносящих прямые солнечные лучи. Сама облепиха засухоустойчива, нетребовательная к составу почвы и урожайна. Главное, чтобы поблизости от кустарника с женским типом цветения рос «мужской» экземпляр.

Лианы со съедобными плодами для нашего сада

Вертикальное озеленение на дачном участке – это не только отличный способ украшения территории, но и удачная возможность с помощью растений создать уютную тенистую зону для отдыха, а также получить дополнительный урожай.

Неприхотливых многолетних лиан для выращивания в средней полосе не так много, и все он достойны самого лучшего места в саду.

Виноград

Еще несколько десятков лет назад виноградники были характерной чертой южных пейзажей. Сегодня, с появлением зимостойких сортов виноград выращивают дачники Подмосковья и других областей России.

Особой морозостойкостью славятся сорта на базе маньчжурского винограда, фигурная листва которого в середине осени обретает удивительную золотисто-пурпурную окраску. Немного усердия и терпения помогут создать на основе виноградной лозы живой навес или беседку, а кисти спелых ягод отлично дополнят урожайную корзину.

Актинидия

Актинидия – лиана дальневосточного происхождения в средней полосе стабильно плодоносит и переживает самые суровые зимы. Плоды растения богаты витаминами, обладают кисло-сладким десертным вкусом и прекрасно подходят для диетического питания и домашних заготовок.

Современные сорта актинидии крупноплодны и урожайны. А пестрая, в розовых, зеленых и белых тонах листва актинидии коломикта дополняет впечатление о культуре и помогает украсить самые высокие постройки.

Лимонник

Говоря о культурах для нашего сада со съедобными плодами, нельзя обойти вниманием лимонник. Эта листопадная лиана дважды в году обращает на себя любопытные взгляды. Весной раскрываются белые цветки с объемной сердцевиной.

После опыления на их месте появляются плотные кисти красных округлых ягод, обладающих отменными тонизирующими свойствами.

Травянистые съедобные многолетние растения для сада

Травянистые многолетники, используемые как зеленные или пряно-вкусовые растения, есть на каждом огороде. При этом многие подобные виды очень декоративны и могут послужить ярким украшением всего участка.

Ревень

Ревень с сочными кисло-сладкими черешками и крупными листьями прост в выращивании и может жить на одном месте до десяти лет. Кулинары ценят ревень как продукт для приготовления пирогов, компотов и киселей, цукатов и варенья. Ландшафтные дизайнеры обязательно отметят пышность листовой розетки, появляющейся из-под снега и исчезающей только с приходом стойких холодов.

Привлекательность ревеня поддерживается наличием сортов с зелеными и розоватыми черешками, а также тем, что края листьев украшены волнистой каймой.

Топинамбур

Высокорослые растения топинамбура с яркими цветами-ромашками не требуют специального ухода, могут расти на любом грунте, а на заботу отвечают завидным урожаем вкусных и полезных клубней.

Стройные стебли с темными плотным листьями послужат прозрачной оградой для садового участка или фоном для низкорослых декоративно-лиственных и цветущих растений.

Монарда

Различные виды многолетней монарды давно нашли место в садах и на грядках аптекарского огорода. Растения с причудливыми красновато-розовыми, сиреневыми, пурпурными соцветиями, кроме красоты, обладают лекарственными свойствами, а их листья могут использоваться в пищу как приправы и добавка к маринадам.

Монарда – отличный медонос, долго цветет, а растение, в отличие от родственной мяты, не расползается по участку, долго сохраняя вид плотной куртины с вертикальными стеблями высотой до 100 см.

Чабрец

Среди пряно-вкусовых культур некоторые виды сегодня пользуются особой популярностью, но мало кто знает, что средиземноморские травы легко вырастить у себя на участке. Примером может послужить чабрец или тимьян, а также душица или орегано.

Эти многолетники незаменимы в средиземноморской кухне, а их куртины, покрытые сиренево-розовыми ароматными соцветиями, превосходно украсят любую клумбу. Чабрец – миниатюрный кустарник, долго растущий на одном месте, может расти и на альпийских горках, и на бордюрах, окаймляющих садовые дорожки.

Шнитт-лук

Декоративные виды лука пользуются заслуженной любовью садоводов. Но и съедобные культуры этого рода очень интересны. Шнитт-лук с тонкими игольчатыми листьями и шаровидными соцветиями сиреневого, белого или светло-розового цвета – отличный кандидат для переселения на клумбу.

В кулинарии ароматная остро-пряная зелень служит приправой к салатам, овощам, мясу и рыбе. В нашем саду эта съедобная многолетняя культура образует компактные куртины, не нуждается в постоянном внимании и может украсить альпинарий, миксбордер или край клумбы с высокорослыми видами. Источник сайт ГлавДача. 

Плодовые кустарники и деревья украсят сад — видео

Скачать видео

Какие редкие плодовые кустарники можно вырастить на даче? | Сад | Дача

Климат Центрального Федерального округа подходит для выращивания самых разных культур. Некоторые плодовые кустарники и деревья многофункциональны: дают вкусный урожай и служат прекрасным элементом декора участка.

Жимолость голубая

Её урожай по праву открывает новый сезон, поскольку он поспевает намного быстрее садовой земляники. Плоды у жимолости имеют тёмно-голубой цвет, покрыты сизым налётом. По вкусу напоминают чернику. 

Особую опасность для первого вкусного урожая представляют птицы, которые с удовольствием ей лакомятся. 

Высокий кустарник может достигать 2,5 метров, при хороших условиях хорошо разрастается.

Облепиха

Яркие оранжевые плоды созревают к осени. Вкусные и питательные, они пригодны для варенья, компота, джема, желе, мармелада, пастилы и соусов, облепихового масла. Особенность этого представителя заключена в строении веток – они густо усеяны колючками, поэтому собирать облепиху достаточно неудобно и трудоёмко. 

Облепиховые деревья могут вырастать до 10 метров в высоту.

Рябина черноплодная (арония)

Плоды сладкие, но при этом вяжущие. Садоводы называют это растение «черноплодкой». Необыкновенно вкусным получаются варенья и компоты, когда рябину сочетают с яблоками. 

На вашей даче кустарник может выполнять двойную нагрузку – приносить урожай и использоваться в качестве зеленой изгороди. Обычно кустарник вырастает в высоту до 2 метров. Осенью растение украсит сад огненной листвой.

Алыча

Плоды кисло-сладкие с косточкой внутри. Перерабатываются на варенье и компоты, желе, пастилу, соус ткемали. Кисловатый вкус алычи позволяет её использовать в мясных и рыбных блюдах. 

Кустарники и деревья достигают в высоту до 2-10 метров. 

Боярышник

Все больше пользуется спросом у садоводов боярышник крупноплодный.  На некоторых сортах вызревают плоды, достигающие весом до 10 г.  Они сладкие, в них присутствует совсем немного «кислинки». Сортов много, плоды могут быть разного цвета — жёлтого, оранжевого, красного и даже почти что чёрного. 

Кустарник отличается внушительными размерами, иногда достигает высоту 6 метров! Хотите привлечь разного вида опылителей в свой сад? Посадите у себя это медоносное растение.

Калина

Плоды на любителя, слегка горчат, хотя наши прабабушки пекли из них замечательные пироги.  Калина по праву считается лекарственным растением, плоды и отдельные части растений используются в медицинских целях. 

Основной вредитель – тля. Весной и в начале лета на калине любят селиться колонии мелких насекомых, которые, размножаясь, перебираются на другие садовые и огородные культуры. 

Разные виды калины представлены как деревьями, так и кустарниками.

Шиповник

Плоды красные, богаты витаминами. Для людей с заболеваниями сердца из плодов шиповника делают целебные настойки. 

Самый простой способ заготовки на зиму плодов – сушка. В таких плодах остается много витамина С, однако при заваривании кипятком он разрушается. Лучше всего шиповник залить горячей водой (около 60 градусов по Цельсию) и настаивать несколько часов в термосе.

Единственный недостаток шиповника – острые колючки, зато преимущество неоспоримо: цветущие кусты наполняют сад чудесным ароматом.  

Барбарис

Красивые продолговатые плоды созревают к осени. Чаще всего их используют в кулинарии, добавляют в плов. Листья барбариса неплохо себя зарекомендовали в маринадах, а ягоды идут на сладкие десерты – варенье и пастилу. 

На участке барбарис довольствуется малым, ему будет достаточно и бедной почвы. А вот что касается освещения, то в тени он растет плохо. 

Кустарник легко переносит обрезку, его используют для создания зеленой изгороди или бордюров.

Селекционеры вывели сорта барбариса, имеющие различную высоту.

Бузина

Плоды у бузины бывают чёрными и красными, поспевают к началу осени. Черные ягоды съедобные, их применяют в народной медицине. 

На зиму кустарник укрывают, иначе может подмерзнуть. Растение является медоносом.

В этот большой род входят многолетние травы, кустарники и небольшие деревья, высотой до 5 метров.

Кизил

Бордовые плоды бутылкообразной формы начинают созревать в августе, а заканчивают – в октябре. На вкус они терпкие и вяжущие. Из них делают морсы и соусы, варят компоты и варенье, добавляют в выпечку. 

Растет кустарник на бедной почве, требователен к солнцу, любит обилие влаги. 

Большинство видов кизила – деревья и кустарники. Деревья используют для украшения ландшафта.

Топ съедобных растений в лесу — Огород, сад, балкон

Берите с собой консервы, сухпайки.. Но не трогайте лесных жителей, на одном корне рогоза выжить можно!

Вот несколько распространённых растений, которые безопасно употреблять в пищу, если вы надолго окажетесь в дикой природе:

1. Ежевика

Многие дикие ягоды небезопасно употреблять в пищу и лучше держаться от них подальше. Но дикая ежевика на 100% безопасна и её легко распознать. Она имеет красные ветви, на которых расположены длинные шипы, как у розы, зелёные листья, широкие и зубчатые. Легче всего ежевику найти весной, когда распускаются её белые цветы. Она растёт вокруг кустов, а её цветки имеют по пять лепестков. Ягоды созревают примерно в августе — сентябре.( Свернуть )

2. Одуванчики

Проще всего распознать одуванчики, когда весной они показывают свои ярко-жёлтые бутоны. Вы можете есть их сырыми или сварить, чтобы убрать горечь. Обычно менее горькими они бывают весной. Одуванчики богаты витаминами А и С, а также бета-каротином. Кроме этого, существуют и другие съедобные цветы.

3. Спаржа

Этот овощ растёт в дикой природе в большинстве стран Европы и части Северной Африки, Западной Азии и Северной Америки. Дикая спаржа имеет гораздо более тонкий стебель, чем её разновидность в продуктовом магазине.

Она — прекрасный источник витамина С, тиамина, калия и витамина В6. Ешьте спаржу сырой или отварите, как если бы вы готовили её дома.

4. Бузина

Куст бузины может достигать трёх метров в высоту и давать большое количество ягод. Строение листа обычно таково: 7 основных листьев на длинном вытянутом стебле; листья вытянутые и округлые, имеют зазубренные края.

Бузину легче всего распознать весной, когда на ней расцветают грозди белых цветов, напоминающие зонтики. Запомните это место. Ягоды созревают примерно в сентябре.

Бузина известна своими целебными свойствами в борьбе с гриппом и простудой. Вы можете сделать из неё желе – оно получается очень сладким и вкусным.

5. Крыжовник

Он имеет серые ветви с длинными красными шипами и ярко-зелёные пятиконечные листья, похожие по форме на кленовый лист, но с закругленными краями. Цветы появляются весной и выглядят необычно, ягоды созревают где-то в конце мая начале июня.

6. Шелковица (тутовая ягода)

Листья шелковицы бывают двух видов: копьеобразные и пятиконечные. И те, и другие имеют заострённые края.

7. Сосна

Существует более сотни различных пород сосны. Она может использоваться не только как продукт питания, но и в медицинских целях. Скипятите воду и добавьте немного хвои, чтобы сделать чай. Раньше хвою, богатую витамином С, использовали для лечения цинги.

8. Лилейник

Вы можете найти это растение во многих частях страны, оно имеет яркие оранжевые цветы и листву, которая растёт прямо из земли, без стебля. Вы можете съесть бутон цветка, прежде чем он распустится, просто приготовив его как овощ.

9. Грецкие орехи

Дерево грецкого ореха самое узнаваемое и самое высокое ореховое дерево, его высота может варьироваться от 9 до 40 метров. Оно имеет копьеобразные листья, которые растут на длинном стебле по 6-8 с каждой стороны. Листья зелёные с гладкими краями. Обычно грецкие орехи растут гроздьями и созревают осенью. О пользе и вреде грецкого ореха сегодня известно много интересных фактов.

10. Жёлуди

Жёлуди легко узнать. Они, как правило, горькие, и есть их следует отваренным и в ограниченном количестве.

11. Клевер

Клевер растёт практически везде и съедобен. Если вы увидите траву, то, скорее всего, это растущий кругом клевер — характерный трилистник легко распознать. Его можно есть сырым, но сваренный он вкуснее.

12. Красный клевер

Цветы можно употреблять в пищу сырыми или заваривать в горячей воде как чай. А ещё вы можете добавлять и зелёные листья, и цветы в салат.

13. Цикорий

В пищу можно употреблять всё дикое растение целиком, вместе с цветками.

14. Мать-и-мачеха

В пищу можно употреблять цветки и молодые листья. Цветки можно есть сырыми, а добавленные в салат, они придают чудесный ароматный оттенок. Возьмите цветочные головки и положите их в стеклянную банку, добавьте мёд и храните несколько недель, пока мёд не затвердеет.

Вы можете добавлять немного мёда с мать-и-мачехой в чай или использовать его как прекрасное домашнее средство, помогающее успокоить кашель. Засушенные цветочные головки можно заваривать как чай или включать в рецепты при приготовлении пищи или при выпечке.

Молодые листья горькие, но их можно отваривать и добавлять в салаты, рагу, или просто сдобрить лимоном, оливковым маслом и специями.

15. Будра плющевидная

Молодые листья можно употреблять в пищу сырыми или сваренными. Они имеют слабовыраженный горький вкус и душистый аромат, идеально подходящий для салатов. Вы можете готовить эти листья как шпинат или добавлять в супы, тушёное мясо, омлет. Из свежих или сушёных листьев готовят чай. Это дикорастущее растение известно тем, что его добавляют в пиво так же, как и хмель, для аромата и прозрачности.

16. Рогоз

Известный как камыш озёрный, рогоз относится к роду растений, обычно произрастающих вблизи пресноводных заболоченных местностей. Рогоз входил в рацион многих индейских племён. Большинство разновидностей рогоза съедобно. Вы можете отварить или есть сырыми корневища, или само растение.

Корневище обычно находится под землёй. Убедитесь, что тщательно вымыли его. Наилучшая часть стебля находится у самого дна, где растение в основном белое. Стебель можно отварить или есть сырым. Листья отварите, как вы бы сделали это со шпинатом.

В начале лета молодые цветоносные побеги рогоза можно отламывать и есть как кукурузный початок. Рогоз действительно похож на кукурузу – на вкус такой же.

17. Чесночник черешчатый

Съедобные части: цветки, листья, корни и семена. Листья можно употреблять в пищу в любое время года, но когда погода становится жаркой, они приобретают горький вкус. Цветки можно измельчить и добавлять в салаты. Корни можно собирать в начале весны и в конце осени, когда нет цветочных стеблей. Корни чесночника черешчатого на вкус очень острые и немного напоминают хрен. Вкуснятина! В конце осени можно собирать и есть семена.

18. Мокричник

Он обычно появляется в мае-июле. Его листья можно есть сырыми или сваренными — они богаты витаминами и минералами.

19. Клевер полевой

Съедобные части: цветки, листья и семена. Цветки хорошо добавлять в чай. Осенью можно собирать семена и есть их сразу или предварительно обжарив, а также из них можно делать муку. Листья добавляют в салаты, омлеты, бутерброды и т.д.

20. Герань Роберта

Съедобные части: всё растение. Свежие листья можно добавлять в салаты или делать из них чай. Цветки, листья и корни можно высушить и хранить, чтобы использовать потом как чай или как приправу для усиления вкуса. Натирание свежими листьями кожи, как известно, отпугивает комаров, а само растение защитит ваш сад от кроликов и оленей.

21. Лигустикум шотландский

Используйте сырые листья в салатах, соусах, при приготовлении супов, риса или просто смешайте с другой зеленью. Лигустикум обладает сильным ароматом, и лучше использовать его в качестве приправы, как петрушку, чем есть его без всего. Вкус у лигустикума лучше до начала цветения. Его иногда называют диким сельдереем или петрушкой.

22. Подорожник

Это ещё одно из тех растений, которые растут прямо на краю садов и вдоль дорог, но оно тоже съедобно. Выбирайте зелёные волнистые листья. Обдайте их кипятком и обжарьте с небольшим количеством масла и чеснока точно также, как вы бы это сделали с капустой или любой другой твёрдой зеленью.

23. Полевой чеснок

Полевой чеснок (лук виноградничный или дикий чеснок) – травяное лакомство, часто встречается в полях, лесах, на пастбищах и рыхлых почвах. Он напоминает культивируемый чеснок или лук, но побеги обычно очень тонкие. Добавляйте его в бутерброды, салаты, соусы или украсьте им главное блюдо как зелёным луком.

24. Кресс водяной

Кресс водяной (кресс салат, кресс водяной, резуха) имеет пряный запах и идеально подходит для салатов, бутербродов и супов.

25. Марь белая

Добавляйте сырые листья в салаты или супы, смешивайте с другой зеленью, или добавляйте в любые блюда, приготовление которых требует зелени. Марь белая восприимчива к минирующим мушкам, поэтому будьте осторожны: собирайте растения, которые не заражены. Марь белую лучше употреблять в пищу до начала цветения, но если свежие молодые верхушки собираются постоянно, её можно есть всё лето.

26. Посконник

Съедобные части: всё растение, включая корни. Листья и корни можно собирать летом, до начала цветения, их можно засушить и хранить до последующего использования. Корни собирают осенью. Свежие цветы используют для заваривания травяного чая.

Этот сорняк изначально назывался «джо-пай» — в честь легендарного индейского целителя, который использовал отвар этого растения для лечения тифа в колониальной Америке.

Местные племена использовали посконник пурпуровый как исцеляющий тонизирующий напиток. Он применялся для лечения запоров, а крепким чаем из корня промывали раны, чтобы предотвратить заражение.

27. Амарант

Съедобные части: всё растение – листья, корни, стебли, семена. Семена амаранта маленькие, очень питательные и их легко собирать. Посевное зерно используют для приготовления муки для выпечки. Обжарка семян может усилить запах. Также вы можете прорастить сырые семена и использовать всходы в салатах, бутербродах и т.д. Молодые листья можно употреблять в пищу сырыми или приготовить их как шпинат. Свежие или засушенные листья амаранта можно использовать для заваривания чая.

28. Иван-чай

Это растение встречается в основном в северном полушарии. Вы можете распознать Иван-чай по его розовым цветкам и уникальной структуре жилок листа — они круговые и не оканчиваются на краях листьев. Некоторые индейские племена включали в свой рацион Иван-чай. Лучше всего есть его молодым, когда листья нежные и мягкие. У взрослого растения листья жёсткие и горькие на вкус. Стебель растения тоже съедобен. Цветки и семена имеют острый вкус. Иван-чай – прекрасный источник витаминов А и С.

29. Черноголовка обыкновенная

Молодые листья и стебли можно есть сырыми в салатах, всё растение можно отварить и есть как другую съедобную зелень. Надземные части растения можно измельчить в порошок и заваривать из него вкусный напиток. Растение содержит витамин А, С и К, а также флавоноиды и рутин. В лечебных целях всё растение прикладывают на раны для ускорения заживления. Настой из этого растения используют для полоскания рта, для лечения ангины, стоматита и инфекции дёсен. Чай из черноголовки помогает при лечении диареи и внутренних кровотечений.

30. Пастушья сумка

Молодые листья добавляйте в салат сырыми, используйте для приготовления супов, смешивайте с другой зеленью при готовке или добавляйте в любое блюдо, где необходима зелень. Хотя листья можно есть в течение всего лета, у взрослого растения они имеют острый вкус, что понравится не каждому гурману.

31. Просвирник пренебрежённый (мальва незамеченная)

Все части это растения съедобны – листья, стебли, цветки, семена и корни (сок корней его двоюродного брата алтея использовался для приготовления зефира).

Поскольку это сорняк, который обильно произрастает в заброшенных местностях, мальва использовалась на протяжении всей истории как продукт, за счёт которого выживали в периоды неурожая или войн.

Мальва обладает высоким содержанием растительного клея — липкого вещества, которое придаёт ей немного вязкую структуру, похожую на бамию, прекрасно подходящую для супов. Мальва имеет приятный ореховый аромат. Один из самых популярных способов использования мальвы – в качестве зелени для салата.

32. Кисличник двустолбчатый

Съедобные части: цветки, листья, корень. Листья можно употреблять в пищу сырыми или приготовленными. Довольно мягкий вкус с клейкой текстурой вполне подходит для салата.

Лучше использовать молодые листья, более старые могут оказаться горькими, особенно летом и если растение растёт в жаркой и засушливой местности. Хотя отдельные листья довольно маленькие, они растут в изобилии и их легко собирать. Стебли и цветки можно есть сырыми. Они будут приятным дополнением к салату. Плод тоже можно есть в сыром виде. Хотя корень очень маленький и его трудно добывать, очищенный и сваренный он имеет вкус каштана.

33. Ярутка полевая

Ярутка полевая – сорняк, который можно найти в большинстве стран мира. Период его роста – с ранней весны до поздней зимы. Вы можете есть семена и листья ярутки сырыми или варёными. Единственная оговорка: не ешьте растение, если оно растёт в загрязнённой почве. Ярутка является гипернакопителем минералов — это означает, что она всасывает любые вещества и все минералы вокруг себя. Основное правило: не ешьте ярутку, если она растёт рядом с дорогой или в химически загрязнённой местности.

34. Ночная фиалка

Это растение часто ошибочно принимают за флокс. Флокс имеет пять лепестков, а ночная фиалка только четыре. Цветы, которые напоминают флокс, имеют глубокий лавандовый, а иногда розовый или белый цвет. Растение является частью семейства крестоцветных, куда также входят редис, брокколи, капуста, цветная капуста и горчица. Само растение и его цветки съедобны, но довольно горькие. Цветки выглядят привлекательно, если их добавить в зелёные салаты. Молодые листья и пророщенные семена тоже можно добавлять в такие салаты (для кулинарных целей листья следует собирать до начала цветения).

Это не одна из разновидностей травы, обычно называемой руккола, которая используется в качестве зелени для салатов.

35. Дикая монарда (мелисса)

Из листьев заваривают чай, используют их в качестве приправы, едят сырыми или сушёными; цветки тоже съедобны. Дикая монарда на вкус похожа на орегано или перечную мяту. Её вкус напоминает цитрусовые, мягкую смесь лимона и апельсина. Красные цветки имеют мятный аромат. Везде, где вы используете орегано, можно использовать цветки монарды. Листья и лепестки цветков также можно использовать во фруктовых и обычных салатах. Вкус листьев монарды такой же, как и основного ингредиента чая Earl Gray, и они могут использоваться в качестве замены.

36. Мальва (просвирник)

Мягкий вкус листьев мальвы хорошо подходит для салатов. Используйте его как салат или как другие зелёные листовые. Заметьте, что маленькие молодые листья более нежные. Добавляйте их в салаты или готовьте как любую другую нежную зелень, например, шпинат. Более крупные листья можно использовать для наполнения начинкой, как виноградные листья. Стручки тоже съедобны, пока они зелёные и мягкие, до того как они затвердеют и станут коричневыми. Их можно готовить как овощи или есть сырыми.

37. Марьин чертополох

Чертополох чаще всего востребован из-за его медицинских свойств защищать и восстанавливать повреждённую печень. Но, кроме того, большинство частей растения съедобные и вкусные. До недавнего времени он не был широко распространён в Европе. Листья могут использоваться как основа для зелёных салатов или соте, как листовая зелень. Стебли готовят как спаржу, корни варят или запекают.

38. Коровяк

Съедобные части: листья и цветки. Цветки ароматные и сладкие на вкус, листья не ароматны и слегка горьковаты на вкус. Это растение известно тем, что из него заваривают чай, который может употребляться как обычный напиток.

Содержит витамины B2, B5, B12, и витамин D, холин, гесперидин, параамино-бензойную кислоту, магний и серу, но чай из коровяка в первую очередь ценят как эффективное средство для лечения кашля и расстройства лёгких.

39. Сурепка обыкновенная

Как правило, она растёт в таких сырых местах, как берега рек или вдоль дорог, а цветение происходит с мая по август. Из молодой зелени делают чудесный салат. Можно также использовать нераскрывшиеся соцветия и тушить их как брокколи.

40. Малый щавель

Это обычный сорняк полей, лугов и лесных массивов. Он хорошо растёт в очень кислой почве. Малый щавель имеет высокий красноватый стебель и может достигать 45 см в высоту. Он содержит оксалаты и его не следует есть в больших количествах. Можно есть сырые листья. Они обладают приятным терпким, почти лимонным ароматом.

41. Горчица полевая (дикая горчица

Горчица полевая произрастает в дикой природе во многих странах мира. Цветёт она в мае-июне. В пищу можно употреблять все части растения – семена, цветки и листья.

42. Кислица обыкновенная

Вы найдёте её во всех частях мира, видовым разнообразием особо богата Южная Америка. Человечество употребляет кислицу в пищу и использует в медицинских целях на протяжении тысячелетий. Индейцы жевали кислицу, чтобы облегчить жажду, ели это растение для лечения заболеваний полости рта. Листья — прекрасный источник витамина С. Корни кислицы можно отваривать. Они содержат крахмал и на вкус напоминают картофель.

Виды съедобных для человека трав и растений

В условиях дикой природы, во время походов или вылазок в лес нам приходится сталкиваться с большим разнообразием растений. Конечно, в случае необходимости часть их них спокойно можно употреблять пищу. В этом случае важно знать, что можно есть, а что не стоит. Расскажем, какая съедобная трава существуют.

В травянистых растениях содержится много питательных веществ. Употреблять в пищу можно не только побеги и листья, но и корневища, клубни, луковицы. Более того, то, что находится под землей, зачастую даже более питательно и полезно, чем листовая часть. Однако помните, что далеко не у всех растений корневища пригодны в пищу.Читайте нашу статью и узнавайте, какие съедобные растения существуют.

Одуванчик

Пожалуй, одно из самых распространенных и известных растений. Растет он практически везде: и на садовых участках и огородах, и в лесах, и на полях, и в городской черте.

У одуванчика съедобны все части. В самом цветке содержатся витамины А, С, Е, белок. Правда, есть один нюанс: за счет молочка цветок может горчить. Впрочем, от этого легко избавиться: достаточно просто проварить его.

Употребляют в пищу листья. Из них делают салат или едят просто так. Из корня одуванчика можно приготовить напиток. Правда, для этого его нужно предварительно высушить, обжарить и смолоть. Некоторым по вкусу он чем-то напоминает кофе или цикорий. Конечно, корень можно также сварить или потушить: он питательный и достаточно приятный на вкус.

Крапива

Растет во всех уголках России. Многие опасаются применения крапивы из-за ее жгучести. А зря. Она совершенно безопасна для человека. Это отличное питательное растение, обладающее выдающимися вкусовыми характеристиками. В ней содержатся полезные кислоты, в т.ч. витамин С.

Собирать крапиву лучше хватаясь за стебли: они не такие «колючие». В пищу употребляют листья и стебли. Чтобы убрать жгучесть, достаточно просто обдать их кипятком.

Вкусным получается суп с добавлением крапивных листьев: они придают ему особую изюминку. Можно также применять в кислых щах.

Мокрица

Оказывается, это не только сорняк, но и съедобное растение. Листья мокрицы, которые употребляют в пищу, обладают нейтральным вкусом. Однако, несмотря на это, у них весьма насыщенный витамино-минеральный состав: йод, калий, витамины Е, А, С.

Дикий лук

Думаем, что многие из вас не раз сталкивались с диким луком, однако не знали, что он так называется. Это растение внешне действительно похоже на обычный перьевой лук. Сверху перья украшает цветок, чем-то похожий на клевер.

Дикий лук употребляют в пищу наравне с обычным, ведь вкус у них крайне похож. Есть можно в сыром виде, просто так или в качестве добавки к салатам — здесь все зависит от ваших кулинарных предпочтений.

Лебеда

Еще одна из съедобных трав. Лебеду часто выдергивают как сорняк, однако и в ней содержится большое количество питательных веществ. Эта съедобная трава богата белком, клетчаткой и кислотами.

Есть ее можно как сырой, так и в отварном вид. Кстати, их лебеды можно готовить целебные отвары, а затем употреблять их вместо чая.

Дикий щавель

Другое название — конский щавель. Похож на своего маленького собрата, однако у этого растения листья больше и жестче. Едят у конского щавеля и листья, и корешки.

Существует нюанс: за счет своей структуры листья дикой разновидности растения менее вкусны, чем обычный щавель. Поэтому не всегда приятно употреблять их в сыром виде. Однако вы можете приготовить суп из конского щавеля и крапивы: он получается вкусным и питательным. Используйте не только листья, но и корни и черешки растения.

Конский щавель любит влажность, поэтому часто его можно встретить на болотистой местности.

Сныть

В России сныть растет везде. Около домов в городе, в диком лесу, на садовых участках. Мы не жалуем эта траву, считая ее сорняком. Однако на самом деле она весьма полезна и вкусна. Правда помните, что не стоит собирать ее в городе или у дороги!

Желтовато-зеленые молодые побеги обладают приятным, но ненавязчивым вкусом. Их можно добавлять в супы, салаты, вторые блюда. Некоторые любят есть сныть, тушеную в сливочном масле. Правда, это вариант только для дома.

Медуница

Ее можно встретить на лесных оврагах, полянах и опушках. Листья слегка удлиненные. с шершавой поверхностью. В медунице много много витамина С, дубильных веществ, серебра и каротина.

Едят у растения всю наземную часть. Цветок и листья добавляют в салаты или употребляют в чистом виде. Из стеблей можно сварить суп.

Кислица

Название оправдывает вкус. Правда, это совсем не означает, что ее нельзя употреблять в пищу. Как раз наоборот. Это съедобная трава.

Кислица содержит много витамина С и других органических кислот. Она может здорово оттенять другие пресные травы в супах и салатах. Едят ее как угодно: хоть просто листья с куста, хоть в блюдах.

Сок кислицы обладает ранозаживляющими свойствами. Если у вас вдруг не оказалось под рукой антисептика, то можете положить промятный лист кислицы к ране.

Дикая спаржа

На вид похожа на свою магазинную сестру. На вкус тоже похожа. Созревает спаржа ближе к осени. В пищу употребляют и стебли, и корень, и побеги.

Конечно, лучший вариант — отварить спаржу хотя бы несколько минут. Но если такой возможности нет, то можно съесть и в сыром виде.

Хвощ полевой

Наиболее вкусен хвощ ранней весной, сразу после своего появления. В пищу употребляют побеги. Их можно есть сырыми, добавлять в салат, варить суп.

На корневищах хвоща вырастают земляные орешки — небольшие клубеньки. У них сладковатый вкус. Едят их, как и другие части, абсолютно в любом виде.

Кстати, из этого растения можно сделать настой. Он обладает отличными дезинфицирующими свойствами. Используют его вместо антисептика для обработки ран, полоскания горла.

Лопух

Обыденный, растущий повсеместно, лопух тоже употребляют в пищу. Интересны не столько его мощные листье, которые, конечно, можно использовать в супах и бульонах, сколько кореплод. Он прекрасно может заменить и картошку, и морковку.

Корни лопуха мясистые. Их едят сырыми, готовят из них супы и даже котлеты. В походных условиях можно сделать из него шашлычки, поджарив на костре до румяной корочки. Получается очень вкусно!

Первоцвет

Колокольчики цветов первоцвета сладко пахнут медом. В листьях же содержится такое количество витамина С, что буквально один листок полностью восполняет нашу суточную потребность в нем.

Весной срезают и листья, и стрелки. Они прекрасно дополнят салат. Цветы вместе с листьями можно использовать и для приготовления отваров. Они отлично помогают пропотеть при простуде, а также успокаивают.

Ятрышник

Безумно красивый цветок из семейства орхидных. Посмотрите на фото: он действительно похож на орхидею. Самая питательная часть в нем — клубень. В нем много крахмала и белка, витаминов и минералов.

Отвары и супы, сделанные из корня ятрышника, можно использовать при отравлениях и расстройствах желудка: они отлично справляются с этой проблемой. Вполне способен заменить корешок и картошку.

Горец

Основное место обитания горца — влажные, болотистые местности. Как и у многих других растений, листья и побеги горца обладают изрядным количеством витамина С.

Корневища тоже съедобны, однако с ними придется повозиться. Лучший способ: сделать из него муку. Для этого корень вымачивают, затем просушивают и толкут. Полученную муку можно использовать для приготовления блинчиков и лепешек.

Отваром из корня также можно лечить пищевое отравления. Обладает он и бактерицидными свойствами.

Кипрей

Второе название — иван-чай. Конечно, в качестве напитка используют по большей части ферментированные листья. А это процесс долгий.

Употреблять кипрей можно и в сыром виде. Молодые листья по вкусу напоминают салатные. Корень растения также питательный, напоминает капустную кочерыжку. Есть его можно и сырым, и вареным.

Еще один вариант: засушка корня и производство из него муки, из которой можно делать не только выпечку, но и кашу.

Бутоны применяют для приготовления отваров. Они обладают болеутоляющим и противовоспалительным действием.

Папоротник-орляк

Основное место обитания: сырые и тенистые места, вырубки и пожарища. В пищу папоротник-орляк часто употребляют на Дальнем Востоке и в Сибири. Из побегов варят суп: по вкусу он сильно напоминает грибной.

Ревень

Сейчас мы знаем ревень как окультуренное растение, перекочевавшее в огороды. Однако произрастает он и в дикой местности.В пищу употребляют листовые черенки. Обязательно их предварительно очистить от кожи.

Ревень едят в сыром виде, варят компоты, готовят пироги. Также можно вспомнить английские традиции и сварить из этого растения суп. Это холодное блюдо, в которое входит ревень, мята, лимонный сок и немного сахара.

Рогоз

Густые, пышные заросли рогоза нередко встречаются у болот и озер. Многие знают его как озерный камыш. Впрочем, взглянув на фото, вы сразу поймете, о чем речь.

Для применения в пищу пригодны корневища: они содержат много белка и крахмала. Можно высушить их на солнце и приготовить муку: из нее получаются очень вкусные лепешки.

Весьма приятны на вкус весенние побеги рогоза. Их можно есть как в сыром, так и в готовом виде. В варенном состоянии они чем-то похожи на спаржу.

Употребляют также и пыльцу рогоза. Ее смешивают с водой и делают хлебцы. Кстати, молодые побеги рогоза напоминают кукурузу.
Большинство видов этого растения съедобны, однако помните, что встречаются и исключения.

Белая кувшинка

Растущая в водоемах кувшинка не только очень красива, но и съедобна. В пищу употребляют корневища. Их используют в супах в качестве корнеплодов, тушат, варят, а также делают муку.

Чилим

Это еще один обитатель водоемов. Другое название — водяной орех. Если поднять листья, то под ними, на стебле, находятся черноватые коробочки. Их и можно есть. Вкус напоминает каштаны.

Очень распространен он в Китае, в том числе и в культивированном виде.
Коробочки чилима отваривают в подсоленной воде, запекают в золе как картофель, едят сырыми.

Клевер

Растет он повсеместно, поэтому найти не составит труда. Удивительно, но листья и побеги клевера во время варки раскрывают свой вкус совершенно иначе. Попробуйте.

Цикорий

Распространенное в долинах Кавказа растение полностью пригодно в пищу. Чаще всего употребляют корень. Он сладкий, мясистый, но при этом с легкой горчинкой. По большей части его высушивают, однако можно есть и сырым, и вареным.

Мать-и-мачеха

Едят цветки и молодые листья. Особенно интересны первые. Добавленные в салат цветки придают ему приятную сладость, чем-то напоминающую медовую. Листья горьковатые, однако все равно съедобны.

Полевой чеснок

Растет на полях и пастбищах. На вкус напоминает смесь чеснока и лука, однако побеги полевого собрата весьма тонкие. Можно есть и сырым, и обжаренным.

Амарант

Полезное и полностью съедобное растение, хотя часто и игнорируется людьми. Из семян готовят выпечку и каши.

Листья можно заваривать. Кстати, ферментированными они по вкусу весьма схожи с иван-чаем (кипреем). Также их можно слегка обжарить, как шпинат.

Дикая монарда

Она же мелисса. Заваривайте с ней чай или ешьте просто так. Кстати, цветки монарды по вкусу схожи с орегано, поэтому ими вполне можно заменить приправу.

Дикая горчица

В пищу употребляются и цветы, и семена, и листья. По вкусу практически неотличима от обычной горчицы, поэтому эти два продукта взаимозаменяемы. Обладает легким и приятным горьковатым привкусом. Можно использовать в качестве приправы, добавлять в салаты и супы.

Теперь вы знаете, какие травы, растущие в дикой природе, можно употреблять в пищу. Надеемся, что вам пригодится эта информация!

Не в прополку, а в тарелку – первые съедобные дикорастущие растения

В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).

 

Логин или e-mail:

Или войдите с помощью этих сервисов:

где их найти, фото и описание

Опытные походники знают съедобные растения наизусть, им не составит труда отличить полезные побеги от ядовитых плодов. Что не сказать о тех туристах, которые идут в лес впервые. Для того чтобы обезопасить себя в условиях дикой природы или просто дополнить пожаренные на костре блюда ароматной травой, рекомендуется ознакомиться с перечнем растений, которые можно употреблять в пищу без угрозы для здоровья.

Где растут съедобные растения и травы

Для кого-то покажется странным, но дикорастущие растения действительно могут употребляться в пищу и, более того, насыщать организм человека необходимыми полезными компонентами. Они позволяют путнику при необходимости не только утолить голод, но и восстановить запас энергии.

В зависимости от вида, съедобными могут быть листья, стебли, побеги и даже корнеплоды.

Каждое растение обладает индивидуальным характером, а поэтому одной точной локации их произрастания нет. Некоторые виды селятся исключительно в гущах лесов, а другие – на пустотах. Очень большое количество предпочитает произрастать недалеко от водоемов, например, вдоль рек. И меньше всего встретить их можно в горах.

Одуванчик

Одуванчик Одуванчик Одуванчик

Даже маленькие дети смогут без труда узнать старый добрый одуванчик. Это многолетнее травянистое растение принадлежит семейству многоцветных.  Он характеризуется зеленным стеблем, длиной до 60 см, перистолопастыми  зубчатыми листьями, выходящими из прикорневой розетки и корзинками желтого цвета. Плод представляет собой семянку с хохолком из светло-серых волосков.

Произрастает преимущественно в лесостепной зоне. Встретить его можно на открытых пространствах, например полях, вдоль рек, канав, и практически в каждом дворе и огороде, а также в лесу на опушках и вдоль лесных троп.

Цветок обладает ценным составом, в который входят белок, витамины А, С, Е. Во всех его частях содержится млечный сок, за счет чего он имеет горький вкус. Съесть его можно сырым, но не всем придется по вкусу присутствующая горечь. Для избавления от нее, растение лучше сварить, но если нет такой возможности, хотя бы обдать порцией кипятка или подержать несколько часов в соленой воде. Листья хорошо впишутся в салат, а корень лучше всего кушать в варенном или обжаренном виде. Он выступит в качестве вполне сытного блюда. А если его высушить и мелко измельчить, то можно получить полезный травяной чай.

Крапива

КрапиваКрапиваКрапива

Крапива отпугивает походников своей сильной жгучестью. Но, не смотря на это ее своеобразное свойство, употреблять в пищу ее не запрещено.

Растению характерны стебли, высотой до полу метра и ланцетовидные листья с острыми зубчиками по периметру. Оно полностью покрыто волосками, придающими ему то самое свойство жгучести. Чаще всего встретить крапиву можно вдоль оврагов, на вырубках и в лесах, преимущественно в темных местах, например, рядом с кустарниками.

Крапива очень питательна, в ней содержатся витамины С, В, К, каротин и кислоты. Если есть необходимость употребить в пищу сырые листья, то изначально необходимо их ошпарить кипятком, а затем порезать на кусочки или свернуть. Лучше всего, если будет возможность  их сварить  в течение 5-6 минут. Это позволит выпарить всю муравьиную кислоту, обеспечив растению нейтральный вкус. В бытовых условиях листья добавляют в щи, стебли заквашивают, а сок принимают в качестве настойки.

Дикий лук

Дикий лук Дикий лук Дикий лук

Многие съедобные растения употребляют пищу в крайне редко, но не дикий лук. Он очень распространен в кулинарии, и некоторые народы используют его наравне с обычным зеленым луком. Если он встретился на пути, то можно есть его со спокойной душой.

Многолетняя трава часто произрастает на пастбищах, полях и лесах.  Отличить ее можно по длинному голому стеблю, стреловидным листьям и шарообразной корзинке из бело-сиреневых цветов.

Употреблять в пищу можно все зеленые части растения в свежем или сушеном виде. Для использования в сыром виде дополнительная обработка не требуется, достаточно тщательно промыть его.  Сушат лук на открытом воздухе или в печи, после чего измельчают и используют в качестве приправы.

Мокрица

МокрицаМокрицаМокрица

Мокрица многим известна, как сорняк, поэтому не все знаю о съедобности этой травы. Это ценное растение обладает ветвистым стелющимся стеблем, вдоль которого находятся множественные листья продолговатой формы. Цветки имеют белый окрас и форму звезд.

Употреблять листья можно в сыром и сваренном виде. В них много полезных компонентов: витамины А, С, Е, йод, калий. Вкус у растения абсолютно нейтральный, поэтому есть его можно как самостоятельно, так и в составе блюд и салатов.

Лебеда

ЛебедаЛебедаЛебеда

Многие дачники сталкиваются с этой травой ежегодно. Она может обладать зеленым или красноватым оттенком. Листья ее ланцетовидные или копьевидные. В зависимости от вида, может достигать высоты от  50 до 150 см.

Есть ее можно в свежем виде, а можно отварить в небольшом количестве воды. Нередко используется для приготовления целебных отваров, так как содержит в себе большое количество белка, клетчатки и органических кислот.

Лопух

Лопух большой(репейник)Лопух большой(репейник)Лопух большой(репейник)

Это растение чаще всего встречается в канавах, проймах рек, предлесье и лощинах. Отличить его очень легко: ствол толстый и длинный, иногда превышает 1,5 м, крупные листья имеют сердцевидную форму, соцветия-корзинки фиолетового цвета покрыты колючими иголочками.

Свежие листья часто отваривают в супах. Но особым вниманием пользуется съедобный корень растения. Его можно есть сырым, а можно применить термообработку, например, запечь в костре. По структуре он очень напоминает обычную картошку.

Конский щавель (дикий щавель)

Конский щавельКонский щавельКонский щавель

Дикий щавель – знакомое многим съедобное растение. Он очень похож на своего малого собрата,  обычного щавеля. Разница заключается в размеры и структуре листьев, которые у конского вида гораздо больше и жестче. Общая высота растения может достигать  двух метров в высоту.

За счет того, что листья достаточно плотные, они не такие приятные на вкус, как у обычного вида, но вполне съедобны. Все части растения богаты дубильными веществами, эфирными маслами, витаминами и микроэлементами. И если корень лучше использовать для приготовления отваров, то листья и черешки вполне можно есть в свежем виде, например, в составе овощного салата.

Часто встречается в лесной и лесостепной зонах, на лугах, а также конский щавель любит влажную болотистую местность.

Сныть

СнытьСнытьСныть

Многолетнее растение семейства зонтичных. На длинных тонких стеблях располагается большое количество продолговатых листов. В зависимости от места нахождения, это лесное съедобное растение может иметь сверху зонтик из маленьких белых цветочков. Появляются они в условиях обильного солнечного света. Предпочитает территории пустырей, лиственных лесов, опушек.

Лучше всего в пищу употреблять молодые побеги, листья и черешки. Определить их можно по очень светлому, почти прозрачному желтовато-зеленому цвету.  Перед тем как начать кушать растение, его необходимо отварить хотя бы в течение 1-2 минут. При этом со стебля обязательно снимается кожица. Сваренные листья вкусно есть со сливочным маслом. Очень часто сныть добавляют к супам.

Тысячелистник

Тысячелистник обыкновенныйТысячелистник обыкновенныйТысячелистник обыкновенный

Широко распространеннее многолетнее растение из семейства сложноцветных. Характеризуется длинным прямым стеблем, ланцетовидными листьями и мелкими цветками белого или розового цвета, собранными в плотный щиток.

Встретить его можно практически везде: вдоль троп и дорог, на лугах, пустырях, в лесной зоне. В пищу идут побеги, листья и цветки. По причине горьковатого привкуса его обычно употребляет в составе блюд или в высушенном виде в качестве приправы.

Медуница (пульмонария)

МедуницаМедуницаМедуница

Это красивое полезное растение предпочитает произрастать на полянах, опушках и в лесных оврагах. Узнать его можно по большому количеству сине-красных цветов, укутанных широкими яйцевидными листьями с шершавой поверхностью.

Кушать медуницу в сыром виде можно без опаски. Она очень полезна, так как содержит в своем составе аскорбиновую кислоту, серебро, каротин, сапонины, дубильные вещества. Для этой цели используют только наземную часть цветка. Листья и стебли прекрасно дополнят суп или свежий салат.

Спаржа

Спаржа Спаржа Спаржа

Произрастающая в диких условиях спаржа немного отличается от магазинной, ее стебель более тонкий, но в целом узнать ее можно. Лесное растение обладает съедобными плодами ярко-красного цвета. Созревают они только к сентябрю, но если появилась необходимость употребить что-то в пищу в природных условиях, то не страшно, стебли, корень и побеги спаржи также съедобны. Кушать их можно в сыром виде, но если есть возможность, то лучше отварить в течение нескольких минут.

Минеральные соли, сапонин, эфирный масла – все это содержится в дикой спарже.

Кислица

КислицаКислицаКислица

Одно из немногих растений, которое не имеет стебля. Его зеленые листья, которые очень напоминают клевер, отходят напрямую от корня. Встретить его можно преимущественно в лесах, особенно в темных местах, например, под стволами елей.

Самым главным преимуществом кислицы является большое содержание витамина С. Наряду с ней, в составе растения содержатся органические кислоты и каротин. Употреблять ее листья можно в сыром виде, чтобы заесть голод при необходимости, а можно просто пожевать их, чтобы утолить жажду за счет выделяемого сока. В домашних условиях кислицу добавляют в щи, супы, салаты и даже заваривают, как чай.

Щавель

Щавель кислый (обыкновенный)Щавель кислый (обыкновенный)Щавель кислый (обыкновенный)

Щавель – одно из самых известных съедобных растений. Его часто выращивают самостоятельно в огородах, но встретить можно и в дикой местности. Локализуется преимущественно на полях, лугах, вдоль рек и озер.

Знакомый многим кислый вкус обосновывается большим содержанием органических кислот. В составе также можно встретить витамины А, В, С и дубильные вещества. Стебель у растения прямой, а листья имеют копьевидную форму.

Щавель не требует никакой предварительной обработки, кроме мытья,  листья можно кушать сразу или добавить к другим травам и овощам, сделав полезный салат. И, конечно, это незаменимый компонент для кислых щей.

Съедобные растения в лесу — «Готовим вместе» журнал гурманов-путешественников — LiveJournal

Берите с собой  в лес консервы, сухпайки … Но не забудьте о  съедобных растениях!

Мальва (просвирник) 3 (700x393, 61Kb)

Вот некоторые  распространённые растения, которые безопасно употреблять в пищу, если вы надолго окажетесь в дикой природе:

1. Ежевика

Ежевика (700x466, 151Kb)

Многие дикие ягоды небезопасно употреблять в пищу и лучше держаться от них подальше. Но дикая ежевика на 100% безопасна и её легко распознать. Она имеет красные ветви, на которых расположены длинные шипы, как у розы, зелёные листья, широкие и зубчатые. Легче всего ежевику найти весной, когда распускаются её белые цветы. Она растёт вокруг кустов, а её цветки имеют по пять лепестков. Ягоды созревают примерно в августе — сентябре

2. Одуванчики

Одуванчики (700x525, 159Kb)

Проще всего распознать одуванчики, когда весной они показывают свои ярко-жёлтые бутоны. Вы можете есть их сырыми или сварить, чтобы убрать горечь. Обычно менее горькими они бывают весной. Одуванчики богаты витаминами А и С, а также бета-каротином. Кроме этого, существуют и другие съедобные цветы.

3. Спаржа

Спаржа (700x469, 93Kb)

Этот овощ растёт в дикой природе в большинстве стран Европы и части Северной Африки, Западной Азии и Северной Америки. Дикая спаржа имеет гораздо более тонкий стебель, чем её разновидность в продуктовом магазине. Она — прекрасный источник витамина С, тиамина, калия и витамина В6. Ешьте спаржу сырой или отварите, как если бы вы готовили её дома.

4. Бузина

Бузина чёрная (700x525, 143Kb)
Бузина (700x394, 136Kb)

Куст бузины может достигать трёх метров в высоту и давать большое количество ягод. Строение листа обычно таково: 7 основных листьев на длинном вытянутом стебле; листья вытянутые и округлые, имеют зазубренные края.
Бузину легче всего распознать весной, когда на ней расцветают грозди белых цветов, напоминающие зонтики. Запомните это место. Ягоды созревают примерно в сентябре.
Бузина известна своими целебными свойствами в борьбе с гриппом и простудой. Вы можете сделать из неё желе – оно получается очень сладким и вкусным.

5. Крыжовник

Крыжовник (700x606, 162Kb)

Он имеет серые ветви с длинными красными шипами и ярко-зелёные пятиконечные листья, похожие по форме на кленовый лист, но с закругленными краями. Цветы появляются весной и выглядят необычно, ягоды созревают где-то в конце мая начале июня.

6. Шелковица (тутовая ягода)

Шелковица (тутовая ягода) (700x415, 120Kb)

Листья шелковицы бывают двух видов: копьеобразные и пятиконечные. И те, и другие имеют заострённые края.

7. Сосна

Сосна (700x525, 230Kb)

Существует более сотни различных пород сосны. Она может использоваться не только как продукт питания, но и в медицинских целях. Скипятите воду и добавьте немного хвои, чтобы сделать чай. Раньше хвою, богатую витамином С, использовали для лечения цинги.

8. Лилейник

Вы можете найти это растение во многих частях страны, оно имеет яркие оранжевые цветы и листву, которая растёт прямо из земли, без стебля. Вы можете съесть бутон цветка, прежде чем он распустится, просто приготовив его как овощ.

9. Грецкие орехи

Грецкие орехи (700x525, 141Kb)

Дерево грецкого ореха самое узнаваемое и самое высокое ореховое дерево, его высота может варьироваться от 9 до 40 метров. Оно имеет копьеобразные листья, которые растут на длинном стебле по 6-8 с каждой стороны. Листья зелёные с гладкими краями. Обычно грецкие орехи растут гроздьями и созревают осенью. О пользе и вреде грецкого ореха сегодня известно много интересных фактов.

10. Жёлуди

Жёлуди (700x560, 147Kb)

Жёлуди легко узнать. Они, как правило, горькие, и есть их следует отваренным и в ограниченном количестве.

11. Клевер

Клевер белый (700x525, 191Kb)

Клевер растёт практически везде и съедобен. Если вы увидите траву, то, скорее всего, это растущий кругом клевер — характерный трилистник легко распознать. Его можно есть сырым, но сваренный он вкуснее.

12. Красный клевер

Красный клевер (525x700, 125Kb)Клевер розовый (700x556, 148Kb)

Цветы можно у

Выдающиеся кустарники Техаса

Общее название Научное название Лучше всего адаптировано для Exposure2 Примечания
Карликовые кустарники (от 1 до 3 футов высотой)
Карлик Берфорд Холли Ilex cornuta rotunda burfordii 7 E Глянцевая вечнозеленая листва
Карликовый китайский падуб Илекс корнута ротонда 7 E Глянцевая вечнозеленая листва
Карликовый питтоспорум Pittosporum tobira wheeleri 1, 2, 3 E Маленький круглый вечнозеленый
Карликовый яупон Холли 1 Илекс вомитория нана 7 E Глянцевая вечнозеленая листва
Нандина: портовый карлик, залив, нана Nandina sp. 7 E Красноватая вечнозеленая листва
Юкка красная 1 Hesperaloe parvifolia 7 S Красные цветы на высоких шипах
Розмарин Rosmarinus officinalis 1, 2, 3, 4, 6 S Ароматная голубовато-зеленая листва; синие цветы; трава
Небольшие кусты (от 3 до 5 футов)
Барбарис Berberis thunbergii atropurpurea 1, 3, 4, 5, 6 S Красная вечнозеленая листва
Спирея свадебный венок Spirea cantoniensis

(С.reevesiana)

7 E Раскидистый; папоротник-подобные; белые весенние цветы
Китайская роза Rosa chinensis 1, 2, 3, 4, 6 S Hardy; долго цветущие; устойчивы к вредителям; сорта: Old Blush (розовый) и Cramoisi Superior (красный)
Карликовый Берфорд Холли Ilex cornuta rotunda burfordii 7 E Глянцевая вечнозеленая листва
Карликовая пальметто 1 Сабаль минор 1, 2, 3, 4, 6 E Бесствольная, кустистая пальма
Цветущая айва Chaenomeles japonica 7 S Листопадный кустарник; весеннее цветение (красный, розовый, белый или оранжевый)
Абелия глянцевая Абелия крупноцветковая 7 E Бронзовая вечнозеленая листва и белые цветы
Кизильник серый Кизильник глаукофилла 1, 3, 4, 5, 6 E Куст вечнозеленый раскидистый; пыльная серая листва
Боярышник индийский Raphiolepis indica 7 E Весеннее цветение; синие ягоды осенью; вечнозеленый
Японский самшит Buxus japonica 7 E Вечнозеленая листва
Можжевельник Можжевельник sp. 1, 3, 4, 5, 6 S Жесткий вечнозеленый кустарник; доступно множество разновидностей
Нандина компактная Нандина домашняя компактная 7 E Красноватая вечнозеленая листва и красные осенние ягоды
Чайная роза Rosa odorata 1, 2, 3, 4, 6 S Hardy; долго цветущие; устойчивы к вредителям; отличные сорта: Mrs. B.R.Кант (роза), миссис Дадли Кросс (желтый) и герцогиня де Брандан (розовая)
Средние кусты (от 6 до 9 футов)
Agarita 1 Mahonia trifoliata 2, 3, 4, 6 S Падубовидная вечнозеленая листва; желтые весенние цветы; красные съедобные ягоды
Алтея Гибискус сирийский 7 S Вертикальный; лиственные; много цветов; летнее цветение
Холли Берфорд Ilex cornuta burfordii 7 E Глянцевая вечнозеленая листва
Мудрец из Центрального Техаса 1 Leucophyllum sp. 2, 3, 4, 6 S Пыльно-серая вечнозеленая листва; цветет в течение всего лета; несколько новых сортов: Green-cloud (зеленая листва) и другие выпуски TAMU
Холли китайский рогатый Илекс Корнута 7 E Глянцевая вечнозеленая листва
Элеагнус Элеагнус Фруктланди 7 S Вечнозеленое растение с серовато-зеленой листвой
Forsythia Forsythia intermedia spectabilis (Форзиция интермедиа спектабилис) 1, 3, 4, 5, 6 E Желтые весенние цветы
Fraser photinia Photinia x fraseri 7 E Красная новая листва; вечнозеленый
Абелия глянцевая Абелия крупноцветковая 1, 3, 4, 5, 6 E Бронзовая вечнозеленая листва; белые или розовые цветы
Питтоспорум зеленый Питтоспорум тобира 1, 2, 3, 4, 6 E Большой вечнозеленый кустарник
Боярышник индийский Raphiolepis indica 7 E Весеннее цветение; синие ягоды осенью; вечнозеленый
итальянский жасмин Jasminum humile 7 S Раскидистое вечнозеленое растение; желтые летние цветы
Можжевельник Можжевельник sp. 1, 3, 4, 5, 6 S Жесткое вечнозеленое растение; много разновидностей
Nandina Nandina domestica 7 E Красноватая вечнозеленая листва; красные осенние ягоды
Гранат Punica granatum 1, 2, 3, 4, 6 S Крупный прямостоячий кустарник; апельсиновые цветы; съедобные плоды; карликовая разновидность: Чико
Питтоспорум пестрый Pittosporum tobira variegata 1, 2, 3, 4, 6 E Зелено-белый вечнозеленый пестрый кустарник
Жимолость зимняя Lonicera Fragrantissima 7 E Ароматные грозди белых цветов зимой
Большие кусты (от 10 до 25 футов высотой)
Холли американский 1 Ilex opaca 1 S Падуб древовидный; вечнозеленая листва; красные ягоды
Кипарисовик аризонский Cupressus arizonica 1, 3, 4, 5, 6 S Вечнозеленые растения для образцов и ветрозащитных насаждений
Калифорния веерная пальма Вашингтония филифера 1, 2, 3 S Пальма древовидная
Вишневый лавр 1 Prunus caroliniana 1, 2, 3, 4, 6 E Древовидный вечнозеленый кустарник
Фотиния китайская Photinia serrulata 1, 3, 4, 5, 6 E Evergreen; красная весенняя листва; белые весенние цветы
Креп мирт Lagerstroemia indica 7 S От кустарникового до древовидного; летнее цветение; доступно много цветов цветов
Сирень Syringa vulgaris 5 S Листопадный цветущий кустарник; адаптирован к щелочной почве
Мок-оранжевый Philadelphus coronarius 1, 5 S Ароматные белые цветы в конце весны
Олеандр Нериевый олеандр 1, 2, 3, 4, 6 S Вечнозеленая листва; летнее цветение; доступно много цветов
Поссумхау 1 Илекс децидуа 1, 2, 3, 4 S Падуб листопадный; от красных до оранжевых ягод сохраняются в начале зимы
Олива русская Eleagnus angustifolia 4, 5, 6 E Серая листва; желтые цветы; вечнозеленое растение для ветрозащитных посадок
Техасский горный лавр 1 Sophora secundiflora 2, 3, 6 E Древовидный вечнозеленый кустарник; фиолетовые весенние цветы
Пальметто Техас 1 Сабал Техана 1, 2, 3, 6 S Высокий, родной Техас пальма
Техасская хурма 1 Diospyros texana 2, 3, 6 S Древовидный; светло-серый багажник; фрукты, съедобные животными
Vitex Vitex agnus-castus 7 S Древовидный; цветки голубые или белые; летнее цветение
Боярышник Вашингтонский Crataegus phaenopyrum 5 S Листья кленовые; белый цветок; красные ягоды
Пальма ветряной мельницы Trachycarpus fortunei 1, 2, 3, 4, 6 S Древовидный; волокнистая кора
Яупон Холли 1 Ilex vomitoria 7 E Падуб прямостоячий вечнозеленый, без колючек; от красных до оранжевых ягод

.

4 выносливых фруктовых куста для украшения вашей фермы

Jessica Walliser

Выращивание продуктов питания бок о бок с декоративными растениями дает прекрасные и вкусные результаты. Съедобное озеленение дает садоводам возможность максимально увеличить продуктивное пространство и построить поистине уникальный сад. В то время как горстку садовых овощей легко прокрасться на клумбы и бордюры, включение плодовых кустов в ландшафт может оказаться более сложной задачей. Замена декоративных кустарников съедобными, безусловно, возможна, но добавление плодовых кустов в ваш ландшафт не должно быть таким сложным.Просто добавьте несколько разновидностей в существующие кустарниковые острова и насаждения фундамента и наслаждайтесь вкусными результатами. Вот несколько наших любимых плодовых кустарников.

1. Смородина

Subscribe now

Предоставлено Zoonar / Thinkstock

Смородина — прекрасное дополнение к съедобному ландшафту, а ее цветы привлекательны для колибри. Им требуется полное солнце для полутени, и они хорошо себя чувствуют в большинстве почвенных условий при условии наличия надлежащего дренажа.Большинство сортов смородины самооплодотворяются, а это значит, что один экземпляр даст плоды без партнера для опыления. Плоды созревают в середине-конце лета, а кусты выносливы до минус 40 градусов по Фаренгейту. Они бывают разных красивых цветов, включая красный, белый, розовый и черный.

Традиционная черная смородина богата антиоксидантами, борющимися с раком, и из нее получаются потрясающие желе и варенье, хотя в некоторых штатах их выращивание ограничено, потому что растения служат переносчиками пузырчатой ​​ржавчины белой сосны; этот занесенный патоген поражает белые сосны и вызывает озабоченность в лесозаготовительной промышленности.Обратитесь в местную кооперативную службу распространения знаний перед посадкой смородины, чтобы проверить наличие ограничений.

Мои любимые сорта черной смородины — Черный сентябрь и Слица за их устойчивость к болезням и урожайность. Другие текущие сорта включают Gloire des Sablons (розовый), Red Lake и Cherry Red, а также белые сорта Blanka и White Pearly. Все сорта смородины обладают традиционным кисло-сладким вкусом, хотя многие садоводы имеют вкусовые предпочтения после выращивания нескольких разных сортов.В отличие от многих древесных плодов, смородина начинает давать высокие урожаи в течение одного-двух лет после посадки.

Получите рецепт смородинового чатни!

2. Крыжовник

Предоставлено Zoonar / Thinkstock

Крыжовник — еще один красивый и вкусный плодоносящий кустарник. Для лучшего вкуса посадите один из множества сортов сладкого крыжовника, представленных сегодня на рынке. Старые сорта крыжовника очень терпкие и не обязательно подходят для употребления в свежем виде, в то время как некоторые из более сладких интродукций отлично подходят прямо из сада.Выносливый в зонах с 3 по 8 USDA, крыжовник достигает 2–4 футов в высоту и очень продуктивен. Также обратите внимание на сорта без шипов, так как те, у которых нет острых колючек, могут затруднить сбор урожая и обрезку.

Крыжовник хорошо растет на обычной садовой почве, при этом особого ухода практически не требуется. Обрезка включает удаление нескольких самых старых стеблей раз в год или два, чтобы растение оставалось открытым и его было легко собрать.

Вы можете найти как европейский, так и американский крыжовник. Первый дает более крупные и вкусные плоды, а второй более урожайный и устойчивый к грибковым заболеваниям.Некоторые превосходные европейские сорта включают Ахиллес, Раннюю серу и Инвикта. Среди лучших американских сортов — Пурман и Пиксвелл.

3. Медовая ягода

Предоставлено Zoonar / Thinkstock

Ханика, также известная как синяя жимолость, — прекрасные кустарники, тесно связанные с декоративно-цветущей жимолостью. Маленькие белые трубчатые цветки с бахромой появляются ранней весной, а вскоре за ними следуют продолговатые пухлые голубые плоды.Медовые ягоды являются одними из первых созревающих фруктов, обеспечивая садоводов урожаем фруктов даже до того, как раннеспелая клубника начнет созревать. С ароматом, напоминающим вишню и виноград, ягоды мёд достигает от 3 до 8 футов в высоту, в зависимости от сорта. Они могут плодоносить полвека или дольше без снижения урожайности.

Обладая хорошей переносимостью бедных почв, ягоды меда являются отличным выбором для садоводов с тощими, бедными питательными веществами почвами. Однако для получения наилучшего урожая необходимо, чтобы два или более совместимых сорта были высажены в непосредственной близости друг от друга, чтобы увеличить опыление.Каждую весну растения следует слегка обрезать, чтобы удалить несколько старых веток и предотвратить перенаселенность. Растения чрезвычайно выносливы — вплоть до зоны 2 USDA, — но их можно выращивать и на юге, до зоны 8.

Отборные сорта мёдовой ягоды включают Бореалис, Аврора, Светлана и Индиго Джем.

4. Черника

Предоставлено Zoonar / Thinkstock

Черника

, наверное, одни из самых распространенных съедобных кустарников.Эти выходцы из Северной Америки крепки, как ногти, но при этом очень красивы. Их белые колоколообразные цветы наполняют весенний воздух сладким ароматом, а их ярко-красная листва добавляет интереса к осеннему пейзажу. Черника чрезвычайно морозостойка, некоторые ее разновидности выдерживают температуру до минус 35 градусов по Фаренгейту. Они прекрасно себя чувствуют в кислых почвах с диапазоном pH от 4,0 до 5,0 и переносят полутень до полного солнца.

Есть много разных видов голубики, в том числе высококустовые, низкорослые, кроличьи глазки и множество разных гибридов.В то время как полувысокие сорта — результат гибридизации типов с высоким и низким кустарником — отлично подходят для небольших приусадебных участков, все они будут хорошо себя чувствовать при наличии подходящей почвы и погодных условий. Гроверы из южных штатов могут захотеть придерживаться жаропрочных растений с кроличьими глазами.

Однако имейте в виду, что для максимального опыления и завязывания ягод необходимы два разных сорта. Каждые три или четыре года обрезайте несколько самых старых и самых древесных веток до самой земли.Это стимулирует новый рост и сохраняет урожайность черники.

Получите рецепт маффинов с лавандой и черникой!

Дополнительные советы по озеленению съедобных растений можно найти в этих статьях:

Об авторе: Садовод Джессика Валлисер является автором книги Хорошая ошибка, Плохая ошибка: кто есть кто, что они делают и как управлять ими органически (St. Lynn’s Press, 2008) и соведущая Питтсбургского журнала лучшая радиопрограмма о садоводстве « Органические садовники» на Радио КДКА.О ее приключениях в саду читайте в книге «Грязь о садоводстве».

.

Rhubarb Honey Shrub (сладкий пирог с питьевым уксусом)

Я сейчас на пике от ревеня. Последний отвар из ревеня: кисло-сладкий сироп, известный как кустарник.

Кустарник, также называемый питьевым уксусом, состоит из уксуса, сахара и фруктов. Кустарник — очень старый напиток, популярный в американские колониальные времена. Вы добавляете концентрированный сироп из кустарников в воду, чтобы получить очень освежающий безалкогольный летний напиток, или добавляете его в коктейли. Он похож на концентрат лимонада, но вместо терпкой лимонной кислоты вы используете кислую уксусную кислоту.

Моим детям нравится этот куст ревеня, поэтому, несмотря на то, что этот кустарник super моден для коктейлей, в нашем доме это скорее альтернатива содовой. Тем не мение! Есть много законных способов использовать сироп из кустарников в коктейлях, если это ваша сумка.

Немного истории, любезно предоставлено Википедией:

Американская версия куста возникла в Англии 17 века, где уксус использовался в качестве альтернативы сокам цитрусовых при консервировании ягод и других фруктов в межсезонье.Фруктовые консервы, приготовленные таким образом, сами назывались кустарниками, и эта практика была перенесена в колониальную Америку.

К 19-му веку в типичных американских рецептах приготовления кустарников использовался уксус, поливаемый фруктами — традиционно ягодами — которые оставляли настаиваться от ночи до нескольких дней; после этого фрукты процеживали, а оставшуюся жидкость смешивали с подсластителем, например, сахаром или медом, а затем измельчали ​​до сиропа.

Кусты со временем потеряли популярность с появлением домашнего холодильного оборудования.

Современное новое открытие кустарника началось в начале 2010-х годов, когда модные бары в модных городах, таких как Лондон и Нью-Йорк, поняли, что фруктовый, универсальный, кисло-сладкий сбалансированный сироп — это абсолютно потрясающий способ привнести новое измерение вкуса в вкус. коктейли на заказ.

А теперь их делают даже загородные мамы.

Rhubarb Honey Shrub Straining

Основы кустарника

Сами кусты сделать очень просто. Хорошее начальное соотношение для большинства кустарников — 1 фунт фруктов на 1 стакан сахара на 1 стакан уксуса.

Вы можете поиграть с уксусом — белый уксус, рисовый винный уксус, яблочный уксус, красный винный уксус, белый винный уксус или смесь подойдут. Я считаю яблочный сидр самым универсальным, а белый уксус — самым острым. Специальные уксусы, такие как бальзамический, можно добавить в качестве порции уксуса, чтобы придать кустарнику более насыщенный аромат. Это одна из областей, где я предпочитаю уксус без матери.

Также можно поиграться с подсластителем — в этом рецепте я использовал половину сахарного песка и половину меда.Также можно использовать коричневый сахар. Кокосовый сахар хорош, если его можно достать. Кленовый сироп можно использовать в небольших количествах как ароматизатор.

Также можно добавить

специй, поэтому, как только вы освоите базовую концепцию кустарника, вы можете поиграть и придумать миллионы вариаций.

Я следую методу создания кустов «бросить все в кастрюлю и варить на медленном огне». Это самый быстрый и простой метод, который я нашел, и в результате получается куст с мягким, сладко-терпким вкусом, который дети (и взрослым) очень нравится.Если вы хотите получить более терпкий вкус уксуса, прочтите примечание в рецепте для печати ниже

Следуя базовому соотношению: 1 фунт фруктов, 1 стакан сахара и 1 стакан уксуса, вы получите примерно 2 стакана готового куста. Он немного варьируется в зависимости от того, сколько сока выливают ваши фрукты и сколько испарений вы получаете.

Ожидайте, что кусты в бутылках будут храниться в холодильнике очень долго. Любой кустарник, сделанный описанным здесь способом из высококислотных фруктов, абсолютно безопасен для водяной ванны, хотя я никогда этого не делал.Думаю, при длительном хранении цвет что-то потеряет.

Чтобы использовать кустарник, наполните стакан льдом, добавьте немного здорового сиропа кустарника и долейте газированной водой или содовой. Можно использовать и негазированную воду, но я думаю, что газировка веселее. Сделайте то же самое, но замените немного газированной воды на джин или водку на легкий летний коктейль. Мой любимый коктейль из кустарников из ревеня сегодня закончился на Patreon.

Rhubarb Honey Shrub

Рецепт для печати с медовым кустарником из ревеня

Ревень Медовый Кустовый уксус

Подготовка

Готовка

Всего

Выход 2 чашки

Ингредиенты

  • 1/2 стакана сахарного песка
  • 1/2 стакана меда
  • 1/4 стакана воды
  • 1 фунт измельченного ревеня
  • 1 стакан белого или яблочного уксуса

Инструкции

  1. Принесите гранулированный сахар, мед и воду до кипения в нереактивной средней кастрюле, чтобы сахар растворился.
  2. Добавьте измельченный ревень и уксус, накройте сковороду и осторожно тушите, пока фрукты не станут мягкими, а сироп не станет ароматным и не станет цвета ревеня, примерно 20 минут. Примерно в середине периода закипания хорошенько перемешайте ревень венчиком или вилкой, чтобы он полностью растворился.
  3. Снимите сковороду с огня и отложите под крышкой, чтобы она остыла до комнатной температуры.
  4. Процедите куст через сито с мелкими ячейками в чистую бутылку с откидным верхом или кувшин.

Примечания

В результате описанного здесь метода получается сладко-терпкий, мягкий сироп. Если вы предпочитаете более терпкий куст с уксусом, варите ревень, мед, сахар и 1/2 стакана воды вместе в течение 20 минут, затем снимите с огня, добавьте уксус и дайте кусту остыть до комнатной температуры, прежде чем процедить.

• • •

Вы идете ва-банк, или идея пить уксус немного странная?

172
,

Обрезка кустов самшита | Зависимые от растений

Тереза ​​Одле

Кусты самшита (Buxaceae или Buxus) — выносливые вечнозеленые кусты, которые легко подрезать, и они станут отличным якорем или фоном для вашего пейзажа. Самшит идеально подходит для создания фигур в вашем саду или для создания живой изгороди. Самое приятное то, что после посадки самшита в своем саду вам нужно обрезать его только один раз в год.

Как обрезать кусты самшита

Узнайте, как обрезать кусты самшита за 5 простых шагов.

Шаг 1. Удаление мертвых или поврежденных ветвей

  • Они будут хорошо видны рядом с растущими ветками, и их следует срезать у основания стебля. Обязательно загляните в самшит, чтобы найти мертвые ветки внутри.

Шаг 2 — Очистите внутреннюю часть самшита

  • Откройте самшит, чтобы осмотреть его изнутри и убрать любые свободные листья и / или ветви.Их очистка поможет улучшить воздушный поток вашего самшита.

Шаг 3 — Прореживание самшита

  • Найдите разросшиеся громоздкие ветви, которые захватывают растение, и обрежьте их до основной ветви. Разбавьте настолько, насколько вы считаете необходимым, не убивая растения.
  • Прореживание самшита поможет обновить интерьер растения, позволив дополнительному потоку воздуха и свету достигать центра самшита.Благодаря этому ваше растение будет выглядеть здоровым как внутри, так и снаружи.

Шаг 4. Формируем самшит

  • Обрежьте ветви, которые торчат дальше, чем остальная часть растения. Обрежьте эти стебли, чтобы они хорошо смотрелись на уровне остальной части самшита.
  • Здесь вы начинаете обрезать самшит, придавая ему более топиарийную форму или живую изгородь.

Шаг 5 — Обрезать все стороны самшита

  • Обрезайте весь самшит, а не только то, что, как вы думаете, люди увидят.Помните, что вам нужно здоровое растение, и это поможет вам быть на правильном пути!

Обрезка самшита на разные формы

Подумайте о величественных английских садах с идеально подстриженными изгородями или даже лабиринтами. Вы можете получить этот эффект с самшитом, если разместите несколько растений в ряд и близко друг к другу; В результате получается прочная прямоугольная изгородь. Разместите самшиты немного дальше друг от друга, и вы можете обрезать их в шарики или более высокие формы с небольшим промежутком между ними.У вас не получится мгновенная изгородь, но растения будут выглядеть аккуратно и зелеными в течение всего года и в конечном итоге образуют живую изгородь.

boxwood-pruned-into-a-sphere-hedge.jpg

Конечно, не обязательно делать изгородь из самшита. Просто добавьте несколько растений в свой ландшафт, чтобы придать им вечнозеленый цвет и текстуру, а затем подрежьте их для придания формы. У меня дом в юго-западном стиле, в основном местные и ксерические растения, но самшит у моей входной двери — круглый год, аккуратно оформленный прием для посетителей. Самшит может вписаться практически в любой ландшафтный план.

boxwood-shrub-with-new-growth-emerging.jpg

Советы для обрезки самшита

  • Во-первых, аккуратно подрезайте новые растения, как только посадите их в землю, чтобы они начали расти в нужной вам форме и в нужном направлении.

  • Обрезайте самшит ежегодно весной; в середине лета можно подправить форму растения или сбившиеся ветви.

  • Не обрезайте и не формируйте самшит в конце лета или в начале осени.Обрезая растение, вы стимулируете рост срезанных ветвей. Они могут не оправиться от сокращения к зиме. Раньше я замечал коричневые листья, когда слишком поздно подрезал ветки летом.

  • При обрезке самшита с растения падают крошечные ветки и отдельные листья. Нежные черенки бывает сложно подметать или сгребать. Мое растение примыкает к гравийной дорожке, поэтому я всегда кладу старую простыню, чтобы собрать помет. Когда закончу обрезку, я могу поднять углы и сразу выбросить все обрезки в мусорное ведро или мусорное ведро.Вы также можете использовать брезент, пластиковую салфетку или компостируемую бумагу, чтобы собирать обрезки.

  • Если вы выращиваете самшит в качестве живой изгороди, избегайте обрезки на стороне между растениями. Постарайтесь, чтобы каждое растение было немного больше внизу, по крайней мере, до тех пор, пока вы не вернетесь к ровным веткам и не подкрасите.

  • При использовании ручных ножниц для самшита начните с вершины и обрежьте все отдельные ветки и сделайте довольно ровную линию или окружность сверху, спереди (и по бокам, если они не являются частью живой изгороди).Я всегда возвращаюсь и обрезаю руки, чтобы поймать пропущенные мной ветки самшита или просто поправить форму.

  • Если у вас есть большая изгородь из самшита, вы можете использовать электрические или газовые ножницы, чтобы сэкономить время, но ручные ножницы и секаторы делают более чистые разрезы.

  • В основном, не отставайте от ежегодной обрезки самшита, и растения сохранят свою форму. Обрезать для формы и здоровья намного проще, чем пытаться оживить заросший куст.

Обрезка кустов самшита при зимних повреждениях

Хотя эти кусты вечнозеленые, иногда самшит может обгорать зимой. Эти листья и ветки не очень привлекательны, и их лучше срезать. Сделайте это ранней весной для достижения наилучших результатов. Используйте секатор для более точных срезов и большие ножницы для более крупных веток. Обрезка мертвых частей может позволить растению направить энергию на живые части и помочь растению выглядеть лучше.

Не зря самшит был самым популярным кустарником в Америке в 2018 году.Используйте эти советы, чтобы обрезать свой красивый самшит один раз в год, и вам понравятся результаты.

,

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *