Печи для дома голландские: Голландка – печь для дома и дачи
Голландка – печь для дома и дачи
Благодаря своим конструктивным особенностям печь голландка быстро прогревается и долго отдаёт тепло, что делает её отличным выбором как для дачи, так и для небольшого жилого дома.
История и конструктивные особенности голландских печей
Первые упоминания о голландской печи датируются XV-м веком. Несколько причин повлияло на внешний вид и конструктивные особенности печи:
— Переменчивый климат Голландии. Зимние оттепели могут резко смениться суровыми морозами, поэтому печь должна была в нужный момент быстро протопить помещение и сохранять в нём тепло.
— Архитектура. Сельские дома у голландцев были значительно меньше русских, поэтому требовалась печь меньших размеров. Если говорить о городах, в Голландии XV века дома были узкие и многоэтажные – 4-6 этажей, а конструкция печи позволяла растянуть её в вышину: чем больше дом, тем выше печь.
Интересный факт: Первые печи были оборудованы «глухими топками», колосниковая решётка и поддувало отсутствовали.
К XIX веку голландские печи распространились по всей Западной Европе и устанавливались как в крестьянских, так и дворянских домах. Но, если у крестьян печь выполняла исключительно функциональное свойство – прогрев помещения, то у дворян голландка была украшением интерьера. Стоимость некоторых печей достигала колоссальных сумм, порой превышающих стоимость дома.
Появление голландских печи в России
В 1718 году Пётр I запретил строительство курных печей, без дымохода. Так началось активное внедрение, привезённой из Европы технологии строительства голландских печей. Прежде всего печи строились в домах и дворцах Санкт-Петербурга.
Печь голландка в Большом Екатерининском дворцеЧтобы провоцировать строительство голландок, Пётр I удешевил материалы для строительства печей. Были увеличены объёмы выпускаемой на заводах продукции для печного строительства, жаростойкий кирпич, изразцы, началось серийное производство печного литья.
Современные Голландские печи
Сегодня Голландкой называют практически любую кирпичную отопительную печь. Это скорее не классификация, а народное название пришедшее из ХVIII века, когда любую печь кроме Русской называли голландкой.
Отопительная печь – Голандка. Печь оборудована печными дверками ДТГ-8АС «Онего» и ДПУ-3А Завод ЛИТКОМ Дверка топочная герметичная ДТГ- 8АС Завод ЛИТКОМ Дверка поддувальная уплотнённая ДПУ-3А Завод ЛИТКОМБезусловно, современная печь понесла множество изменений. Она может быть сделанной из кирпича, отштукатуренной, украшенной изразцами, выложенной в металлическом футляре. Одно из основных различий с печами Петровской эпохи — наличие поддувальных дверок и колосниковой решётки.
Печи голландки подходят для установки как в доме с периодическим проживанием, например даче, так и с постоянным.
Подобная универсальность обусловлена тем, что печь может быстро прогреть небольшое помещение (30-60 кв.м.) и долго отдавать тепло. Например печь, построенную для дома в 60 кв. м., необходимо топить 2 раза в день.
Сегодня мастера печники модернизируют печи голландки камерами для выпечки хлеба, устанавливают современное чугунное печное литьём, что делает печь не только отличной функциональной вещью, но и украшением дома и дачи.
Чугунное печное литьё можно подобрать на рубцовском Заводе ЛИТКОМ.
В материале использовались фотографии с сайтов:
- Социальная сеть города Пушкин;
- liveinternet;
- citywalls;
- Нижегородские печи;
- ceramicadecor
Виды голландских печей. Их устройство
Добавить в закладки ● Сборка-1 Нажмите «Ctrl + D» чтобы сохраните сайт в браузере
Печь-голландка — самый заслуженный из всех отопительных приборов, выполняющих к тому же функции плиты для готовки.
Из многочисленных достоинств устройств самым главным является то, что построить голландскую печь своими руками может даже не профессиональный каменщик.
Впервые голландская печь появилась еще в XVI веке в Нидерландах, после чего распространилась по миру и стала доминирующей конструкцией в XIX веке. Энциклопедии описывают голландку как отопительную конструкцию прямоугольной формы, подовую и канальную, с многооборотным медленным горением. В схеме печи присутствуют вертикальные дымовые каналы и боковой выход в дымовую трубу. Печь изначально облицовывается изразцами.
Еще одной заслугой голландки является тот факт, что с ее появлением в мире появились изразцы. Без них голландскую печь просто нельзя себе вообразить, потому что она будет прекрасно отапливать частный дом или дачу, но без изразцов станет явной безвкусицей.
Устройство печи
Схема голландской печи и принцип ее работы удивительно просты: путь прохождения горячих газов намеренно удлиняется для того, чтобы они полнее отдавали свое тепло телу печи.
Дымоход устроен максимально просто, поэтому что-то нарушить в нем просто невозможно. Такая конструкция возникла под влиянием специфики средневековых Нидерландов, поскольку изначально она задумывалась как исключительно отопительное устройство.
Прежде всего, в Нидерландах всегда было очень тесно, поэтому размер печи должен был соответствовать размерам помещений. Требовалась простая конструкция небольших размеров, поскольку печи строились в уже готовом доме:
1. По этой причине классическая порядовка голландской печи отсутствует, чем они отличаются от русских печей. Голландки разрабатываются под определенные требования каждого дома при помощи специальных компьютерных программ. Благодаря простым принципам, заложенным в устройство печи, ее теплотехнические параметры от этого не изменяются, лишь бы выполнялись основные пропорции.
2. Климат Нидерландов складывается под влиянием течения Гольфстрим и сильные морозы зимой могут сменяться неожиданными оттепелями, но в целом климат в стране достаточно мягок.
По этой причине требовалось изготовление такого нагревательного устройства, которое могло бы быстро нагреваться при небольшой закладке топлива. Это требование было достигнуто за счет большой площади внутренних извилистых дымовых каналов. Объем используемого строительного материала также достаточно велик, поэтому голландские печи сочетают быстрый нагрев и хорошую теплоемкость.
3. Налог на недвижимость в Голландии платится не от площади строения, а с дымовых труб — чем их больше, тем больше налог на хозяйство. Поэтому в голландках выполняется выход в трубу сбоку, чтобы сразу несколько печей можно было вывести в один дымоход. Конструкция дымоходов с большим количеством колен предохраняет от обратного задувания в печь, что в ветренной Голландии вовсе не редкость.
4. Из-за недостатка площади в городах страны дома в них строились в несколько этажей, поэтому при отсутствии в прошлом бетонных перекрытий, печи должны были иметь небольшой вес, приобретая некоторые качества сотовых коробчатых конструкций.
5. Первоначально печи строились с глухой топкой, но позднее в их конструкцию добавили поддувало, дверку и колосники. Это дало возможность избавиться от свода в топке, а кладку печей теперь могли выполнять каменщики с любой квалификацией.
Преимущества голландок:
— изменения в конструкции не влияют на эффективность устройства и его прочность;
— печи имеют большой запас функциональности, поэтому при монтаже плиты греть она будет по-прежнему хорошо;
— небольшие размеры — габариты голландок можно доводить до 0,5х0,5 метра;
— небольшой расход строительного материала — для строительства голландской печи требуется всего 650 штук кирпича, что в два раза меньше, чем при возведении малой русской печи;
— небольшой вес устройства, благодаря которому нагрузка от него не превышает максимально допустимой для любых типов межэтажных перекрытий;
— большая высота надтопочного отдела не ухудшает КПД устройства, поэтому голландки можно вытягивать на 2-4 этажа;
— небольшая толщина стенок печи и рациональность конфигурации обеспечивают слабую чувствительность конструкций к тепловой деформации.
Качественный огнеупор используется только для кладки топок;
— плавность перепада температуры в дымовых каналах и простота дымохода дают возможность встраивания духовки или емкости для нагревания воды;
— быстрый прогрев печи и ее медленное остывание обеспечивают малый расход топлива;
— отсутствует необходимость в регулярной топке и предварительной «разгонной» протопке;
— высокая теплоотдача.
Минусы голландских печей:
— низкий КПД, который составляет не более 40%;
— при незакрытой вьюшке после топки печь очень быстро остывает, поскольку система каналов работает на затягивание холодного воздуха. Это относится только к канальным конструкциям, поскольку колпаковые его лишены;
— печи можно топить только качественным топливом, поскольку их оптимальный режим — тление;
— для нормального функционирования устройств требуется топить голландку не менее 2-х раз в сутки;
— при использовании дешевого топлива в каналах дымоходной системы оседает большое количество сажи;
— при излишней топке печь выделяет угарный газ.
Колпаковая голландская печь
Колпаковая голландка отличается от своего канального собрата задержкой нагретых газов под колпаком, где они и отдают свое тепло. КПД у колпаковой голландки несколько лучше, чем у канальной. К тому же она может функционировать на топливе низкого качества. Еще одно отличие — газовая вьюшка.
Голландская печь круглая
Круглые голландские печи впервые появились в Германии благодаря изобретателю И.Г.Утермарку, в честь которого она и была названа. Печь может иметь от трех до двенадцати дымовых каналов, а благодаря наличию металлического кожуха кладка выполняется в ¼ кирпича. Это обеспечивает небольшую стоимость, малый вес и хорошую отдачу тепла.
Утермарковка считается печью для бедняков, поскольку она коптит, требует регулярной топки, склонна к накапливанию сажи. Чистится она очень плохо, поэтому обладает высокой пожароопасностью. Благодаря свой дешевизне утермарковки устанавливались в казенных больницах, сиротских приютах, работных домах и так далее.
Голландские печи Грум-Гржимайло
Эти конструкции выкладываются поясами. Ряды кладутся внутри кожуха, как в опалубке, после чего он наращивается и кладка продолжается. Кожухи изготовлены из кровельного металла и должны устанавливаться максимально ровно, иначе готовая конструкция может просто разрушиться. В продаже можно найти готовые кожухи для печей Грум-Гржимайло, укомплектованные всеми внутренними элементами, схемами порядовки и техническими параметрами.
Печь вверху излучает тепло сильнее, чем внизу благодаря наличию колпака, поэтому ее устанавливают подальше от окон. Обязательно строительство фундамента и наличие гидроизоляции.
Дымовой канал в нижней части колпака печи выполнен в виде подковы и требует регулярной очистки, для чего предусмотрены две дверцы.
Как видно, достоинства отдельных моделей печей перевешивают их недостатки, что привело к повсеместному их распространению.
Строительство в доме даже самой лучшей модели голландской печи не отменяет необходимости теплоизоляции дома.
Для Санкт-Петербурга и Ленинградской области в качестве утеплителя рекомендуется целлюлозная эковата, а контроль качества утепления и эффективности работы печи производится при помощи тепловизора.
5 лучших голландских печей 2022 года
Мы обновили эту статью в ноябре 2022 года, чтобы гарантировать, что все продукты отражают текущие цены. Мы также сократили список до пяти лучших, включая две новые рекомендации от Эмиля Анри и Мизена.
Голландская печь — универсальное дополнение к вашей коллекции отличной посуды. Это полезно для очень многих уютных рецептов — уютных супов, тушеной говядины и пасты в одном горшке, чтобы назвать несколько рецептов голландской печи — а также для жареной во фритюре курицы и даже домашнего хлеба. Качественная голландская печь нагревается равномерно, хорошо сохраняет тепло и легко моется. Поскольку он изготовлен из эмалированного чугуна, его можно легко переносить с плиты на духовку, а прочный материал означает, что его можно передавать из поколения в поколение.
В лаборатории кухонной техники и инноваций Института хорошего домашнего хозяйства наши эксперты тестируют все виды кастрюль и сковородок, в том числе сковороды с антипригарным покрытием, противни для выпечки, чугунные сковороды и камни для пиццы — даже электрические жаровни, которые работают как мультиварки. При тестировании голландских духовок мы помним о домашнем поваре: мы готовим тушеную говядину, чтобы оценить подрумянивание и кипение, потому что это обычные виды использования, в которых голландская печь должна преуспеть. Мы оцениваем распределение тепла в посуде, чтобы убедиться, что кастрюли обеспечивают равномерное и равномерное приготовление пищи. Проверяем, хорошо ли прилегает крышка, и отмечаем, легко ли моется кастрюля. Мы также учитываем вес каждой кастрюли: это, естественно, тяжелые предметы посуды, и простота использования важна для приготовления пищи.
Наш лучший выбор:Лучшая жаровня в целом
Круглая жаровня Le Creuset
420 долларов на Amazon
420 долларов на Amazon
Лучшая легкая голландская духовка
Emile Henry Sublime Dutch Oven
200 долларов на emilehenryusa.
com0005200 долларов на emilehenryusa.com
Подробнее
Лучшая голландская печь для больших партий
Staub Round Cocotte
300 долларов на Amazon
9005 5 005 9005 900 900 долларов на Amazon 90Самая универсальная жаровня
Эмалированная чугунная голландская печь Misen
165 долларов США на Amazon
165 долларов США на Amazon
Подробнее
909020 Подробнее 6
Голландская печь Best Value
Лодж, эмалированная литая Iron Dutch Oven
80 долларов на Amazon
80 долларов на Amazon
Подробнее
com0005Продолжайте читать после наших выборов, чтобы узнать больше о том, как мы тестируем голландские печи. Мы также предлагаем советы о том, на что обращать внимание при покупке жаровни.
Лучшая жаровня в целом
Круглая жаровня Le Creuset
Лучшая жаровня в целом
Круглая жаровня Le Creuset
420 долларов на Amazon
Минусы
- Дорого
| Емкость | 5,5 кварты |
|---|---|
| 95 фунтов | |
| Температура, пригодная для использования в духовке | До 500˚F |
Голландская печь Le Creuset обеспечивает высокую производительность и долговечность.
В наших тестах он готовил хорошее рагу из говядины с равномерным подрумяниванием по всей поверхности, а ручка оставалась достаточно прохладной, чтобы ее можно было брать без прихватки. При весе чуть менее 13 фунтов это управляемый вес для маневрирования, а его крышка имеет большую ручку, которая упрощает обращение. Пожизненная гарантия означает, что это выгодное вложение. И нам нравится, что он поставляется в широком спектре цветов, включая насыщенный шоколадно-коричневый под названием Ganache, последнее предложение бренда.
Недорогая голландская духовка
Чугунная эмалированная жаровня Lodge
Недорогая голландская духовка
Чугунная недорогая жаровня Lodge
Скидка 40% на
80 $ 80 на Walmart J0CP $ 92 05
Плюсы
- Доступная цена
- Равномерное подрумянивание и кипение в наших тестах
Минусы
- Немного меньшая площадь поверхности, чем у других
| 7 Вместимость0109 | 6 квартов | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Вес | 14,88 фунта | ||||||||||||||
| Температура для духовки | До 500˚F 902 5 50111 |
В наших тестах он хорошо подрумянивает пищу и равномерно проваривает пищу. Одним из компромиссов является то, что у него немного меньшая площадь поверхности на дне горшка, поэтому может потребоваться работать меньшими партиями по сравнению с другими голландскими печами сопоставимого объема. Мы также отметили, что он не выдерживает длительного износа, как более дорогая модель, частично из-за открытого чугунного обода, который может заржаветь, если его не высушить сразу после мытья.| Доступные размеры | 6 кв. | Не указано Он впечатлил наших профессионалов из лаборатории кухонной техники благодаря инновационному материалу , представляющему собой новую керамику, которая делает кастрюлю заметно легче , чем стандартные чугунные жаровни. 6-литровая версия стоит всего 7,5 фунтов. Уменьшенный вес был оценен при хранении кастрюли, а также при маневрировании во время использования — и это упростило очистку. Голландская печь Эмиля Генри также готовила тушеное мясо с великолепным вкусом и нежным мясом, сохраняя при этом форму. Лучшая жаровня для больших порций Staub Round CocotteЛучшая жаровня для больших порций Staub Round Cocotte300 долларов на Amazon 347 долларов в Walmart 360 долларов в Sur la Table Pro5 1093 Большая площадь поверхностиМинусы
|
|---|
В отличие от многих других голландских печей, эта кастрюля имеет темную внутреннюю часть, которая помогает скрыть пятна и дефекты, а также помогает цветам блюд выделяться при подаче на стол. В нашем тесте этот выбор готовил хорошее рагу из говядины, которое хорошо сохраняло жидкость, но не подрумянивалось, как некоторые другие модели. Крышка была на более тяжелой стороне, что усложняло мытье и обращение с ней.
крышкой с ручкой, а также крышкой, которая служит сковородой-гриль . Когда мы использовали жаровню в наших стандартных тестах, тушеная говядина получалась нежной и ароматной. Мы дополнительно проверили крышку сковороды-гриль, и наш стейк получил приятные подгоревшие следы. Двойной дизайн делает этот выбор отличным выбором для небольших кухонь. Единственным недостатком является то, что, поскольку крышку сковороды-гриля также можно использовать непосредственно на горелке, она подвержена большему окрашиванию, но порошкообразный очиститель, такой как Bar Keepers Friend, может вернуть ей новый блеск. 
Приготовление рагу дает возможность оценить способность голландской печи обжаривать мясо, постоянно варить на медленном огне и готовить ароматное рагу из говядины с нежным мясом и насыщенным соусом.
Но они могут удерживать тепло не так хорошо, как чугунные жаровни.
Большие удобные боковые ручки позволяют стабилизировать кастрюлю во время перемешивания и облегчают маневрирование кастрюлей.
Она профессионально готовит с 2017 года и тестировала кухонную технику и оборудование для Family Circle , а также разрабатывала рецепты и содержание продуктов для Simply Recipes, Martha Stewart Omnimedia, Oxo и Food52. Имеет сертификат профессионального кулинарного искусства Международного Кулинарного Центра (ныне Институт Кулинарного Образования).
— Майкл Маклафлин
Гамбургеры, бобы и печенье также были хитом
как пицца в голландской печи и короткая кукуруза. Хотел бы отправить
ты картинки. Отправьте нам ссылку по электронной почте. Новый способ
готовка была супер.
мой сын собирается попробовать
сделать это на скаутской кулинарии в эти выходные — должен ли он использовать жаровню
крышкой, чтобы накрыть его или оставить открытым, чтобы испечь?
Сапожники
кормить около 10-12. Если рецепты требуют картофеля, рекомендуется предварительно
приготовить их немного. Мы нашли рецепты, по которым брали картошку
дольше, чем раз в рецептах.
— Венди
— так что дополнительный объем в 10-дюймовом достигается за счет того, что
Глубже. Такого не получится даже для приготовления твердой пищи
как хлеб, десерты, запеканки. 
— Dutch Oven Dude
На крышке две копейки
кусочки приправы отсутствуют (откололись) и вплоть до чугуна. Это
стоит вернуть для DO без пятен, или я должен просто повторно сезон и
взломать? Тх