Как хранить рецепты на кухне: Как хранить кулинарные рецепты: советы хозяюшкам

Нравится?

Кулинария

У каждого, кто занимается готовкой и тем более у тех, кто этому занятию посвятил большую часть своей жизни, то есть у профессиональных поваров, есть определённая коллекция рецептов и собранных кулинарных советов. И все хранят эту коллекцию по-разному. Например, под неё нередко отводится какая-нибудь коробка.

Также часто записи хранятся в папке. Нередко их кладут в целлофановый или полиэтиленовый пакет. А, возможно, самодельные книги с рецептами просто аккуратно ставят или кладут на полку. Но всегда ли хранение рецептов является удобным?

Ведь нередко при необходимости найти рецепт какого-то блюда или некоторые хитрости, связанные с его приготовлением, приходится тратить много времени, да ещё нервов.

Возможно, даже на поиски рецептов уйдёт больше времени, чем на само приготовление блюда. Также не исключено, что рецепт вовсе так и не будет найден, и тогда придётся остаться сегодня без того блюда, которое планировалось приготовить.

В данной статье будут даны советы хозяйкам по грамотному хранению рецептов, позволяющему в любой момент быстро и без особых усилий разыскать именно то, что требуется. 

Как организовать рецепты?

Грамотное хранение рецептов должно соответствовать четырём основным правилам.

1. Быстрый поиск

Если хозяйка быстро находит то, что ей требуется, значит рецепты хранятся правильно. Для этого нужно составить схему их расположения. За основу можно взять либо алфавитный порядок, либо сложность приготовления блюд, либо классификацию по ингредиентам. В общем, выбирать следует то, что упростит использование.

2. Добавление новых позиций

Количество рецептов и кулинарных советов ничем не ограничено. Их можно вносить в свою книгу каждый день, хоть по несколько штук ежедневно. И этот процесс добавления тоже должен быть удобным. На него, так же, как и на поиск нужного рецепта, не должно уходить много времени. Хозяин кухни всегда должен не просто быстро вносить новый рецепт, но и столь же оперативно находить подходящее для него место, согласно той системе, которая положена в основу расположения.

3. Быстрый доступ к просмотру

Книга с рецептами должна храниться так, чтобы её легко можно было посмотреть в случае необходимости. Например, такой вариант, как хранение рецептов в прочно завязанном пакете, да и ещё и где-нибудь на задней полке, куда невозможно добраться, не отодвинув посуду, явно является далеко не самым лучшим.

4. Чистота

Список рецептов и кулинарных советов должен храниться в чистоте. Иначе есть риск порчи.

Но это необходимо сделать, дабы упростить процесс приготовления кулинарных шедевров и значительно уменьшить требующееся для этого время.

Конечно, у каждого кулинара есть собственные запросы, которые тоже должны учитываться. Однако основные правила всё-таки остаются прежними.

Способы организации рецептов

Назовём самые доступные и при этом весьма удобные способы хранения рецептов. Ознакомившись с нижеприведёнными вариантами, можно выбрать только один из них, а, возможно, многим приглянутся сразу несколько, и тогда, при их сочетании готовка станет ещё проще.

1. Книга

Чаще всего кулинары хранят свои рецепты в книге. Такой способ уже с давних пор остаётся самым распространённым. Однако он нуждается в некоторой модернизации. Рекомендуется оформлять рецепты так, чтобы все они соответствовали единому стилю, и чтобы без труда можно было бы сразу определить, какие продукты требуются для приготовления того или иного блюда.

Кроме того, нужно разделить все рецепты по категориям. Только в этом случае поиск необходимых блюд не будет требовать много времени.

На начальных страницах своей кулинарной книги рекомендуется оформить оглавление и указать, где находится тот или иной рецепт.

И ещё один важный совет – книга должна легко раскрываться, её страницы должны быть «послушными», то есть не перелистываться самостоятельно и оставаться в таком положении, в каком их оставил хозяин кухни. Так будет проще готовить и одновременно заглядывать в книгу, пока она, открытая на нужной странице, лежит на столе.

2. Альбом с фотографиями

Ещё один вариант хранения рецептов – фотоальбом. Впрочем, он мало чем отличается от вышеописанного. Однако те отличия, которые всё же имеются, являются преимущественными. Ведь у кулинарного альбома, в отличие от книги, есть дополнительные кармашки, в которых можно хранить фотографии.

Другое преимущество альбома перед книгой в том, что он состоит не только из бумаги, а ещё и из пластика. А этот материал, как известно, стойко переносит негативные воздействия воды и других отрицательных факторов.

И это очень важно, поскольку на кухне, помимо влаги, присутствует большое количество веществ, входящих в состав продуктов. Например, при приготовлении пищи по рецепту едва ли удастся избежать попадания жира на страницы. А пластиковые кармашки как раз способны защитить от этого.

И, наконец, ещё одно преимущество альбома перед книгой, о котором также не стоит забывать – красота. Альбом в любом случае будет выглядеть лучше, чем книга.

3. Классика

Те, кто предпочитает хранить рецепты по старинке, обычно берут какую-нибудь тетрадь и начинают заклеивать её страницы различными вырезками из газет и журналов, и одновременно подчёркивают и обводят авторучкой или фломастерами те пункты, которые считают наиболее важными.

Этот способ тоже нельзя критиковать. Он довольно удобный. Вот только не помешало бы его чуть усовершенствовать. Изначально рекомендуется приобрести для этого альбом с плотными страницами, украшенными различными рисунками и красочными надписями. Также можно подобрать подходящие наклейки или даже декоративные элементы в виде небольшого гербария.

А для того, чтобы упростить процесс вырезания рецептов из журнала и газет, следует купить тонкие ножницы.
Недостаток такого способа хранения рецептов только в том, что на всё это потребуется много времени.

4. Папки

Довольно эффектный способ хранения рецептов на кухне – использование папок, таких же, какие обычно установлены в офисах. Удобство такого метода хранения в том, что страницы с написанными на них рецептами можно быстро доставать и затем, после использования убирать обратно.

А во время готовки можно даже не класть листы на стол. Их можно просто вешать на стене. К тому же, такой способ хранения рецептов также способствует поддержанию бумаги в чистоте. Ведь все они находятся под плотной обложкой из пластика.

5. Коробка

А этот способ хранения рецептов напоминает архивную картотеку. И он тоже оказывается очень эффективным. Всё, что требуется для создания такой «картотеки» – подготовить карточки с рецептами, а затем создать алфавитные указатели. Можно разделить карточки не по алфавиту, а по другому принципу, например, по виду блюд. После этого карточки нужно будет вставить в коробку и накрыть крышкой. Вот и всё. На этом «кухонная картотека» готова.

6. Рецепты на банках

Не обязательно всякий раз при приготовлении блюда смешивать одни и те же продукты в одних и тех же пропорциях. Ведь можно просто заранее приготовить большое количество сухих смесей и насыпать их в банки. А на сами банки при этом можно наклеить бумажки с рецептами.

Если выбрать подходящий способ хранения рецептов, то процесс приготовления блюд значительно упростится. Ведь не придётся тратить много времени на поиски.

Советуем прочитать

Готовим десерты из ежевики: тарт, мороженое, пирог или чизкейк

Почему после жарки лисички горчат и что с этим делать

Тыквенная каша: 8 вкуснейших рецептов на осенний завтрак

Как хранить кулинарные рецепты: идеи организации + БОНУС

Независимо от того, являетесь ли вы шеф-поваром или только начинаете свой путь к кулинарным высотам, у вас точно есть коллекция рецептов. А как она хранится? В коробке или папке, в пакете или просто на полке? Удобно ли вам ею пользоваться? Давайте организуем рецепты таким образом, чтобы в любой момент вы могли найти нужное блюдо, а пользоваться рецептом было удобно. А если вы дочитаете статью до конца, то найдете интересные лайфхаки для использования кулинарных рецептов!

В нашей статье вы прочтете:

Правила организации кулинарных рецептов

Какие же основные требования должны быть к системе хранения рецептов:

• их должно быть легко найти,
• должно быть легко добавлять новые позиции,
• все рецепты должны быть доступны к просмотру,
• рецепты должны быть чистыми.

Продумать систему, которая бы отвечала всем этим требованиям, непросто. Но как только вы это сделаете, готовка станет намного проще и удобнее. Разумеется, у каждой хозяйки будут еще свои, индивидуальные, запросы, но основа, все же, будет сходная.

Варианты организации рецептов

Мы собрали несколько вариантов, которые были бы удобны для вас и предлагаем их рассмотреть. Выбирайте один или же комбинируйте несколько, чтобы максимально упростить себе процесс приготовления еды.

Кулинарная книга

Это наиболее распространенный способ, но его стоит немного усовершенствовать.

1. Желательно оформлять все рецепты в одном стиле, чтобы ингредиенты сразу можно было вычленить из текста.
2. Обязательно придерживайтесь разделения по категориям, чтобы было легко находить нужные блюда.
3. Создайте оглавление на первых страницах и вписывайте туда названия блюд с соответствующими страницами.
4. Используйте книгу, которая легко раскрывается – так будет проще держать ее на столе во время приготовления.

Фотоальбом

Это вариация на тему кулинарной книги, но у нее есть целый ряд преимуществ. Во-первых, прозрачные карманчики для фото отлично подходят для хранения и их легко использовать. Во-вторых, пластик на страницах хорошо защищает бумагу от следов продуктов, которые всегда есть на кухне. В-третьих, это просто красиво!

Папка на кольцах

Такой вид офисного органайзера пригодится и на кухне. Этот вариант немного похож на предыдущий, но его неоспоримое достоинство в том, что здесь легко вставлять и вынимать страницы. При приготовлении блюда вы просто извлекаете нужный рецепт и крепите его над столом. Не придется орудовать громоздкой книгой. Да и если вы упакуете каждый рецепт в пластиковую обложку, вашим записям не страшны будут ни жир, ни мука, ни сладкое варенье.

Коробка с карточками

Это очень похоже на архивную картотеку, но это прекрасно работает! Вы создаете карточки рецептов, заготовки для которых можно распечатать самостоятельно по своему вкусу. Затем планируете алфавитные указатели либо разделители по категориям рецептов. Вставляете карточки в коробку, накрываете крышкой и пользуетесь!

БОНУС: лайфхаки для хозяек

Чтобы вам было удобно работать с рецептом во время готовки, предлагаем использовать несколько лайфхаков.

• Прикрепите на дверке шкафа, который находится над рабочим столом, небольшой крючок. Повесьте на него канцелярский зажим и в следующий раз крепите рецепт на него.
• На ручку дверки шкафа повесьте плечики для одежды, у которые внизу есть два зажима для брюк. Так вы сможете прикрепить не только один листочек, но и целую кулинарную книгу.
• Используйте школьную подставку для книг. Просто разверните книгу рецептов и зажмите ее держателем. Теперь все у вас перед глазами!

После такой реорганизации готовить будет легче и быстрее, а ваши шедевры не потеряются. Поделитесь статьей в соцсетях с теми, кому желаете добра:) А в комментариях пишите, как вы храните свои любимые рецепты.

Вы планируете ремонт? Воспользуйтесь нашими советами и все пройдет удачно!

11 симпатичных и умных органайзеров для рецептов

У вас есть вырванные рецепты из журналов, куча рукописных карточек и десятки печатных листов, спрятанных в шкафу. Пришло время инвестировать в организатор рецептов.

Наши редакторы и эксперты тщательно отбирают каждый продукт, который мы представляем. Мы можем получать комиссию от ваших покупок.

1 / 11

Книга рецептов

Каждому домашнему повару нужна прочная книга рецептов на кухне. Почему мы так любим этот? Помимо очаровательного лимонного дизайна, эта книга рецептов содержит страницы с рецептами, карточки с рецептами и страницы для заметок с рецептами, чтобы вы могли оставаться организованными.

Почему он попал в наш список:  В Taste of Home немало поклонников Кейт Спейд. Мы лично владеем (и любим!) нашими планировщиками и поваренными книгами Kate Spade.

Купить сейчас

2 / 11

Больше никаких бумажных рецептов, покрытых брызгами пищи и пятнами от пальцев. Эта вертикальная откидная подставка для рецептов отлично подходит для хранения рецептов соуса для спагетти от Нонны. Нам нравится веселый рисунок и защитная пленка для страниц размером 8,5 x 11 дюймов.

Почему он попал в наш список:  Этот стенд с рецептами получил восторженные отзывы на Amazon. Покупатели не только покупали его для себя, но и дарили своим родным и друзьям.

Купить сейчас

3 / 11

Вы записываете все свои любимые рецепты на карточки? Эта декоративная банка для карточек с рецептами — идеальный выбор. В нем ваши рецепты будут аккуратными и организованными, а благодаря модному дизайну он будет отлично смотреться на столешнице.

Почему он попал в наш список: Многие из сотрудников Taste of Home одержимы всем, что связано с Rifle Paper. Мы часто покупаем их канцелярские карточки, планировщики и календари.

Купить сейчас

4 / 11

У некоторых из нас есть рецепты в всех разных размеров! Если вам нравится вырывать рецепты из газет, хранить карточки с семейными рецептами или распечатывать рецепты, как вы их организуете? Одним из решений является этот удобный файл-аккордеон с рецептами. Разделители вкладок позволяют сортировать рецепты и хранить все в одном месте.

Почему он попал в наш список:  Рецензенты не могут понять, насколько прочным является этот файл рецепта. Они считают, что в ближайшие 20 лет он будет в отличной форме. (И да, вы правильно прочитали.)

Купить сейчас

5 / 11

Этот веселый планировщик рецептов имеет отформатированные страницы рецептов, чтобы вы могли отслеживать свои любимые рецепты, а также отрывные страницы, чтобы составить список покупок. Это отличный выбор для составления планов питания на неделю. (Вот как начать планировать питание, если вы еще этого не сделали.)

Почему он попал в наш список:

Купить сейчас

6 / 11

Иногда нет причин менять старомодный способ ведения дел. Нам нравится вневременной дизайн этой деревянной коробки для рецептов. Прочный, минималистичный и полный винтажного очарования — нет ничего лучше деревянной коробки для рецептов, которую можно передавать из поколения в поколение. Бонус: на крышке есть прорезь для идеального отображения карты рецептов, которую вы используете в данный момент.

Почему он попал в наш список:  Он сделан из высококачественной древесины, имеет разделители и место для сотен рецептов.

Купить сейчас

7 / 11

Существует множество вариантов папок для рецептов, но нам нравятся особенности этой кожаной папки для рецептов. Крышку можно стирать, и ее легко содержать в чистоте, а деталь из золотой фольги придает ей дополнительную изюминку. Внутри девять разделителей с выступами, защитные пленки и конверт с застежкой для галстука сохранят все ваши рецепты красивыми и аккуратными.

Почему он попал в наш список: обозревателей Amazon поражены организацией переплета. Кроме того, более половины рецензентов дали ему пятизвездочный рейтинг.

Купить сейчас

8 / 11

Если вы предпочитаете коллекционировать кулинарные книги, а не отдельные рецепты, вам понравится эта отдельно стоящая подставка для кулинарных книг. Это отличный способ держать вещи в порядке, когда у вас нет запасного шкафа или полки. Держите его прямо на прилавке, потому что дизайн дерева делает его отличным экспонатом.

Почему он попал в наш список: Этот держатель идеально подходит как для больших, так и для маленьких поваренных книг, в него поместится большинство (если не все) ваших любимых книг. Мы также не могли не заметить, насколько легко его собрать.

Купить сейчас

9 / 11

Чтобы придать современную интерпретацию классической коробке рецептов, попробуйте эту коробку рецептов Кейт Спейд. Мы пускаем слюни на черно-белый дизайн в горошек. Внутри вы найдете 8 разделителей с вкладками и сорок карточек с рецептами. Кто знал, что коробка с рецептами может быть такой милой? (Вот рецепты печенья, которые входят в эту коробку.)

Почему он попал в наш список:  Кейт Спейд попала в наш список не только один раз, но и дважды! Мы не можем не восхищаться высококачественными и долговечными товарами Кейт Спейд. Эта коробка рецептов не разочаровывает.

Купить сейчас

10 / 11

Этот ящик для хранения подойдет для тех, кто любит упорядочивать огромное количество рецептов. Его можно спрятать в кухонном шкафу, и в нем достаточно места для сотен, если не тысяч рецептов. По-настоящему настраиваемое решение — загружайте столько файлов, сколько хотите, с любыми категориями, которые соответствуют вашим потребностям.

Почему он попал в наш список: Самое большое преимущество этих ящиков для хранения? Они разборные и штабелируемые.

Купить сейчас

11 / 11

Нет ничего более ценного, чем заветный семейный рецепт. Вот почему мы любим этот журнал рецептов. Часть органайзера рецептов, часть дневника, вы можете использовать страницы для рецепта, а также почему он имеет особое значение для вашей семьи. Сохраните секретные рецепты бабушки, чтобы передать их из поколения в поколение.

Почему он попал в наш список:  Здесь, в Taste of Home, мы ценим рецепты, которые передавались из поколения в поколение. Этот журнал рецептов сохранит воспоминания (и вкусные рецепты) самым милым способом.

Купить сейчас

Первоначально опубликовано: 30 октября 2018 г.

Эрика Янг

Эрика — эксперт по уборке и домашнему декору. Она точно знает, как навести порядок в грязной кухне и привести в порядок беспорядок в кладовой! Когда она не пишет, вы обнаружите, что она наводит порядок в шкафу, покупает больше мусорных баков, которые ей не нужны, или переедает свое последнее телешоу.

7 блестящих способов упорядочить ваши рецепты

Поддержание порядка может быть сложным для меня в лучшие времена (я буду продолжать и обвинять в этом СДВГ!), и это особенно очевидно, когда дело доходит до моего рецепта коллекция! Его едва ли можно назвать коллекцией, потому что он существует во многих разных местах.

Рецепты из журналов у меня в холодильнике, распечатанные рецепты в офисе, цифровые рецепты, которые я прикрепил на Pinterest, рукописные карточки в старой книге рецептов… и это просто не приходит мне в голову! Организация моей коллекции рецептов уже давно была в моем списке дел, и я, наконец, готова что-то с этим сделать! 🙂

Итак, сегодня, как для себя, так и, надеюсь, для вас, я поделюсь 7 идеями, как организовать ваши рецепты. От папок до коробок, журналов и многого другого — в приведенном ниже списке вы обязательно найдете то, что вам подходит!

1. Папка для рецептов

С этим набором папок для рецептов все будет просто, но стильно! В переплет входят карточки с рецептами, защитная пленка для страниц и разделители с вкладками, поэтому все, что вам нужно сделать, это скопировать свои рецепты и расположить их по своему вкусу!

2.

Заинтересованы в решении для хранения, достаточно симпатичном, чтобы его не поместили на прилавок? Не ищите ничего, кроме этой очаровательной баночки с рецептом!

Вместе с коробкой вы также получите пустые карточки с рецептами в соответствующем стиле, а также разделители с вкладками, которые помогут вам организовать свою коллекцию по категориям.

3. Журнал рецептов

Если вам нравится вести дневник, загляните в этот журнал рецептов! Размером около 7 x 9 дюймов, он не слишком большой и не слишком маленький, и предлагает достаточно страниц, чтобы вы могли записать до 100 различных рецептов!

Отличительной чертой этого журнала является формат страниц рецептов. У каждого есть места, где можно записать звездный рейтинг, сложность, количество порций, заметки и многое другое! Если вы из тех, кто любит комментировать свои рецепты, это отличный вариант для вас.

4. Файл-гармошка

Если вас больше интересует организация, чем эстетика, или вы не хотите копировать свои рецепты вручную, ознакомьтесь с этим файлом-гармошкой рецептов. Разделители вкладок уже помечены различными категориями продуктов, поэтому все, что вам нужно сделать, это отсортировать в них свои рецепты!

Это отличный вариант, если ваши рецепты представлены в различных форматах, например страницы журналов, печатные рецепты, рукописные заметки и т. д. № 1 в этом списке, но чехол из кожзаменителя делает его более достойным подарка. Вы по-прежнему получите карточки с рецептами, защитную пленку для страниц и разделители с вкладками!

6. Папка «Сделай сам»

И наш менеджер по производству Бриттани, и наш фотограф Кейтлин используют папку для хранения своих рецептов, но с изюминкой «сделай сам»! Они распечатывают рецепты, которые находят в Интернете, вкладывают их в защитную пленку и помещают в простую папку с тремя кольцами, оснащенную разделителями.

Бриттани также упомянула, что защитные листы отлично защищают ее рецепты от разливов и брызг! Если она что-то прольет на них, их легко вытереть.

7.

Последний вариант, который я хотел выделить, это приложение под названием Prepear, о котором я узнал совсем недавно! В нем есть все навороты, на которые вы можете рассчитывать, в том числе возможность сохранять рецепты из любого места, загружать свои старые любимые блюда и упорядочивать их по своему вкусу в собственной цифровой кулинарной книге.

С Prepear вы также можете планировать свое питание на неделю, И оно составит для вас список покупок на основе выбранных вами рецептов! (И не волнуйтесь, вы также можете добавить в этот список все, что вам нужно купить, избавляя вас от необходимости иметь несколько списков покупок.)

• К сожалению, мамина коробка с рукописными карточками с рецептами пропала где-то во время ее последнего переезда.
• Несмотря на то, что многие настоящие рецепты были скопированы мной и моими братьями и сестрами в других местах, мы были опустошены потерей ее рукописных карточек.

  Добавить комментарий Отменить ответ

  Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  Комментарий *

  Имя *

  Email *

  Сайт