Голландка печь фото: Печь голландка в интерьере дома : 35 фото

фото с варочной плитой и без нее, порядовка

Голландки в классическом исполнении появились в России в начале XVIII века. Благодаря относительной простоте кладки и малому занимаемому месту широко распространились в северных и центральных районах страны, в Сибири.

Содержание

• Общая информация
• Малая голланда с варочной плитой
  • Принцип работы
  • Правила возведения
  • Материалы и инструмент
  • Последовательность возведения
• Заключение

Общая информация

Отличительными особенностями конструкции голландки являются геометрические размеры. При минимальной площади основания, которая может составлять всего 500х500 мм, печи имеют значительную высоту. При этом отопительные мощности часто позволяет одновременно отапливать здание в 2-3 этажа.

В первоначальном исполнении голландки не имели поддувала, колосников, варочных поверхностей. Однако, в процессе двухвековой эксплуатации, печи обзавелись этими необходимыми элементами. Что позволило существенно повысить КПД.

Для перемещения горячих газов в печах данного типа выкладывается шесть дымовых каналов:

• 3 – для восходящего горячего воздуха (именуются подъёмными),
• 3 – для нисходящего (опускные).

В конструкциях данных отопительных приборов реализована колпаковая система, что обеспечивает дополнительное аккумулирование горячих газов с повторным отбором тепла. Это положительно влияет на увеличение теплоотдачи.

Варианты дымовых каналов

Ещё одной конструктивной особенностью голландок является обязательное наличие свода, выполненного в виде арки. В современных решениях, исходя их технологических требований, форма топливника поменялась на прямоугольную.

Различают несколько разновидностей подобных печей:

Малая голландка для дачи

Малая голландка (часто именуется малой дачной печью) – рассчитана на обогрев помещения площадью до 20 м².

В качестве топлива допускает использование не только дров, но и угля.

Голландка с плитой

Голландка, имеющая варочную поверхность (с плитой) – более сложная и широкая конструкция.

Позволяет разогреть пищу, выполнить стерилизацию и консервирование (работает, используя тление топлива)

Большая пятистенная голландка

Большая голландка – рассчитана на отопление помещений до 50 м². Визуально похожа на шкаф.

Имеет фронтальную или боковую топку, а также варочную поверхность.

Печь Грум-Гржимайло

К этой же группе относятся печи конструкцию Грум-Гржимайло – печь возводится в кожухе из металла в несколько этапов.

После завершения кладки конструкция обкладывается кирпичом снаружи.

Недостаток конструкции, наличие дымового канала подковообразного типа, который требуется часто чистить.

Голландка круглая

Голландки круглого сечения – кирпичная печь с футляром из облицовочного кирпича.

Печи-голландки весьма популярны в России до настоящего времени. Особенно модели модернизированные, оборудованные одним или несколькими дополнительными устройствами (водогрейный бак, лежанка, блок для выпекания хлеба, иных опций). Наиболее востребованными версиями являются порядовки «Голландки» с варочной плитой. Поэтому настоящая статья посвящена именно им.

Малая голланда с варочной плитой

Рассмотрим данный вопрос с нескольких сторон.

Принцип работы

Выше уже упоминалось шестиканальное решение для обустройства дымоходов, по которым циркулирует горячий газ.

Движение газов по шестиканальному дымоходу

Восходящие потоки из топки понимаются вверх по первому, нагревая боковые стенки печи. Остыв за это время, газ вновь опускается к топке. Затем цикл повторяется по второй паре каналов, третьей. Из шестого канала газ отправляется через дымоход за пределы здания.

Подобное техническое решение обеспечивает долговременный равномерный прогрев, не допуская резких перепадов температур.

Мнение эксперта

Валерий Гармаш

Шеф повар ресторана «Grill House», гриллер

Независимо от общего размера голландки, она имеет значительные топливники, которым придана прямоугольная форма. При этом в сечении печь может быть любой (треугольник, круг, полукруглая, прямоугольная).

Наличие габаритной топки делает работу печи более эффективной, допускает встраивание системы водяного отопления.

Труба дымовая крепится к дымоходу сбоку через металлическую трубу. Чтобы быстро остудить печь достаточно просто открыть нужную заслонку.

Вариант малой голландки с варочной поверхностью

Преимущества:

• Нет колосников.
• Не предусмотрено поддувало. Благодаря этому, интенсивного горения топлива не происходит. Дрова прогорают медленно, постепенно отдавая тепло помещению.
• Печь относится к устройствам длительного горения. Однако открытая вьюшка приводит к быстрому её остыванию. Кислород к месту горения поступает сквозь неплотно прикрытую дверцу топки.
• В классическом исполнении печь выполняет только одну функцию – отопительную. Современные конструкции более функциональны.
• Печь имеет тонкие стенки, выложенные в ½ кирпича, что минимизирует время нагрева.

Если выполнять сравнение традиционной русской печи с голландкой, то последняя выиграет. Она быстрее прогревается, отлично вписывается даже в помещения малой площади.

На её возведение потребуется почти вдвое меньше кирпича, чем на русскую печь аналогичной площади. Это одна из причин, которые обуславливают повышенный спрос на подобные печи.

К числу бесспорных плюсов относятся малый срок прогрева голландки, выложенной на даче и применяемой периодически (до получаса в зимний период). Допускает единовременную плотную загрузку (дрова горят с максимальным жаром).

Ещё одним достоинством является стабильный КПД по всей высоте печи.

Мнение эксперта

Алексей Гаврилов

Специалист по кухне барбекю и оборудованию

Кладка практически не требует приобретения дорогостоящих материалов (за исключением шамота для топки). Конструкцию можно класть даже из б/у кирпича. Но главное преимущество – их компактность. В больших помещениях с окнами лучше ставить печи иных конструкций.

Недостатки:

• Небольшой, если сравнивать с русской печью, КПД (до 55%).
• Печь необходимо топить минимум дважды в день.
• Конструкция каналов допускает частичный подсос наружного холодного воздуха.
• Значительный расход топлива.
• Потребность в постоянном контроле положения вьюшки (при открытой печь очень быстро выстывает).
• Если подобную печь «перетопить», начинается выделение угарных газов, попадающих в помещение.

В открытых источниках можно найти порядовки голландки, дополнительно имеющей встроенный камин, лежак, бак для нагрева воды, духовку, поверхность для приготовления пищи.

Правила возведения

Независимо от выбранного типа печи и её модели существует ряд правил общего характера, соблюдать которые требуется при возведении любой конструкции.

Класть печь требуется на отдельно стоящем фундаменте (поэтому лучшее решение, запланировать возведение печи уже на этапе проектирования дома). Это существенно упрощает выбор места под будущий дымоход (исключает попадание на опорные конструкции потолка и крыши).

В готовом здании потребуется выполнить ряд дополнительных работ: частично демонтировать полы и ставить фундамент, без его перевязки с основным. Правило распространяется на печи любых размеров, включая голландку.

Если положить печь без собственного фундамента, высока вероятность того, что в процессе усадки здания сместится дымоход, либо деформируется конструкция самой печи. А это влечёт разгерметизацию кладочных швов и поступление в помещение угарных газов.

Читайте также: Как сделать фундамент для печи на грунтах различной надежности

Правила кладки:

• Верхняя поверхность фундамента обязательно гидроизолируется.
• Внутренняя поверхность топки выкладывается из шамотного кирпича. Запрещено перевязывать его с обычным (разный коэффициент расширения).
• Ставить печь лучше всего на жаропрочном растворе из специальной глины (купить готовый, сделать самостоятельно).

• Кладочные швы в топке требуется делать минимальными (до 5 мм).
• Остальные части печи кладутся с толщиной швов до 8 мм. Единую толщину легче получить, пользуясь деревянной рейкой.

В обязательном порядке требуется выполнение всего комплекса противопожарных мероприятий:

• Перед печкой на пол настилается асбестовый (стальной) лист, исключающий вероятность возгорания от выпавших углей, искр.
• Дымоходы регулярно необходимо чистить от накопившейся сажи.
• Между горючими стенами (дерево) и печью требуется проложить огнеупорный листовой материал.
• Пространство вокруг печи на 550 мм минимум должно быть полностью пустым.
  
• Рекомендуется свести до минимума использование металлических элементов в процессе кладки. Требование не распространяется на висячую кладку поверх проёма, выполненного под варочную зону. Здесь применение металлических уголков обязательно. Металл запрещено опирать на кирпич без прокладки асбестового шнура, утопленного в слой кладочного раствора.
• При укладке металлического листа варочной поверхности на кирпич, выступающий в качестве основы, требуется нанести минимум 5 мм слой глиняного раствора, снижающий его нагревание.

Материалы и инструмент

В первую очередь, следует решить вопрос с качественным кладочным раствором. Для голландки его основными элементами являются:

Специальная глина

Мнение эксперта

Валерий Гармаш

Шеф повар ресторана «Grill House», гриллер

В зависимости от марки используемой глины пропорции меняются (чем меньше песка входит в состав глины, тем меньше материала потребуется для изготовления кладочного раствора).

Глины подразделяются на:

• жирные – глина/песок = 1:2.5;
• средней жирности – 1:1.5;
• тощие – 1:1

Для того, чтобы выложить голландку с варочной поверхностью (с плитой), вам потребуется приобрести:

Огнеупорный кирпич (шамотный) для футеровки топки (выкладывается изнутри)

Керамический рядовой красный кирпич (для кладки применяется раствор на основании ЦПС)

Гидроизоляционные материалы (рубероид)

Доски для обустройства опалубки

Поддувальная дверка

Решётка колосниковая

Дверка топки

Заслонка

Проволока и металлический пруток для армирования

Мягкая проволока d=0,8 мм для перевязки

Шнур асбестовый

Поверхность металлическая варочная

Всю металлическую фурнитуру лучше приобретать в готовом виде, с предпочтением изделий из чугуна.

Из инструментов вам потребуется стандартный набор печника, который был детально рассмотрен в других статьях на этом сайте. Например, здесь

Последовательность возведения

Работы выполняются в несколько этапов.

Подготовительный

Размечается и обустраивается фундамент, выполняется теплоизоляция стен помещения.

Армированный фундамент для печи

В связи со значительным весом кирпичной печи рекомендуется возводить классический плитный армированный фундамент.

Работы предусматривают:

1. Выполнение разметки. По грунту или по полу, если печь ставится в готовом строении. В последнем случае, обратите внимание на то, чтобы окно и дверь выбранного помещения не располагались на одной линии. Определитесь с вариантом изготовления дымохода (вывод через крышу, либо сквозь стену). При разметке не забываем, что внешние границы фундамента должны превышать проекцию печи на 150-200 мм в каждую сторону.
2. Удаление участка пола с использованием болгарки. При необходимости, рытьё котлована, установка опалубки. Верхняя плоскость залитого фундамента не должна доходить до поверхности чистового напольного покрытия на два ряда кирпичной кладки.
3. Установку арматуры, заливку раствора. После этого приостанавливаем работы до полного химического затвердения бетона (примерно 25 суток).
4. Укрытие поверхности фундамента рубероидом (в два-три слоя, скрепленных строительным степлером).
5. Выполнение кладки двух сплошных рядов из кирпича по всей площади основания будущей печи (с перевязкой). Этот этап достаточно важен именно для голландки. Так как значительную часть тепла печь отдаёт в сторону пола. Качественная гидроизоляция снижает теплопотери.
   

В тех случаях, когда строение находится на высоких широтах (северные районы), а грунт зимой промерзает до 1500 мм, рекомендуется проложить дополнительно один слой утеплителя (базальтовый картон), что повысит теплоизоляцию конструкции.

Строго соблюдать вертикальность кладки стен печи вам поможет применение стандартных строительных отвесов (на каждом из углов). Если не делать этого, то вертикаль требуется проверять уровнем или угломером, имеющим вертикальный отвес.

Нарушение вертикали кладки снижает эффективность работы печи, приводит к падению тяги.

Подготовка кладочного раствора и кирпича

1. Отбираем кирпич для последующей кладки и, руководствуясь порядовкой, выполняем предварительную кладку без раствора (на сухую). Это позволит понять, на что требуется обратить первоочередное внимание, убедиться, что кирпича достаточно.
   
2. Заводим глиняный кладочный раствор в объёме, который может быть использован за один приём.
3. В корыто насыпается глина, добавляется вода. Затем двое суток смесь отстаивается (с периодическим её перемешиванием). Требуемую консистенцию выводим добавлением песка. Через два дня тщательно перемешиваем всё миксером.

Кладка печи

При ведении кладки в холодное время года необходимое количество кирпича заблаговременно перемещается в укрытое место. Прежде, чем приступать к кладке очередного ряда, под него полностью подбирается кирпич (при необходимости подрезается и подгоняется по месту).

Вариант возможной порядовки представлен ниже:

Вариант порядовки для печи Голландки

Перед началом кладки рекомендуется вымочить кирпич, чтобы он не тянул воду из кладочного раствора.

Порядковый номер ряда считается от пола. Первым именуется тот, который кладётся на уровне поверхности чистового пола.

Кладка печи

Обращаем ваше внимание на особенности кладки отдельных рядов:

• 1 – сплошной, выкладывается с перевязкой. Очень важно вывести верхнюю поверхность горизонтально в двух плоскостях.
• 2-3 – аналогичны.
• 4 – здесь ставится поддувало. Напоминаем о зазоре по периметру в 5 мм, необходимости применения асбестового шнура, правильности закладки проволоки для фиксации дверки.
• 5 – аналогичен четвёртому, но кладётся справа – налево (не забывайте о перевязке в ½ кирпича).
• 6 – выполняется частичное перекрытие зольника и поддувала (предусматривает продольный распил кирпича, укладку полосы 35х4).
  
• 7 – формируется топочная камера (шамот). Закрепляется дверка топки. Кладутся колосники с зазором по периметру в 3-5 мм. для задней стенки используем скошенный кирпич (смотрите порядовку). Остающийся зазор заполняется пеплом (песком).
• 8 – завершается формирование зольника. Перекрывается дверка поддувала.
• 10 – топка перекрывается кирпичом. Ставятся кирпичи, подогнанные под укладку на них стальной варочной поверхности (с зазором по периметру для возможности свободного расширения металла при нагреве). Все специфические особенности каждого ряда отражены в порядовке. Поэтому детально рассматривать всю, нецелесообразно.
• С 26 ряда формируется дымоход.

Кладка дымохода

Это самостоятельный этап работ со своими специфическими особенностями (проход сквозь межэтажное, чердачное, кровельное перекрытие). Весьма важно неукоснительное соблюдение всех противопожарных мероприятий. В частности, отступ от внешней части дымохода до ближнего элемента перекрытия должен быть не менее 380 мм.

Требования пожарной безопасности

Верх дымовой трубы должен подниматься над кровлей минимум на 600 мм. Сверху устанавливается флюгарка, предотвращающая затекание осадков в трубу.

Облицовка и первая растопка

Внешнюю отделку можно выполнить с использованием различных материалов: декоративной штукатурки, плитки, изразцовой и клинкерной, иных.

Облицованная голландская печь

Если печь выложена снаружи красным керамическим кирпичом, дополнительную отделку можно не выполнять.

Готовая печь просыхает две недели (технологический перерыв). На этот срок дверка топки открывается.

Мнение эксперта

Алексей Гаврилов

Специалист по кухне барбекю и оборудованию

Тестовая топка выполняется на минимальной закладке топлива (20%). Не рекомендуется класть большие и толстые поленья. Наложите побольше щепы и стружки. Подобная закладка повышает качество сушки печи.

Все задвижки и заслонки открываются. В подобном режиме рекомендовано топить печь не меньше недели. При этом следует помнить, что нельзя повышать температуру свыше 600 градусов.

Заключение

Преимущества подобных печей существенно превосходят их недостатки. Именно этим обусловлено широкое распространение подобных конструкций. Выбрав для дачи печь-голландку с варочной поверхностью, вы никогда не пожалеете о принятом решении.

Удачной вам работы!

Печь голландка с камином (95 фото)

1

Печь камин Hein

2

Дровяная печь-камин Sergio Leoni Vecchia Londra

3

Изразцовая каминопечь

4

Дровяная печь-камин Palazzetti Ingrid 64 Wall Version

5

Hark камины

6

Камин изразцовый. Василёк

7

Печь Giglio, l4 (Sergio Leoni)

8

Изразцовая каминопечь

9

Изразцовая печь голландка

10

Изразцовая печь голландка

11

Изразцовые печи и камины

12

Печь отопительная круглая ПКО — 30

13

Камин в финском доме

14

Камин Бристоль

15

Печь камин Nordica изразцовая

16

Полукруглый камин

17

Печь-камин Hark Bella Rosa 18

18

Изразцовая каминопечь

19

Каминная топка Kratki Mila

20

Печь камин morso

21

Изразцовый камин в стиле Прованс

22

Отделка камина плиткой Керама Марацци

23

Камин Palazzetti угловой

24

Печь камин Прованс с изразцами

25

Барбекю EDILKAMIN Barocco

26

, Итальянский камин EDILKAMIN 90

27

Печь облицованная изразцами Прованс

28

Теплонакопительная печь-камин Kontio

29

Изразцовые печи и камины

30

Jotul изразцовая печь

31

Изразцовая печь-камин Alexandra

32

Топка Supra f-148 c

33

Дровяная печь Contura allmoge

34

Изразцовая печь голландка

35

Камин Valcamonica Corner (Palazzetti)

36

Печь Termovision Vivaldi

37

Изразцовая печь голландка

38

Дровяная печь-камин Sergio Leoni Castellana

39

Печка Castelmonte Ottagona

40

Печь камин ИФ антик

41

Голландская печка в интерьере

42

Печь-голландка, облицованная керамическими изразцами

43

Барбекю EDILKAMIN Barocco

44

Печь отопительная круглая ПКО — 30

45

Печка голландка с камином

46

Печь голландская изразцовая

47

Угловой камин

48

Печь голландка с камином

49

Финская противоточная печь

50

Современная изразцовая печь

51

Печка в скандинавском интерьере

52

Облицовка каминная Stimlex

53

Интерьер с камином в доме

54

Каминопечь из кирпича голландка

55

Камин Nordpeis Amsterdam угловой

56

Изразцовая печь голландка

57

Камин Schmid s4 Eck

58

Дровяная топка Supra Supravision 269

59

Изразцовые печи Кузнецова

60

Печь камин Sergio Leoni

61

Облицовка голландской печки

62

Каминопечь кирпичная

63

Печь шведка с камином

64

Изразцовая печь голландка

65

Изразцовая печь голландка

66

Дровяная печь Sergio Leoni Viennese

67

Изразцовый камин Блюмен

68

Камин сhevanes Supra

69

Дровяная печь-камин Termovision Zurich p

70

Изразцовая печь голландка

71

Дровяная печь Contura allmoge

72

Печь камин изразцовый Италия

73

Камин Supra Tosca

74

Каминопечь конвекторного типа

75

Камин изразцы русский стиль

76

Гостиная с печью-камином

77

Изразцовая печь голландка

78

Печь камин Piazzetta e929 c-h

79

Печь-голландка с изразцами

80

Голландка печь изразцы изразцы

81

Каминная облицовка Madeira Daniella Dark Chocolate

82

Изразцовая печь Меншиковский дворец

83

Изразцовая печь-камин Дорф

84

Камин в доме

85

Голландский камин

86

Отделка угловых каминов

87

Дровяной камин camina s11

88

Камин Palazzetti

89

Угловой камин с изразцами

90

Изразцовые печи и камины

91

Камин в гостиной в доме из кирпича угловой

92

Изразцовая печь голландка

93

Отделка печи Голландки

94

Sunhill камины

95

Мы протестировали голландскую духовку Misen 2-в-1

Она настолько хороша, что вам захочется приготовить в ней все что угодно. Или, может быть, вы можете?

Эмалированная жаровня-жаровня, возвышающаяся над плитой, с великолепным внешним видом и просторным внутренним пространством, является ценным достоянием каждого семейного повара.

Голландская печь не только готовит супы, которые лечат душу, рагу, которое согревает сердце, и тушения, от которых текут слюнки, но и украшает кухню, просто стоя на неиспользуемой плите.

(Похвала, я уверен, вы согласитесь, что не всякая посуда может быть предоставлена.)

Голландские печи также прочны, долговечны и долговечны. Многие из них переживают своих первых владельцев и превращаются в семейные реликвии.

Они передаются из поколения в поколение поваров вместе с секретными рецептами бабушки и сладкими воспоминаниями о беготне по кухне, дегустации ложек соусов и откусывании буханок хлеба, когда вы… гм, «помогаете» ей готовить.

Радость и домашний уют бесценны, мало кто может меня в этом оспорить.

Но, если вы никогда не получали в наследство жаровню из давно минувших времен — и хотите написать свою собственную историю, купив ее, — вы прекрасно знаете, что хорошие печи не дешевы .

Когда дело доходит до цены, голландская печь уступает только надежному моторизованному кухонному миксеру.

Несколько примеров:

Круглая кастрюля Le Creuset объемом 7¼ четверти, вершина французской посуды, обошлась бы вам в 440 долларов в тот день, когда я это написал.

Чуть меньший 7-квартовый сосуд для приготовления пищи Staub, старинный бренд, разработанный на бездействующем французском артиллерийском заводе в 1970-х годах, стоил бы вам 299 долларов.

Вы могли бы, конечно, попытать счастья с голландской печью одного из тех небрендовых брендов, которые в один прекрасный день всплывают в Интернете, а в другой их снимают. Но, в соответствии с принципом «купи хорошо или купи дважды», вы, вероятно, в конечном итоге пожалеете об этом (и удачи, рассчитывая на эту гарантию).

Когда речь идет о жаровнях и посуде в целом, один бренд считает, что можно не только съесть пирог, но и съесть его.

С тех пор, как он стал хитом на краудфандинговом сайте Kickstarter, он нарушил правила использования посуды с помощью посуды, столовых приборов и посуды, которые дают больше, но при этом не обходятся в кругленькую сумму.

Это бренд Misen. Изучив и полюбив сковороду из нержавеющей стали, мы решили попробовать жаровню.

The Misen Dutch Oven

Dutch Oven, Blue, Grill – $165,00
From Misen Inc. -брендовые аналоги. Распаковав и приготовив его некоторое время, я считаю, что он так же хорош для домашней кухни.

Голландская печь Misen емкостью 7 литров имеет особенность: вы можете выбрать между традиционной крышкой с металлической ручкой или более объемной и тяжелой крышкой, которая довольно искусно выполняет роль сковороды-гриля.

Заинтригованный полезностью крышки для кастрюли, позволяющей обжаривать стейки со следами от гриля, я выбрал последнее. Не имея лучшего названия для него, я назвал его крышкой/кастрюлей.

Когда посылка прибыла, я распаковал голландскую духовку и предпринял недельное кулинарное веселье, настолько серьезное, что у меня вырос живот, и я зашвырнул напольные весы в глубь шкафа.

Мои впечатления, ниже.

Насколько он велик?

Высота этой жаровни с крышкой для гриля составляет 6,4 дюйма. Если вы снимите крышку, вы потеряете 1,4 дюйма, а высота уменьшится до 5 дюймов. От стены до стены диаметр 9,7 дюйма. Если вы также измерите ручки, ширина этого сосуда для приготовления пищи составит 15 дюймов.

Мисен говорит, что диаметр основания этой голландской печи на 1-2 дюйма больше, чем у других марок. Я согласен. Этот сосуд для приготовления пищи более просторный, чем другие на тестовой кухне Home Cook World. Моя рулетка дала диаметр основания 9дюймов и внутренней высотой 4,7 дюйма.

Что с ним готовят?

У вас достаточно места для обжаривания кубиков говядины для тушения, обжаривания фарша для чили или карамелизации большого количества лука для французского лукового супа.

Во время готовки меня поразило, как много у меня места; переворачивать мясо и помешивать тушеное мясо было легко. Даже когда вы кормите голодную толпу, дно жаровни не переполняется, поэтому нет необходимости обжаривать партиями. Подрумянивание кубиков говядины в жаровне

В девяти случаях из десяти эмаль предотвращает пригорание пищи, если вы добавили в кастрюлю ложку масла. Теперь самые нежные и деликатные продукты, например, гребешки, будут сначала прилипать. Как ни старайся, от этого никуда не деться.

Терпение, как говорится, добродетель. Если кусок пищи прилипает ко дну, дайте ему обжариться без перерыва не менее 1-2 минут с каждой стороны. Как только белки хорошо подрумянятся, они отделятся от поверхности и будут готовы к переворачиванию.

Широкие и удобные ручки позволяют надежно и крепко держать жаровню, когда вы перемещаете ее от плиты к духовке и обратно, даже если вы используете рукавицы или держите ее кухонным полотенцем.

Это именно то, что вы ищете, потому что эти штуки тяжелые , и переставить их с плиты на духовку — непростая задача!

Накройте жаровню крышкой для гриля, и она не сдвинется с места. Он идеально подходит для улавливания пара, который, как и в скороварке, нагревает внутреннюю часть, чтобы быстрее размягчить мясо и размягчить овощи.

Должен признаться, силиконовая крышка вызвала у меня смешанные чувства. Сначала он показался мне дряблым и ненужным. Но затем, увидев, почему он существует и что он делает, он мне понравился.

Он плотно прилегает и, к моему удивлению, благодаря всасыванию надежно удерживает его на месте, чтобы ваши супы, тушеные блюда и тушеные блюда оставались теплыми в течение нескольких часов подряд, даже когда вы жарите стейк или обжариваете сосиски на крышке гриля. Миссис описательно называет это «замещающей крышкой».

Вот что это такое! Это замена крышки, когда вы используете крышку для чего-то другого. Как гриль.

Я упоминал, что вы можете использовать силиконовую крышку на любой кастрюле, сковороде, тарелке или миске? Единственное, что вам нужно, это плоские края, образующие воздухонепроницаемое уплотнение, которое сохраняет овощи на пару, а остатки теплыми.

Тем не менее, силикон имеет свойство плавиться. Мисен говорит, что его можно использовать в духовке при температуре до 400 ° F (204 ° C).

Если бы вы попросили у меня совета, я бы посоветовал вам перестраховаться и вообще не выпекать с силиконовой крышкой, особенно при температуре, близкой к этому порогу. По тем же причинам не накрывайте ею жаровню, если вы нагреваете ее до температуры выше средней на плите.

Будет ли он работать с любой плитой? Это идет в духовку? №

Голландская печь Misen совместима со всеми плитами, от газовых до электрических, а также с излучающими или индукционными варочными панелями. Я могу засвидетельствовать последнее; тесты для этого обзора проводились на индукционной варочной панели Bosch.

Одно предостережение: если у вас небольшая кухня и вы готовите на компактной варочной панели, убедитесь, что ваша самая большая конфорка достаточно широка, чтобы вместить эту посуду; измерения, которыми я поделился выше, помогут. Это обязательное условие равномерного нагрева и длительного срока службы эмалевого покрытия.

Вы также можете поставить эту посуду в духовку при температуре до 500°F (260°C), что должно покрыть большую часть ваших потребностей в выпечке. В отличие от других голландских духовок, вы можете накрыть эту печь крышкой для гриля, вставить ее в горячую духовку и не беспокоиться о том, что крышка может быть повреждена жарой.

Крышка для гриля делает эту жаровню более полезной, чем Misen считает. У Lodge есть такой продукт, но он не эмалированный, поэтому его нужно приправлять, держать хорошо приправленным и не готовить в нем кислую пищу.

Нужно ли приправлять?

Обод жаровни Misen

Некоторые эмалированные чугунные жаровни поставляются с ободом без покрытия. Чугун в верхней части чаши, в той части, которая соприкасается с крышкой, оголен и обнажен. Это делает его склонным к коррозии и ржавчине, если его не приправить.

Я был рад видеть, что это не относится к голландской печи Misen. «Эта полоса, — говорит бренд, — имеет прозрачное покрытие, которое защитит железо под ней от коррозии».

Да, вы можете забыть о сложных ритуалах обработки обода и присмотра за ним, чтобы он не ржавел.

Крышка для гриля

Для того, кто пишет о еде и тестирует посуду, я на удивление нерешителен в выборе слов. Я не могу выбрать, следует ли мне продолжать называть крышку этой жаровни «крышкой», потому что это, по сути, полноценная эмалированная чугунная сковорода-гриль.

Нерешительная душа, которой я являюсь, я подумал, что назову это просто крышкой/кастрюлей.

Забавный факт: Вы можете купить сковороду-гриль отдельно за 65 долларов США в интернет-магазине Misen.

Чем он покрыт?

Крышка/кастрюля покрыта той же эмалью, что и остальная часть кастрюли. Однако вместо светло-розового он черный. Когда вы не используете его в качестве крышки, вы будете поджаривать стейки, отбивные и филе с ним на плите и на относительно сильном огне.

Высокая температура вызывает полимеризацию животного жира и растительного масла на поверхности. Будь он светло-розовым, его было бы очень трудно чистить. Таким образом, черный цвет позволяет использовать эмаль без необходимости часами оттирать с нее пятна.

Остаются ли следы от гриля?

За несколько недель готовки с крышкой/сковородой я приготовил толстые стейки, итальянские колбаски, гамбургеры и ломтики хлеба на гриле.

Положа руку на сердце, я могу сказать вам, что это было потрясающе: гребни достаточно высокие, чтобы отделить мясо от капель, и достаточно широкие, чтобы на них оставались приятные для глаз следы от гриля.

Как и любая чугунная посуда, крышка/сковорода медленно нагревается . Я свой смазываю каплей масла и бумажным полотенцем, затем разогреваю на среднем огне 4-5 минут. Я знаю, что он достаточно горячий, когда, если я поднесу к нему руку, я почувствую, как все это излучает тепло.

После того, как блюдо нагреется, оно удерживает его и равномерно переносит на вашу еду, заставляя ее шипеть, дымиться и подрумяниваться именно так, как вы этого хотите.

Ключевое значение здесь имеет сохранение тепла. В отличие от тонкой и легкой сковороды с антипригарным покрытием, толстая и прочная крышка/сковорода не понизит температуру, когда вы кладете на поверхность стейк комнатной температуры.

Две вещи, которых не хватает этой крышке/сковороде по сравнению, скажем, со сковородой для гриля Le Creuset, — это дополнительное пространство для маневра, обусловленное квадратной формой Le Creuset, и носики для слива с обеих сторон, которые облегчают слив жира без окрашивание сторон в середине приготовления.

Тем не менее, если учесть, что на самом деле это крышка для вашей жаровни, которая также служит сковородой для гриля, вы получаете много выгодных денег (и, если у вас уже нет сковороды для гриля, у вас нет причин не идти на этот вариант).

Легко ли чистить?

Крышку гриля, как и в жаровне, можно мыть в посудомоечной машине

Если у вас есть варочная панель с гладкой поверхностью и вы жарите на сковороде жирные продукты, например гамбургеры или сосиски, часть брызг жира будет перетекать с поверхности варочной панели. поверхности на дно посуды и полимеризоваться на ней в процессе приготовления.

Другими словами, вы увидите коричневые пятна жира, пригоревшие к эмали. Не беспокойтесь: эти пятна можно легко удалить с помощью зеленой стороны губки, небольшого количества мыльной воды и небольшого количества жира. Посудомоечная машина сама по себе не удалит их, так что это обязательный шаг для поддержания чистоты крышки.

Несмотря на это, вы можете загрузить сковороду-гриль в посудомоечную машину и оставить прибор делать всю грязную работу за вас.

Итак, оно того стоит?

Голландская печь, синяя, гриль — 165,00 долл. США
From Misen Inc.

Если вы ищете недорогую жаровню, которая вас не подведет, эта печь должна быть в вашем списке первыми. Красиво сидит, вкусно готовит, легко моется.

От широких ручек и края с покрытием до сковороды-гриля и универсальной крышки — эта великолепная кухонная посуда практична. За цену в 165 долларов вы получаете много за свои деньги.

Вы по достоинству оцените внимание к деталям, которое Мисен вложила в этот сосуд, чем больше и больше вы будете жарить, обжаривать, тушить, тушить, запекать, варить и варить в нем пищу, которую любите повторять.

Воспользуйтесь этими вкусными рецептами для жарки этой зимой

Momsdish

Узбекский плов — это плов из риса и тушеной баранины, которые готовятся вместе в чугунной жаровне.

Келли Маккарти

---

Поскольку зимние температуры охватывают страну, уютные, сытные блюда и рецепты становятся сезонной необходимостью. №

Голландская печь — идеальный и универсальный кухонный инструмент, который может быть зимним воином на кухне, чтобы справиться со всем, от хлеба до тушения, для обедов в будние дни или выпечки в выходные дни.

Наталья Дрожжин, создательница Momsdish — блога о еде, наполненного простыми и доступными рецептами, — поделилась двумя своими любимыми и легкими блюдами, приготовленными в жаровне по максимуму.

Хлеб без замеса в голландской печи

Momsdish

Простой свежий хлеб без замеса, испеченный в голландской печи.

Ингредиенты

3 стакана муки

1 чайная ложка сухих дрожжей

1 чайная ложка соли

1 1/2 стакана теплой воды (110 °F)

Инструкции

Смешайте сухие ингредиенты.

Добавьте влажные ингредиенты и перемешайте, пока не исчезнут сухие ингредиенты.

Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и оставьте минимум на 12 часов.

Посыпьте рабочую поверхность мукой и придайте тесту форму хлеба. Присыпать пергаментную бумагу мукой и выложить на нее тесто. Накройте его полотенцем и дайте ему подняться.

Разогрейте духовку до 425 градусов с жаровней внутри. Поместите тесто для хлеба в жаровню вместе с пергаментной бумагой. Выпекать 30 минут под крышкой.

Снимите крышку и выпекайте хлеб еще 15 минут. Оставьте хлеб на решетке, чтобы он остыл, прежде чем нарезать его.

Узбекский плов – плов с бараниной и овощами

Момсдиш

Этот рисовый плов и тушеная баранина готовятся вместе в чугунной жаровне.

«Плов — очень популярное историческое узбекское блюдо. Его также называют плов или плов», — сказал Дрожжин. Блюдо «состоит из длиннозернистого риса, нежных кусочков баранины, лука и моркови».

Ингредиенты
1 1/2 фунта баранины (или говядины)
2 средние луковицы
5 средних морковей
3 чашки длиннозернистого риса
3 лавровых листа
1 головка чеснока
1/2 чашки перца оливкового масла
соль и по вкусу
2 чайные ложки тмина (по желанию)

Инструкции

Подготовьте ингредиенты для рецепта. Очистите морковь и нарежьте ее длинными ломтиками толщиной около 1/4 дюйма. Нарежьте лук небольшими кусочками. Нарежьте мясо на 1-дюймовые кубики.

Разогрейте масло в жаровне на сильном огне. С помощью щипцов подрумяньте бока мяса. Добавьте лук и морковь и готовьте, пока лук не станет прозрачным, а морковь не станет мягкой.

Добавьте рис и лавровый лист в жаровню. Потушить пару минут. Снимите пару верхних слоев головки чеснока и отрежьте небольшую часть краев зубчика. Поместите зубчик чеснока внутрь риса. Залейте ингредиенты для приготовления кипяченой водой. Вода должна быть залита примерно на 1 см выше уровня риса. Приправить солью и перцем.

Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума. Варить около 40-50 минут. Примерно через 20 минут после начала приготовления переверните верхний слой риса, чтобы он равномерно прожарился.

Простое тушеное мясо с грибами

Momsdish

Тушеная говядина с грибами в жаровне.

Это сытное, нежное и ароматное блюдо готовится в одной сковороде для идеального зимнего ужина.

Ингредиенты

3 фунта ростбифа
4 столовые ложки оливкового масла
2 большие луковицы
1 фунт грибов
1 столовая ложка молотого черного перца
1 столовая ложка соли, отрегулируйте по вкусу
1 чайная ложка молотого тмина
3 лавровых листа
2 чашки говяжьего бульона

0122 Обрежьте говядину от лишнего жира и нарежьте на 3-дюймовые кусочки. Отложите это.

Нарежьте лук на 1-дюймовые кусочки и грибы на половинки. Отложите овощи в сторону.

Разогрейте жаровню с 2 столовыми ложками масла на среднем огне. Добавьте говядину и обжарьте каждый кусок со всех сторон. Достаньте говядину из кастрюли и отложите в сторону.

В ту же сковороду добавьте еще 2 столовые ложки масла и обжаривайте лук и грибы в говяжьем жире, пока они не приобретут легкий оттенок коричневого цвета.

Добавьте говядину обратно в сковороду и приправьте кастрюлю солью, тмином и черным перцем.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт