Ефтич марко михич: 3×15 • Марко Михич-Ефтич • Архитектор — это не только архитектура
Почему вы должны нас знать: основатели ресторана Deep Fried Friends Алексей Морозов и Иван Попов
Леша: Deep Fried Friends — это мы впятером: Ваня Попов, Марко Михич-Ефтич, Денис Кряжев, Артур Семков и я.
С Ваней и Марко мы познакомились в МАРХИ. Мы архитекторы, занимаемся своим профилем и по сей день. И наш ресторан — это в том числе проекция наших трудов и умений, которые были воспитаны МАРХИ, нашим вкусом и нашим опытом.
В институт я поступил не сразу, до него уже успел получить небольшой опыт работы: чертил экстерьерные и интерьерные детали для домов в стиле замков Луары на Карамышевской набережной, а еще работал в столярном цеху — лачил мебель. В более зрелом возрасте успел поработать в нескольких интерьерных фирмах, у архитекторов Цимайло и Ляшенко, в госкомпании «Мосинжинвест», были неудачные потуги начать собственную практику. Я и по сей день еще не отпустил профессию и помимо ресторана занимаюсь еще практикой в архитектурном бюро «Меганом».
Ваня: Я родился в Москве. Пять лет жил с бабушкой в деревне — оттуда впитал любовь к избам, козочкам, курочкам и всяким домашним животным и владениям. Учился в МАРХИ и занимался архитектурой несколько лет в разных компаниях и масштабах. К примеру, мы с Марко открывали сервис капитального ремонта «Сделано», я работал у Саши Бродского, был директором Crosby Studios, но все это привело к тому, что из профессии я ушел.
Сейчас параллельно с рестораном кто-то из нас работает штатным сотрудником в компании, как Леша, кто-то уже обзавелся своим стартапом, как Марко. У меня сейчас нет никакого конкретного дела, есть небольшие начинания, которые только тестируются. Я свободный художник.
Леша: У Артура есть свой шикарный канал, называется «Сыт по горло» — классное юмористическое шоу на тему готовки. Параллельно с этим он начинает развивать свои проекты — думаю, что об этом скоро узнает сеть. Мы растем и развиваем свои скиллы на других площадках.
Но параллельно с нами всегда была вот эта мощная история DFF, укрепляющая нашу дружбу и дающая фундамент для стремления в будущее.
Леша: Deep Fried Friends начиналось как хобби и желание встретиться компанией друзей, поставить музыку, пообщаться, с кем-то познакомиться. А превратилось в серьезный проект и неотъемлемую составляющую жизни. Создание ресторана было нелегким путем, но радует, что все получается, наше заведение работает. Мне как архитектору очень трепетно видеть, как проект преобразился из общих идей, рисунков и эскизов во внятный, осязаемый объект — и это не может не радовать. Это вдохновляет на будущие свершения.
Ваня: Мы почти десять лет делаем вечеринки, довольно узнаваемые в городе. Они стали такими не потому, что мы стремились к этому, а просто мы сами от этого кайфуем, нам очень нравится веселиться и веселить других. Когда мы были чуть моложе — после больших проектов в «Стрелке» и «Турандоте» — мы, конечно, мечтали о том, что у нас появится своя площадка.
Где нам никто не будет ставить условия и мы будем делать все, что захотим. В 2018 году у нас появилась похожая возможность — веранда, которую мы открыли вместе с рестораном «Фаренгейт». Это был pop-up проект на летний сезон, где мы окончательно поняли, что…
Леша: … что из хобби и дружеских посиделок мы превращаемся во что-то более серьезное и похожее на бизнес.
Ваня: Нет, я хотел сказать, что вечеринки — это не то, с чем мы хотели бы связывать дальнейший рост. Нам хотелось сделать какой-то новый шаг. Когда мы думали, каким должно быть наше место, рассматривали разные варианты, но все они сводились к тому, что это вряд ли будет ночной клуб. Мы думали о бейсбольных полях, кафешках, маленьких подпольных барах, но никогда не загадывали ресторан.
Леша: Если рассматривать понятие «ресторан» в традиционном смысле слова, это в свое время был такой аттракцион, который включал в себя и бар, и вечеринки, и много чего помимо еды от шефа.
Мы поняли, что это количество экспириенсов не вмещается в рамки клуба. Клуб — это немного про другое, про энергию и вечное веселье.
Ваня: Во время Первой мировой войны не было особого разделения на ресторан, бар и клуб. Ресторан был социальным местом, куда люди приходили и проводили целые дни: ели, напивались, танцевали. Поэтому ресторан — это такой социальный хаб. И наш ресторан походит на это оригинальное понятие. Это место для гедонизма и для того, что мы всегда любили — встречи и веселье с друзьями. Это дружеская компания, теплый прием, домашняя атмосфера. Оказалось, что ресторан — самый органичный путь, к которому мы пришли.
Леша: Марко как-то заметил, что DFF превратился в одно целое, некий организм, который находит решения любых вопросов путем совместных обсуждений. Да, у каждого из нас свой опыт и вкус, и иногда они могут противоречить друг другу, но в дискуссиях мы всегда находим вариант, который удовлетворял бы всех. Мы как фокус-группа, на которой проверяются основные решения: если нам всем нравится что-то — будь то проект интерьера, пиар или стратегия развития на будущее — значит, это понравится нашим друзьям и гостям.
Тем не менее у каждого есть свой блок задач. Например, Денис Кряжев — генеральный директор ресторана и параллельно шеф-бармен. Он придумывает всю коктейльную карту — у него очень большой опыт в барной и ресторанной сфере — и именно благодаря ему мы вошли в этот бизнес. Как человек из индустрии, он понимал, как бизнес работает, и вдохновлял нас. Денис же привел в команду Антона Ковалькова — нашего шефа и партнера. Это человек с зарубежным опытом, невероятным вкусом и тонким чувством юмора. Марко Михич-Ефтич — наш финансовый директор, он коммуницирует с инвесторами и помогает нам со сметами и рядом важных процессов. Артур Семков отвечает за маркетинг и пиар, и в большей степени он тянет музыкальную составляющую заведения. Я занимаюсь своим архитектурным профилем — внес частичный вклад в то, как был спроектирован и построен ресторан, и сейчас вместе с ребятами думаю над развитием потенциала во дворе.
Ваня: Я занимаюсь арт-дирекшн, отвечаю за наш визуальный образ: вся графика, картинки, меню, мерч — за мной на протяжении десяти лет это укоренилось.
Леша: Если рассматривать нас как бренд, в Москве много кто знает, что такое Deep Fried Friends. В свое время выстраивались очень большие очереди на наши вечеринки. И никто из нас не играет на стороне — к примеру, если Ваня Попов или Леша Морозов пойдет играть в какой-нибудь клуб, никто к нему не придет, потому что нет той аудитории, которая есть у коллектива Deep Fried Friends.
Помню, устраивали большой ивент в «Турандоте» — такой прям рейв в интерьерах рококо. Я тогда отыграл достаточно мрачный сет, потому что такое настроение было — у нас был целый день монтажа в ресторане. Выхожу из-за диджейского пульта, и после всей нервотрепки мне хотелось только выйти на улицу и выкурить сигаретку. Я бегу сквозь толпу, и тут меня кто-то хватает за плечо. Я разворачиваюсь — передо мной стоит девочка и говорит: «Слушай, а что ты такого сделал, чтобы иметь возможность поиграть у Deep Fried Friends?» И меня это поставило в тупик. Я думаю: интересно, а что же я такого сделал? Это был очень сложный философский вопрос.
Ваня: Концепция Deep Fried Friends как музыкального коллектива не изменилась: мы играем только впятером, не приглашая других диджеев. Более того, мы обсуждали нашу концепцию на днях, и несколько часов разговоров привели нас к тому, что DFF — это мы впятером и все. Она не меняется и вряд ли изменится, но нам очень интересно создавать проекты вокруг этого — почковаться на мини-коллективы (Леша с Артуром, Денис с Артуром), играть по отдельности, приглашать кого-то поиграть с кем-то из нас. Иногда это серия, иногда разовое мероприятие — нам просто интересно с этим играть.
Леша: Когда мы открывали ресторан, столкнулись со всеми возможными сложностями, которые можно себе представить. Повышение цен на стройку, задержки производств и поставок материалов, волокита с оформлением документов и, как следствие, открытие на два месяца позже, чем мы планировали.
Ваня: Мы попали на период пандемии. Когда мы доделали проект, ровно на следующий день цены на строительные материалы поднялись в четыре раза — именно в тот момент, когда нам надо было все покупать.
Это, конечно, разорвало наши понятия о бюджете, но предстояло работать дальше. И мы просто двигались вперед и все. А как иначе? Ты взялся за это дело и должен его доделать. Нельзя бросить на полпути то, во что ты вкладываешь столько сил, души и любви. Тем более нас много, мы поддерживаем друг друга, и ты знаешь, что тебе есть на кого положиться.
Леша: Где-то нам приходилось ужиматься, где-то мы выискивали дополнительные средства, чтобы закрыть ту или иную задачу.
Ваня: Где-то мы, наоборот, шли ва-банк и говорили: «Нет, мы не можем на этом сэкономить, мы это сделаем идеально и найдем еще деньги».
Леша: В общем, самое важное, что мы запустили проект. Сейчас остается настроить струны, чтобы все играло хорошо.
Сложно пока судить об успехе, потому что лично я не из индустрии и поэтому очень внимательно смотрю по сторонам, впитываю все это. Опыт, связанный с DFF, — это всегда краткосрочные вспышки, вечеринки, спешл-ивенты.
В 2018–2019 годах у нас, конечно, была веранда DFF — это был уже проект не на один вечер, но тем не менее он имел какой-то срок. А тут мы ввязались в историю, которая будет с нами годы. И поэтому сложно загадывать, насколько успешна она сейчас, когда мы только стартовали. Мы видим, что у нас хорошо, а что нужно еще улучшить. Хочется, чтобы все работало прекрасно, и пока есть ощущение, что все движется в правильном направлении.
Леша: Перед нашим рестораном есть 700 квадратных метров пустоты, которая из года в год может улучшаться и изменяться. Конечно же, летом мы сложим панорамные окна гармошкой и сделаем здесь террасу с посадочными местами. Конечно же, будет новое меню и гриль. И мы не отступаем от прошлого опыта, поэтому будем стараться делать дневные концерты. В общем, это большое пространство, которое можно использовать по-разному и вкладывать много смыслов.
Ваня: У каждого из нас свои планы на будущее, которые удивительным образом переплетаются во что-то неожиданно классное и удивительное, как этот ресторан.
Каждый видит свое, но когда мы собираемся вместе, то из пяти-шести историй придумываем какую-то уникальную, в которую нам интересно погрузиться. И кроме расширения этого места, нового меню, концертов, ярмарок, двора и так далее есть еще много мыслей насчет глобального расширения. Возможно, это будут другие площадки DFF, возможно, свои новые места. По Москве или по России, а может, в Европе. Мы гибкие и мы большие мечтатели.
Я очень люблю ставить себе большие цели. Потому что когда ты открываешь ресторан на пути к этой глобальной цели, он кажется хорошим достижением, а не делом всей жизни. У нас есть гораздо более интересные вещи, о которых мы мечтаем и которыми хочется заняться.
Леша: Ваня очень правильную вещь заметил. Если проследить историю DFF, у нас всегда был какой-то рост, некий челлендж. Нам неинтересно заниматься одним и тем же — это превращается в рутину. У нас были маленькие вечеринки, на которые начало приходить все больше людей. И мы подумали, что из малого двора «Стрелки», где помещается 300 человек, надо переходить в большой двор и сделать вечеринку на 4 тысячи человек.
И мы это сделали. Потом думаем: надо сделать ивент в каком-то необычном месте. Так у нас появились проекты типа рейва в «Турандоте» или бала в ГУМе, который мы делали с друзьями Esthetic Joys. Сначала вечеринки были редкими — раз в пару месяцев — и мы подумали: а слабо нам сделать раз в две недели? И мы увеличили эту частоту. А слабо нам сделать pop-up проект на три месяца с программой на каждые выходные? И мы сделали веранду. А что дальше? Надо открывать уже полноценное место. И это такой процесс, в котором есть какой-то закономерный рост. И поэтому уже сейчас есть мечты двигаться далеко за пределы ресторана, когда придет время.
Ваня: DFF для меня — это ребята, которые стоят дороже всего. Это начиналось не из-за бизнеса и продолжалось не для бизнеса. Для меня это желание быть рядом и дружить с этими людьми. И надеюсь, что у них есть такое же желание в отношении меня. Именно это заставляет нас двигаться. Мы всегда друг друга поддерживаем, иногда можем рассориться в пух и прах, но это уже семья, и причем давно.
Она, наверное, была семьей даже на тот момент, когда мы только познакомились. Я Лешу впервые увидел на Камергерском переулке среди толпы людей и подумал: «Классный чувак!» И мы с ним познакомились через неделю. Для меня вся наша история именно на таких вещах строится.
Мы с ребятами много смеялись, какими будут DFF через 50 лет. Понятно, что никаких вечеринок уже не будет, но для меня Deep Fried Friends спокойно себе существует на даче, за шашлыками, пивом и обсуждением молодой соседки по участку. И это и есть кайф.
Леша: Ваня очень здорово сказал, и если для меня DFF раньше были друзьями, то теперь это что-то большее — семья.
Фото: Даниил Овчинников
как успешный архитектор меняет облик столицы
12:20
15153
— Молодые и дерзкие
#Бизнес
10.11.2017
- Денис Катаев
Марко Михич-Ефтич, 27 лет — архитектор и глава продукта группы компаний «ПИК».
Родился в Колумбии, пожил в Сербии, переехал в Москву и закончил МАРХИ, где теперь преподает. Свои навыки в полной мере он проявил в проекте «Сделано», в котором он вместе с единомышленниками предложил москвичам пример нового, удобного, быстрого и современного ремонта. Полгода назад перешел в девелоперскую компанию «ПИК», но при этом продолжает развивать собственную творческую группу Deep Fried Friends.
Другие выпуски
13:39
24.11.2017
«Может быть когда-то я вырасту и стану купюрой»: новая Youtube-звезда о том, что связывает ее с Гнойным, Noize MC и Рубчинским
13:08
17.11.2017
«Мой визовый адвокат перевез Меланью Трамп в Америку»: художник Николай Кошелев о том, как стать своим в США, не бросив Россию
10:26
#Музыка
03.
11.2017
«Мы можем вдохновляться техно и Бахом»: Кирилл Рихтер о том, как сделать инструментальную музыку модной
11:01
28.10.2017
От станка до подиума: как основатель агентства Lumpen делает парней с окраин звездами мировой моды11:02
20.10.2017
От халатов в Адыгее до подиумов в Милане: история успеха Маши Миногаровой
10:18
13.10.2017
«Либо рэп, либо техно»: как одеть школьников и миллениалов во все черное и стать модным дизайнером
09:37
#О жизни
06.10.2017
Как выпускница МГИМО стала модным театральным продюсером и привлекла молодёжь в театр
09:29
29.
«Ты — это то искусство, которое ты ешь»: московская актриса сделала из своего кулинарного блога эстетский манифест
Популярное
02:55
#События
05.03.2012
Иранские лесбиянки сотрясают Исламскую республику
03:54
#События
06.03.2013
Скандальный гей-фильм запретили к показу в Австралии из-за откровенных сцен
11:55
#События
05.11.2015
Самые откровенные российские фильмы последнего времени
48:17
#О жизни, #Психология02.
05.2016
Секс и холостой президент. О чем можно говорить? #ВечерняЯХиллари с Хакамадой, Сорокиной, Рудковской и Холиной. Премьера
12:18
#События
07.10.2016
Шесть лучших фильмов о сексе и любви В Москве открывается фестиваль Love.Doc
19:20
29.03.2017
Смерть, развод и секс: как правильно говорить с детьми о сложном Лекция психолога Ирины Млодик
19:52
#Психология
11.10.2017
22:23
15.
11.2017
Если женщина не вовлечена в секс, это сигнал для мужчины: почему женщины подают на развод?
Показать больше
18:06
#Психология
21.11.2018
Фригидность, точка G, сквирт и девственная плева: сексолог Наталья Фомичева развенчивает мифы о женской сексуальности Лекция, которая пригодится как женщинам, так и мужчинам
01:07:14
#Музыка, #Диана Арбенина
07.07.2019
Диана Арбенина: «После каждой новой песни я умираю, меня нет в живых. Она меня всю выпивает» Самый музыкальный выпуск программы «Как все начиналось»
15:21
#Психология
10.
07.2019
Травма брошенного и бросившего. Как перешагнуть через болезненное расставание Советы клинического психолога Люции Сулеймановой
35:23
28.07.2020
Главные мифы о первом сексе. Почему для многих он становится травмой на всю жизнь
40:15
#Психология
16.10.2020
Клитор всему голова? Каким бывает женский оргазм, и почему кто-то его никогда не испытывает
24:41
31.10.2020
Маму не изменить, себя — можно. Почему взрослым так сложно общаться с родителями
36:08
#Психология
07.
12.2020
Путь в никуда. Почему обида — худшая из возможных реакций и как перестать «дуться»
21:14
04.04.2021
Сексуальные фантазии и реальность: как понять скрытый смысл своих желаний
Показать больше
20:41
#Психология
02.05.2021
«Не корми чертей»: как побороть ревность и сделать ее своим другом
28:16
#Психология
13.06.2021
Фальшивый «я». Почему мы прячем себя настоящего от окружающих
27:38
25.
07.2021
Зона невидимости: почему люди не извиняются и чем это чревато для обиженного
41:38
#Психология
12.09.2021
28:24
#Психология
22.09.2021
Мужчины глазами женщин: что не так с установками из детства
31:10
#Психология
26.12.2021
Больше, чем любовь: что такое настоящая дружба
41:10
#Кино
16.02.2023
Этюды о свободе.